Osm stupňů jih
Osm stupňů jihJídelní zážitek na idylickém pobřeží pod širým nebem.
Plně ochucený tarif, chladivý mořský vánek
Typické jídlo u pláže s čerstvými mořskými plody připravenými tradičními způsoby od východu po západ. Vychutnejte si mahi-mahi, baramundi, máslové ryby, tuňák nebo škeble, krevety a papua krab připravené s řadou způsobů vaření a koření, ze kterých si můžete vybrat při sledování Indického oceánu.
HODINY OTEVŘENÍ: 18:00 – 22:00
KAPACITA: 80 Sedadla
Startovací desky Signature Sharing | Nástěnka na mořské příbory
IDR 430 000 volba ze 2, IDR 590 000 kostka z 3
Pečená kreveta King
Červený Snapper s pánví
Grilovaný humr
Plochý mořský bas
Zelené mušle
Charred Octopus
Jeden celý humr
+450
Doprovody
česnekový chléb, zeleninový kebab, lavoš, grissini, domácí okurky, pečené brambory, grilovaný ananas, opálená zelená chilli, tapenade, pesto rosso, vředově černé
Startovací desky Signature Sharing | Tarif Conrad Seafood
IDR 590 000 pro dva
VÝBĚR ŘEŠENÍ:
Tuňákový filet | Mahi-Máhi | Tygří kreveta | filet Barramundi | Dětská sépie | Sláva | Záběr dne
VÝBĚR MARINACE:
Bališská Suna Cekuh | Pikantní medový citrón | Lůžkové česnekové máslo
VÝBĚR SAMBÁLNÍHO:
Sambal Pencak | Sambal Matah | Sambal Mangga | Sambal Embe | Sambal Dabu-Dabu | Sambal Tomat Hijau
PŘÍSLUŠENSTVÍ:
pečené brambory, dušená zelenina
Předkrm
Signature Snapper Ceviche
místní bílý snapper, avokádo, leche de tigre, fialové brambory v páře a křupavé taro
285
(gf) (s)
Pulpo a la Parrilla
chobotnice marinovaná chimichurri, mojo verde, piquillo majo, chilli olej
195
(gf)
Uzená kebun Kita Mahi-Mahi
vápencový gel kaffir, olej z citronové trávy, nakládaná kůra vodního melounu, křupavé kapary
185
(s)
Seared Tuna Loin
potažený směsí pepře a bylinek, čerstvě připravených rajčat, manga a kecombrang salsa, mučenky a kombucha
185
(n)
Glazované mušle
kelp gravy beurre blanc, vanilkový glace, nakládaná okurka, růže a jablečná pěna, pečený květák
185
(gf)
Mrkev a moře
texturovaná mrkev, pošírovaná mrkev s máslem, černý česnek, mořská řasa Benoa
165
(v) (gf) (s)
Papas Arrugadas
malé brambory vařené v citronu a soli, mojo verde, smooth sambal kemangi
155
(gf)
Aubergine Rendang
tofu feta, list kosmu, granátové jablko, rendangový prach
155
(v)
Salát Quinoa
bio quinoa, avokádo, raketa, domácí okurky, kořeněné arašídy, vařená vejce
155
(v) (gf)
Polévka
Salmorejo Tropical
hladká studená rajčatová polévka, ananas, kokosový krém, ocet, olivový olej, limetka
165
(v)
Bouillabaisse
dušené ryby a korýši, fenykl, bisque s mořskými plody, krutony, omáčka z rouille
260
Jestřáb (p) nebo zelenina (v)
Clam Chowder: krémová plešinová zelenina, šunka jus, místní pancetta, domácí frangipani kombucha, kopr Zeleninový drůbež: zeleninový buillon, bylinný čedar, beurre manié, mrkev a brokolicová pyré
260 / 195
(p) (v)
Síť
Barramundi Meunière
barramundi en papillote, bramborový mramor, zelené fazole, bujónová blanc, grilovaný citrón
335
(gf)
Gambas al Ajillo
tygří kreveta s pánví, pomalu pražený česnek, chilli vločky, rýžová pilafa, limetkový list
285
(gf)
Klasická paella s mořskými plody
bombová rýže, místní výběr mořských plodů, rybí fumet, šafrán sofrito
325
(gf) (s)
Filets de Sole au Champagne
pečené ryby sole, chřestová stuha, šampaňské sabajon, škeble, estragonový olej, bramborová pyré
295
(a)
Tuňák s nesprávným glazováním
houba King, pražená dýně, bazalková omáčka Kebun Kita, bramborová kaše, kapsa na zeleninu
295
Australská černá Angus Striploin
200g striploin, chimichurri, pečená dýně, bramborová pyré, grilovaná houba, chřestová pěna, hovězí jus, černé česnekové máslo
525
Kuřecí káva a med
marinované kuřecí supreme v kávových zrnech a medu, křupavá polenta, orestovaný kangkung (vodní špenát), citrusová pyré, medová oranžová omáčka
295
Král Prawn Ravioli
těstoviny s inkoustem do sépie, plnotění krevet, kurkuma a omáčka z limetkových listů
