Acht Grad südlich
Acht Grad südlichIdyllisches Abendessen im Freien direkt am Strand.
Vollmundige Küche, kühle Meeresbrise
Einzigartige Speisen am Strand mit frischen Meeresfrüchten, die auf traditionelle Weise von Osten nach Westen zubereitet werden. Genießen Sie Mahi-Mahi, Baramundi, Butterfisch, Thunfisch oder Muscheln, Krabben und Papua-Krabben, die mit einer Reihe von Kochmethoden und Gewürzen zubereitet werden, während Sie den Indischen Ozean bestaunen.
ÖFFNUNGSZEITEN: 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr
KAPAZITÄT: 80 Sitzgelegenheit
Einzigartige Vorspeisenplatten zum Teilen | "Sea"-Cuterieboard
IDR 430.000 Auswahl von 2 Personen, IDR 590.000-Cousi 3
Gebratene Garnelen mit Kingsize-Bett
Gebratener roter Schnapper
Gegrillter Hummer
Flach gegrillter Wolfsbarsch
Grüne Muschel
Verkohlter Oktopus
Ein ganzes Hummer
+450
Beilagen
Knoblauchbrot, Gemüsekebab, Lavosh, Grissini, hausgemachte Essiggurken, gebackene Kartoffeln, gegrillte Ananas, angebratener grüner Chili, Tapenade, Pesto Rosso, Beurre Blanc
Einzigartige Vorspeisenplatten zum Teilen | Conrad Seafood-Preis
IDR 590.000 für zwei Personen
SEAFOOD-WÄHLUNG:
Thunfischfilet | Mahi-Mahi | Riesengarnelen | Barramundi-Filet | Baby-Quid | Muschel | Erleben Sie den Tag
MARINATIONSAUSWAHL:
Balinesische Suna Cekuh | Würzige Honig-Zitrone | Knoblauchbutter mit Herde
SELBSTAUSWAHL:
Sambal Pencak | Sambal Matah | Sambal Mangga | Sambal Embe | Sambal Dabu-Dabu | Sambal Tomat Hijau
AKCOMPANIMENTS:
Gebackene Kartoffeln, sautiertes Gemüse
Vorspeise
Einzigartige Snapper Ceviche
Weißer Schnapper aus der Region, Avocado, Leche de Tigerre, gedünstete violette Kartoffeln und knusprige Taro
285
(gf) (s)
Pulpo à la Parrilla
Chimichurri-marinierter Tintenfisch, Mojo Verde, Piquillo Mayo, Chiliöl
195
(gf)
Geräucherter Mahi-Mahi Kebun Kita
Kaffir-Limettengel, Zitronengrasöl, eingelegte Wassermelonenrinde, knusprige Kapern
185
(s)
Gebratene Thunfischlende
Mit einer Mischung aus Pfeffer und Kräutern, frisch zubereiteten Tomaten, Mango und Kecombrang-Salsa, Passionsfrucht und Kombucha-Dressing überzogen
185
(n)
Verglaste Jakobsmuscheln
Seetang-Soße, Blanc, Vanilleglas, eingelegte Gurke, Rose und Apfelschaum, gerösteter Blumenkohl
185
(gf)
Karotten und Meer
Strukturierte Karotten, pochierte Karotten mit Butter-Kelp, schwarzer Knoblauch, Seetang Benoa
165
(v) (gf) (s)
Papas Arrugadas
Babykartoffeln in Zitrone und Salz, Mojo Verde, Sambal Kemangi
155
(gf)
Aubergine Rendang
Tofu Feta, Kosmosblatt, Granatapfel, Rendangstaub
155
(v)
Quinoa-Salat
Bio-Quinoa, Avocado, Rakete, hausgemachte Essiggurken, würzige Erdnüsse, Wachtelei
155
(v) (gf)
Suppe
Salmorejo Tropisch
