Essbereich des Restaurants "Dorada".
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Dorada

Genießen Sie eine lebhafte Kombination aus Baja-Med-Küche. Unser Menü bietet eine große Auswahl an kleinen Snacks zum Teilen, komponierten Vorspeisen und Hauptgerichten sowie größere Vorspeisen vom Grill. Ganz gleich, ob Sie einen schnellen Cocktail und Imbiss, ein legeres Mittagessen oder ein formelles, gereichtes Abendessen suchen – unser Menü ist für jeden Anlass geeignet. Genießen Sie mit uns ein intimes Abendessen am Strand, bei dem das Küstenambiente auf innovative Gerichte mit den Aromen des Mittelmeers, Mexikos und Asiens trifft.

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Dorada

Öffnungszeiten

Bar 11:00 Uhr – 23:00 Uhr
Mittagessen 11:30 Uhr – 16:30 Uhr
Abendessen 17:30 Uhr – 22:00 Uhr

Unser Menü

Roh

Meeresfrüchte-Turm

Austern auf halber Schale, pochierte Garnelen und Hummer, frisch gefangene Ceviche, Mignonette, Mango-Horseradish-Cocktailsauce, frische Zitrone

Frische Austern

Mit dem halben Dutzend und mit dem Dutzend

Thunfisch-Tiradito

Limette, Aji Amarillo, Jicama, rote Zwiebeln, Mikro-Kilantro

Garnelen-Cocktail XL

Mango-Horseradish-Cocktail-Sauce, würzige Salsa Verde, Limetten

Ceviche

Frischer Fisch aus der Region, Leche de Tigre, rote Zwiebeln, Fresno Chili, Koriander

Vorspeise

Yuzu Adobo gegrillter Tintenfisch

Chickpea Romesco, knusprige Fingerkartoffeln, peruanische Paprika, Salsa Macha

Thunfischtartar Tostada

Soja-Zitrus-Marinade, Koriander, Kapern, Schnittlauch, Avocado-Creme, Maistostada

Buratta Aubergine

Gebratene Aubergine und Paprika, Heirloom Tomaten, Florida Zitrusfrüchte, Feigen, Kräuter-Focaccia

Antipasto

Serrano-Schinken, Speck, Fontina, Mortadella mit Pistazien, Grana Padano, Tomatenmarmelade mit Feigen und Kirschen, gegrilltes Fladenbrot

Kokossuppe

Palmzucker, Kaffir, Garnelen, Tapiokaperlen, Chiliöl

Hummus aus geröstetem Paprika

Oliven-Chickpea-Salat, geräucherter Paprika, EVOO, Feta-Käse, Pita-Chips

Gegrillte Schnitzel

Zwei Stück pro Bestellung, serviert mit unserem hausgemachten Fladenbrot

Salate

Rucola-Salat

Termine, Honigtau, Serrano-Schinken, Fenchel, Zitrus-Vinaigrette

Caesar

Gehackter Romaine, Parmesan-Dressing, weiße Sardellen, geröstete Tomaten, Knoblauch-Parsley-Baguette-Toast

Doradas Marktsalat

Einheimisches Blattgemüse, Agave-Oregano-Eingelegte Süßpfeffer, rote Zwiebeln, Heirloom-Kirschtomaten, Queso Fresco, Nopales, geröstete Pepitas, Zitronen-Cilantro-Vinaigrette

Meer

Jumbo Garnelen

Spinat-Cilantro-Couscous, Weißwein, Safran und Chorizo-Sauce

Pasta und Frutos Del Mar

Frische Bucatini-Nudeln, Hummer, Garnelen, Muscheln, Tomaten, Trüffelöl, Pfeffer, gerösteter Knoblauch

Frischer lokaler Fang

Achiote Marinade, weiße Miso Pinto-Bohnen, Mango-Cucumber Salsita, Guajillo Chili-Öl

Hummer-Ravioli

Austernpilze, Spinat, Oliven-Tapenade, geröstete Auberginensauce, Oregano-Zitronen-Butter, Parmigiano Reggiano

Land

Huhn

Joyce Farms Halbgeboneless Half Chicken, Oliven, Guindilla-Pfeffer, Mojo Rojo, Labneh-Kartoffeln, konservierte Zitronenjus

Lamm

Marinierte Lammkoteletts mit Kräutern, Birnen-Minz-Salsa, Lammjus, Safran-Basmati-Reis

Kurze Rippung

Mole Braise, Oaxaca Polenta Fritta, karamellisierte Cippolini-Zwiebel

Dorada-Cut of the Day

Horiatiki-Salat, Tzatziki, knusprige Fingerkartoffeln
Der Verzehr von rohem oder nicht gegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten oder Eiern kann Ihr Risiko für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten erhöhen. Für eine 6 oder mehrere Personen wird eine Servicegebühr von 18% erhoben.
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