بالدي

فالدي ليس مدفوعًا بالمشهد بل بالاستمرارية والتقاليد العائلية، والأب، والابن، والروح الإتروسكانية الدائمة التي تقدم وجبة واحدة في كل مرة. ولد المطعم من تراث عائلة بالدي في فنون الطهي وبراعة في بيفرلي هيلز، ويقوده الشيف إدواردو "إيدو" بالدي، ومولود في توسكانا، ونشأ في لوس أنجلوس. يعكس طهيه إخلاص إتروسكانا للأرض، والمكونات البسيطة، والتجمع، والقيم المكتسبة لتشكيل النوكي مع والدته وممارسة الانضباط الهادئ للطهي المنزلي الإيطالي.

يدور بالدي في جوهره حول البساطة التي تتم بشكل مثالي. يُرسّخ ستيك التجربة مع قطع مختارة يدويًا من مزارع فردية، مطهية فوق شواية تعمل بأخشاب الزيتون باستخدام أكثر قليلاً من النار، والوقت، والتقييد. بعيدًا عن الشواية، تشتمل القائمة على مكرونة من إعداد طهاة الفندق، مُعدّة بتقدير للأرض وإيقاعات الموسم، مقترنة بقائمة نبيذ مُعدّة بعناية. وفّر مساحة لتناول الحلوى، التي تضم فطيرة التفاح من Edo’s حسب الطلب.

يُقدّم بار بالدي روحًا إيطالية شهية راقية، حيث يمزج بين النكهات القديمة والنكهات الزاهية، والأطباق الكلاسيكية الراقية، والعروض المُعدّة بعناية فائقة بدون عوائق. يمكن للنزلاء الانغماس في تفسيرات بالدي المميزة للكوكتيلات الخالدة مثل النيجروني ومانهاتن، حيث صُنع كل منها بدقة وعمق. يُعد قبو الخمور متعمّدًا بنفس القدر، حيث يُقدّم تشكيلةً عميقةً من المشروبات مع التركيز الشديد على أشهر المناطق الإيطالية، خاصةً بيمونتي وتوسكاني، ممّا يخلق تجربة بار ونبيذ تتناغم بسلاسة مع أطباق بالدي الإيطالية الأصيلة.

مفتوح يوميًا