Geschmeidige kalte Tomatensuppe, Ananas, Kokoscreme, Essig, Olivenöl, Limetten-Kürbis
165
(v)
Bouillabaisse
Geschmorte Fische und Meeresfrüchte, Fenchel, Meeresfrüchte-Bisque, Croutons, Rouille-Sauce
260
Muschel (p) oder Gemüse (v) Suppe
Clam Chowder: Cremiges Kräutergemüse, Muscheljus, lokale Pancetta, hausgemachtes Frangipani Kombucha, Dill Gemüsesuppe: Gemüsebouillon, Kräuter-Cheddar, Beurre Manié, Karotten- und Broccoli-Püree
260/195
(p) (v)
Hauptgerichte
Barramundi Meunière
Barramundi en papillote, Kartoffelmarmor, grüne Bohnen, Beurre Blanc, gegrillte Zitrone
335
(gf)
Gambas al Ajillo
in der Pfanne gebratene Riesengarnelen, langsam gerösteter Knoblauch, Chiliflocken, Reispilaf, Limettenblatt
285
(gf)
Klassische Paella mit Meeresfrüchten
Bombareis, Meeresfrüchte aus der Region, Fisch-Rumpf, Safran-Sofrito
325
(gf) (s)
Filets de Sole au Champagner
Ofengebackener Fisch, Spargelband, Champagner-Sabajon, Muschel, Estragonöl, Kartoffelpüree
295
(a)
Thunfisch mit Miso-Glasur
Kingsize-Pilze, gerösteter Kürbis, Basilikum-Sauce Kebun Kita, Kartoffelpüree, Gemüsetasche
295
Australische Angus Striploin
200Gr. Striploin, Chimichurri, gerösteter Kürbis, Kartoffelpüree, gegrillte Pilze, Spargelmousse, Rinderjus, schwarze Knoblauchbutter
525
Kaffee und Honighuhn
Mariniertes Hühnerfleisch in Kaffeebohnen und Honig, knusprige Polenta, sautierte Kangkung (Wasserspinat), Zitrus-Capsicum-Püree, Honigorangensauce
295
Riesenravioli mit Kingsize-Bett
Tintenfisch-Nudeln, Garnelenfüllung, Kurkuma und Limettenblattsauce
285
Carbonara Bottarga
Penne, hausgemachte Pancetta, Grana Padano-Tuile, geriebene Bottarga
295
(p)
Handgeschnittene, frische Tagliatelle
pikanter Fisch und Meeresfrüchte, Kirschtomaten, Krabbenbiskuit, Petersilie
285
Chitarra Thunfisch Aglio Olio
Langsam gegarter Knoblauch in Olivenöl, Chiliflocken, Thunfisch, Kemangi, Kirschtomaten
290
Vegetarische Paella
Bomba-Reis, Safran-Sofrito, Pilz-Confit, geröstete Paprika, lange Bohnen, Babymais, Spargel
250
(v) (gf)
Auberginen-Parmigiana
Ofengebackene Zucchini und Auberginen, Tomatenkonzession, Grana Padano, Basilikumöl
210
(v)
Pesto Tagliatelle
Hausgemachte Tagliatelle, Basilikum-Pesto, geröstete Pinienkerne, halbgetrocknete Tomaten
210
(v) (n)
Gebratener Blumenkohl mit Miso-Glasur
Im Ofen gebackener, marinierter Blumenkohl, Tomatenromesco aus Gochujang, gedämpfter Knoblauch-Bokchoy
155
(v)
Dessert
70% Dunkle Schokoladen-Obsttrüffel
Muntigunung Cashewnuss-Brownie, karamellisierter Apfel, Vanille-Eisato, weiße Schokoladenfeder
130
(n) (s)
Pavlova mit Limettenkern
Limonen-Kord, Passionsfrucht, knuspriger Orangenteig, Zuckerstaub
120
(n)
Sommer-Ananas
Kokosmousse, Ananasmarmelade, Kokos-Croustillant, Ananas-Curd, Ananas-Muscovado-Vanilla-Gelato
