Die Brasserie 1893 besticht durch ihre offene Küche, in der zwei legendäre Molteni-Gebäude im Mittelpunkt stehen und eine lebhafte Atmosphäre kulinarischer Energie erzeugen.

Während des Essens können Sie den Köchen bei der Zubereitung moderner französischer gastronomischer Kreationen direkt vor den Augen zusehen.

Gönnen Sie sich einen erfrischenden Ausflug durch das Meer, wenn Sie Neptune bestellen, unsere vom Meer inspirierte Spezialität. Erstklassiger Kaviar, Austern, Bostoner Hummer, Krabben und vieles mehr mischen sich harmonisch miteinander.

Für Steakliebhaber bietet unsere vulkanische Spezialität eine Filet-Option mit Trüffelkartoffelpüree und herzhaftem gemischtem Gemüse.

Das französische Restaurant unseres Hotels basiert auf der reichen Geschichte des ersten Waldorf Astoria , das in New York City 1893 eröffnet wurde.

Das legendäre Maître d’Hotel Oscar Tschirky, das seit vielen Jahren im ursprünglichen New Yorker Hotel serviert wird, wird mit der Erfindung von Waldorf Salad und Eggs Benedict verdankt – beides einzigartige Gerichte im Brasserie 1893 in Peking.