285
Carbonara Bottarga
penne, domácí pancetta, Grana Padano tuile, strouhaná bottarga
295
(p)
Ručně řezaný čerstvý tagliatelle
směs pikantních ryb a korýšů, cherry rajčat, krevetový bisque, petržel
285
Chitarra Tuna Aglio Olio
pomalu vařený česnek z olivového oleje, chilli vločky, tuňák, kemangi, cherry rajčata
290
Vegetariánská paella
bombová rýže, šafránové sofrito, houbová konvice, pečený pepř, dlouhé fazole, kukuřice pro děti, chřest
250
(v) (gf)
Parmigiana z vaječných tělísek
pečené cukety a lilek, rajčatová konkáza, Grana Padano, bazalkový olej
210
(v)
Pesto Tagliatelle
domácí tagliatelle, bazalkové pesto, pražené piniové ořechy, polosušené rajčato
210
(v) (n)
Pečený miso-glazovaný květák
pečený marinovaný květák, gochujang rajčatový romesco, česnek v páře
155
(v)
Dezert
70% lanýž s mučenkou pro tmavou čokoládu
Brownie kešu Muntigunung, karamelizované jablko, vanilková gelato, peří z bílé čokolády
130
(n) (s)
Klíčová limetka Pavlova
klíčový limetkový koks, marihuana, křupavý pomerančový tuil, cukrový prach
120
(n)
Letní ananas
kokosová pěna, ananasový džem, kokosový kroustillant, ananasový tvaroh, ananasová muscovado vanilková gelato
95
(n)
Požitek z kokosu
kokosová panna cotta, nakrájený křupavý kokos, kokosový kofer limetkový sorbet, sférifikace jogurtu
130
(n)
Mísa na čerstvé ovoce
s mangovým sorbetem
85
(gf)
Nabídka Signature Tasting
IDR 1 100 000 na osobu
TRIO STARTÉR
Pulpo a la Parrilla
chobotnice marinovaná chimichurri, mojo verde, piquillo majo, chilli olej
(gf)
Glazované mušle
kelp gravy beurre blanc, vanilkový glace, nakládaná okurka, růže a jablečná pěna, pečený květák
(gf)
Mrkev a moře
texturovaná mrkev, pošírovaná mrkev s máslem, černý česnek, mořská řasa Benoa
(v) (gf) (s)
DRUHÁ
Klidový (p) nebo zeleninový (v) drůbežák
Clam Chowder: krémová plešinová zelenina, šunka jus, místní pancetta, domácí frangipani kombucha, kopr Zeleninový drůbež: zeleninový buillon, bylinný čedar, beurre manié, mrkev a brokolicová pyré
(p) (v)
Salmorejo Tropical
(v)
TŘETÍ
Tuňák s nesprávným glazováním
houba King, dýňová pyré, bazalková omáčka Kebun Kita, bramborová kaše, kapsa na zeleninu
FINÁLE
70% lanýž s mučenkou pro tmavou čokoládu
Brownie kešu Muntigunung, karamelizované jablko, vanilková gelato, peří z bílé čokolády
(n) (s)
NABÍDKA PRO DĚTI
Nabídka
Rybí prst
s tatarskou omáčkou a bramborovými klínky
75
Mahi Mahi Karaage
se sójovou omáčkou yuzu
75
Carbonara Bottarga
penne, krémová slaninová omáčka, grana padano tuile, nastrouhaná bottarga
75
(p)
Špagety cakalang Aglio Olio
pomalu vařený česnek z olivového oleje, sambal merah, kakalangských vloček a kemangi
75
Těstoviny s rajčatovou omáčkou
penne / linguine / Špagety - podávané s oholeným parmezánem
70
Ryby a zábal na zeleninu
s majonézou a hranolky
75
Zeleninový jarní váleček
sotéovaná sezónní zelenina, nakládaný salát, sladká chilli omáčka s n | | | ch |m máčením
75
(n) (v)
Kuřecí roláda
s majonézou a hranolky
75
Indonéská kuřecí nudle
smíšená zelenina a kuřecí vývar
75
hranolky
s tatarskou omáčkou a kečupem
50
Dětský dezert
Pudink manga
podáváno s medovým jogurtem a mandlovým strouháním
75
(n)
Krémový karamel
s ovocným salátem a bobulemi
75
Brownie
ořechy kešu a bobulové ovoce a čokoládová zmrzlina
70
(n)
Ovocná mísa
s mangovým sorbetem
60
Výběr zmrzliny a sorbetu
*Požádejte náš servisní tým o dostupné příchutě
35/drážka
(s) pokrm s podpisovým označením (p) pokrm obsahuje vepřové maso (a) pokrm s alkoholem (n) pokrm s ořechy (v) vegetariánský pokrm (vg) veganský (gf) bez lepku | Pokud máte nějaká dietní omezení nebo alergie, informujte prosím příjemce objednávky | Všechny ceny jsou v tisících indonéských rupií a podléhají 11% státní dani a 10% servisnímu poplatku.
- Místa/
- Indonésie /
- Hotely Bali /
- Conrad Bali /
- Stravování a nápoje /
- Osm stupňů jih