95
(n)
Verwöhnprogramm mit Kokosnuss
Kokos-Panna-Cotta, knusprige Kokosnuss in Scheiben, Kokos-Kaffir-Limettensorbet, Joghurt-Sphärifizierung
130
(n)
Frische Obstschüssel
mit Mangosorbet
85
(gf)
Einzigartiges Verkostungsmenü
IDR 1.100.000 pro Person
TRIO STARTER
Pulpo à la Parrilla
Chimichurri-marinierter Tintenfisch, Mojo Verde, Piquillo Mayo, Chiliöl
(gf)
Verglaste Jakobsmuscheln
Seetang-Soße, Blanc, Vanilleglas, eingelegte Gurke, Rose und Apfelschaum, gerösteter Blumenkohl
(gf)
Karotten und Meer
Strukturierte Karotten, pochierte Karotten mit Butter-Kelp, schwarzer Knoblauch, Seetang Benoa
(v) (gf) (s)
ZWEITES
Ruhig (p) oder Gemüse (v) Suppe
Clam Chowder: Cremiges Kräutergemüse, Muscheljus, lokale Pancetta, hausgemachtes Frangipani Kombucha, Dill Gemüsesuppe: Gemüsebouillon, Kräuter-Cheddar, Beurre Manié, Karotten- und Broccoli-Püree
(p) (v)
Salmorejo Tropisch
(v)
DRITTE
Thunfisch mit Miso-Glasur
Kingsize-Pilze, Kürbispüree, Kebun Kita Basilikum-Cremesauce, Kartoffelpüree, Gemüsetasche
FINALES
70% Dunkle Schokoladen-Obsttrüffel
Muntigunung Cashewnuss-Brownie, karamellisierter Apfel, Vanille-Eisato, weiße Schokoladenfeder
(n) (s)
MENÜ FÜR KINDER
Menü
Fischfinger
mit Tartarsauce und Kartoffelkeilen
75
Mahi Mahi Karaage
mit Yuzu-Sojasauce
75
Carbonara Bottarga
Penne, cremige Specksauce, Grana Padano Tuile, geriebene Bottarga
75
(p)
Spaghetti Cakalang Aglio Olio
Langsam gegarter Knoblauch in Olivenöl, Sambal Merah, Cakalang-Flocken und Kemangi
75
Pasta mit Tomatensauce
Penne/Linguine/Spaghetti – serviert mit geraspeltem Parmesan
70
Fisch- und Gemüsepackung
mit Mayo und Pommes Frites
75
Frühlingsrolle mit Gemüse
sautiertes saisonales Gemüse, eingelegter Salak, süße Chili-Sauce mit nc Chm-Dip
75
(n) (v)
Hühnerroulade
mit Mayo und Pommes Frites
75
Indonesische Hühnernudel
gemischtes Gemüse und Hühnerbrühe
75
Pommes Frites
mit Tartarsauce und Ketchup
50
Dessert für Kinder
Mangopudding
serviert mit Honigjoghurt und Mandelkrümeln
75
(n)
Crème Caramel
mit Obstsalat und Beeren
75
Brownie
Cashewnuss und Bedugul Beeren sowie Schokoladeneis
70
(n)
Obstschüssel
mit Mangosorbet
60
Auswahl an Eiscreme und Sorbet
*Bitte fragen Sie unser Service-Team nach verfügbaren Geschmacksrichtungen.
35/Schaufel
(s) charakteristisches Gericht (p) enthält Schweinefleisch (a) enthält Alkohol (n) enthält Nüsse (v) vegetarisches Gericht (vg) vegan (gf) glutenfrei | Wenn Sie Ernährungseinschränkungen oder Allergien haben, informieren Sie bitte Ihren Besteller. | Alle Preise sind in Tausenden indonesischer Rupiah und verstehen sich zzgl. einer staatlichen Steuer von 11% und einer Servicegebühr von 10%.
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