Znovu vynalezeny těstoviny: Jak na klasické italské pokrmy položit gurmánské švihy
Objevte, jak jsou vaše oblíbené těstovinové pokrmy, jako jsou makaroni, sýr a ragù, povzneseny neočekávanými ingrediencemi, rafinovanými technikami a mistrovskou kreativitou.
Upravil Kaitlyn Dreyling | 25. září 2025
Těstoviny jsou již dlouho pohodlným jídlem – nadčasovým, uspokojivým a nekonečně přizpůsobivým. V hotelech Hilton po celé zemi si šéfkuchaři berou tento oblíbený jídelníček a dodávají mu odvážný a nápaditý upgrade.
Od kouřových vermicel pochutnejte si na makaronu a sýru až po pomalu vařící jehněčí ragù, tato jídla ctí tradici a zároveň předvádějí vynalézavé techniky a vylepšené ingredience. Připomínáme, že i ta nejoblíbenější jídla se mohou vyvíjet a že kreativita v kuchyni vždy stojí za oslavu – ať už jste oceňovaný šéfkuchař nebo domácí kuchař milující těstoviny.
Podívejte se, jak šéfkuchaři Hilton pozvednou těstoviny na kulinářské umění.
Vermicelli „Mac n’ Cheese“ v San Laurel, Conrad Los Angeles
Macaroni a sýr mohou připomínat loketní těstoviny a neoranžovou sýrovou omáčku čedar, ale v San Laurel v Conrad Los Angeles šéfkuchař Jeffry Chen nabízí sofistikované přepracování klasiky. Jeho verze nahrazuje lokty za štíhlé vermicelli, které se opékají bobkovými listy a česnekem, aby vytvořily hluboký ořechový základ a poté se uvařily v domácím kuřecím vývaru. Těstoviny jsou pokryty kouřovým španělským idiazabalským sýrem, vířivkami bohaté vaječné žloutkové omáčky, sezónními houbami a křupavými šaloty. Chen, který trénoval pod kulinářskou legendou José Andrés, dodává každému talíři v San Laurel rafinovaný nádech, kde je menu inspirováno živými příchutěmi moderního Španělska. „Díky jasnému pochopení a vědomí plného potenciálu jedné ingredience se jídlo mění z dobrého na skvělé,“ říká Chen.
Všechny restaurace Bucatini’Amatriciana v Brezze, Resorts World Las Vegas
V moderní italské restauraci Brezza v Resorts World Las Vegas přivádí oceňovaný šéfkuchař Nicole Brisson do pouště Las Vegas srdce Itálie. Její bucatini all’amatriciana je oslavou jednoduchosti a rovnováhy – sladká rajčatová pasata, pikantní guanciál, pikantní chilli papričky a ostré pecorino se spojují v pokrmu, který je rustikální i rafinovaný. Brissonovo školení pod slavnými italskými šéfkuchaři utvářelo její přístup k vaření: sezónní, založené na ingrediencích a plné vášně. V Brezze se menu mění se sklizní a kuchyně je plná plodin z místních farem a pachatelů. „Vaření je celé srdce,“ říká. „Když vkládáte příchutě do jídla, jsou to vrstvy vašich vlastních emocí... Myslím, že to a naše zaměření na vzdělávání vytváří zážitek, kdy máme pocit, že vás skutečně vítáme u našeho jídelního stolu.“
Divoké houbové rizoto v hotelu Beverly Hilton
I když rizoto není technicky těstoviny, jeho krémová textura a uklidňující přitažlivost mu zaslouží místo na tomto seznamu. V hotelu Beverly Hilton rizoto šéfkuchaře Matthewa Morgana v divočině zdobí talíře hollywoodské elity, podávané ve veganské formě ve 2020 zlatých glóbech. Jídlo je vyrobeno z různých hub, pomalu uvařeno, aby se uvolnila jejich zemitá bohatost. Poté je zakončen vysoce kvalitním parmezánem – ideálně oholen z volantu, ale i strouhaný funguje. Morganova kulinářská cesta začala v kuchyni jeho tety, kde se naučil, jak je důležité začít se skvělými ingrediencemi. „V době dvou let 10jsem s ní začala vařit a ona mě naučila, jak tato jídla připravovat, počínaje nákupem surovin na farmářském trhu,“ říká. Tento časný vliv je patrný v Morganově pozornosti k detailu, promyšlenému získávání zdrojů a hluboké úctě k chuti.
Pappardelle s jehněčím ragù v Red House Tavern, Hilton Garden Inn Haymarket
Šéfkuchař Joel Valente přináší do restaurace Red House Tavern v hotelu Hilton Garden Inn Haymarket vynikající jídelní citlivost. Jeho bohaté jehněčí ragú je mistrovskou lekcí trpělivosti a chuti – pokrm, který hovoří k jeho kulinářským kořenům a jeho závazku ke kvalitě. Valente, alum třímichelinské hvězdy oceněné restaurace Inn ve městě Little Washington, věří, že skvělé jídlo by mělo být přístupné každému. „Bez ohledu na to, kde žijete, život je příliš krátký na to, abychom jedli drsné jídlo,“ říká. Jehněčí ragú je pomalu uvařen k dokonalosti, vrstven s výrazným kořením a doplněn křehkou ručně vyrobenou pappardelle – ale můžete ho dát do svých oblíbených těstovin. „V jídelně se vždy dívám a chytím neverbální signály,“ říká Valente. „Stejně jako když mají zavřené oči a hlava v potěšení přikyvuje, vím, že jsme odvedli svou práci.“
Zřeknutí se odpovědnosti: Ke generování tohoto obsahu jsme použili pomoc umělé inteligence. Veškeré informace byly zkontrolovány týmem společnosti Hilton, aby bylo zajištěno, že splňují naše standardy přesnosti a etiky, což nám umožňuje lépe vyhovět vašim cestovním potřebám a spojit vás se správným pobytem.
Více pro milovníky jídla
Mimo nabídku: Talíř Mezze v hotelech Virgin Hotels Las Vegas, Curio Collection by Hilton
Jednoduchý a senzační – talíř Kassi Beach House s mezze talířem, který vám přispěje k zapamatování, vás bude bavit.
Dokonalé zážitky pro milovníky jídla po celém světě
Uvolněte své vnitřní kuchyně a dopřejte si některé z nejunikátnějších gastronomických zážitků v některém z hotelů Hilton Hotels & Resorts po celém světě.
Inovativní zvrat na vejcích Benedict
Objevte nové provedení klasických vajec Benedict z kolekce The Caledonian Edinburgh, Curio Collection by Hilton, včetně receptu, který si můžete vychutnat doma.
Jídlo k zamyšlení: Historie kulinářských inovací ve Waldorf Astoria New York
Waldorf Astoria New York zavádí kulinářské inovace již od 1893 let. V tomto významném hotelu žijí báječné tradice.
Přečtěte si více:
Najděte inspiraci pro cestování