Von der Speisekarte: Räuchern im Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center

Es gibt keine Ahnung, dass ein Klassiker etwas Behagliches bietet. Ganz gleich, ob Sie Ihr Lieblingsgericht zu Hause zu sich nehmen, eine Lieder, die Sie zurück in die Vergangenheit führt, oder einen Cocktail an einem nostalgischen Abend – Klassiker regieren überragend.

Möchten Sie den zeitlosen Geist für die Feiertage nachvollziehen? Sie haben Glück. Wir haben Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center als leitende Barkeeperin Brigitte Laos zur Verfügung. Ihre meisterhafte Zubereitung eines geräucherten, altmodischen Getränks (das beste Getränk Ihrer Wahl) ist wirklich etwas, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Ein Cocktail, der seit dem 19. Jahrhundert existiert, ist der Inbegriff eines Klassikers. Der einzigartige Cocktail des Hotels ist der ideale Ort für ein geselliges Beisammensein. Brickstones Kitchen & Bar und Laos zaubern ihn jedes Mal (von 25 bis 30 Mal pro Tag!) mit unerschütterlicher Leidenschaft und Stolz.

Laos, die aufwuchs und ihren Vater, einen professionellen Barkeeper und Mutter dabei beobachtete, veranstaltete Partys mit großartigen Speisen, Getränken, Musik und Gesellschaft, sagt: „Die Menschen können die Liebe, die ich in jeden einzelnen Cocktail, den ich erstelle, einsetze, kosten und spüren ... Sie können meine Emotionen spüren, indem sie einfach sehen, wie das Getränk mit Stolz und einem großen Lächeln zubereitet wird. Ich bin ein großes Kind, wenn ich hinter der Bar bin. Es ist mein Spielplatz. Wenn [Gäste] die Bar verlassen, werden sie sich an den erstklassigen Service und die Freude erinnern, die sie hatten. Ich liebe Menschen und was mich glücklich macht, ist, Menschen glücklich zu sehen.“

Mit Laos erfahrener Anleitung können Sie auch Ihre Gäste mit diesem unvergesslichen Whisky-Cocktail verwöhnen. Allein die reichen Aromen der alten Küche hinterlassen einen bleibenden Eindruck, aber der wahre Blickfang wird mit einer kleinen Aufführungskunst aufwarten, während Sie das Getränk mit Rauch aus den aromatisierten Holzsplittern verfeinern.

Laos Profi-Barkeeper-Tipp? „Sie möchten auf jeden Fall einen großen Eiswürfel verwenden, weil er langsamer schmilzt und der Geschmack und die Aromen länger anhalten.“

Ziehen Sie also einen Barhocker und beginnen Sie mit der Kreation dieses klassischen Cocktails, um einen unvergesslichen Abend zu beginnen.

Vorbereitung

Füllen Sie den Raucher mit zwei Prise aromatisierten Holzschnitzeln (je nach Geschmack) und legen Sie ihn beiseite.

Geben Sie etwa 2 300 g Bourbon in das Mixglas. Geben Sie 2 TL Ahornsirup und anschließend 3 Spritzer Angostura-Aromabitter hinzu.

Füllen Sie das Mixglas mit Eis über die Zutaten.

Rühren Sie den Löffel mit dem Barlöffel 15 bis 20 Sekunden lang um und halten Sie den Löffel an der Rückseite des Glases fest.

Machen Sie es sich auf einem großen Eiswürfel in einem Bourbonglas bequem.

Ziehen Sie eine Orange über das Getränk, damit die Orangenschale über das Getränk sprühen kann. Nehmen Sie die Orangenschale und fangen Sie sie auf dem Getränk an. Lassen Sie dabei das Orangenöl ab. Verwirbeln Sie ihn über den Rand des Glases und lassen Sie ihn dann in das Glas fallen.

Geben Sie die Kirsche mit Branding in den Cocktail, um sie zu garnieren.

Nehmen Sie den mit aromatisierten Holzschnitzeln gefüllten Raucher und legen Sie ihn auf das Bourbonglas.

Verbrennen Sie den Holzspieß mit einer Fackel und halten Sie die Flamme ca. 2,5 bis 5,3 Zoll über dem Holz, bis Rauch in das Glas gelangt. Rauchen Sie etwa 5 bis 8 Sekunden lang. Legen Sie den Deckel auf das Glas, damit der Rauch das Getränk infundieren kann.

Entferne den Raucher und genieße ihn!

(Rezept des Barkeepers des Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center, Brigitte Laos, 2022.)

Alison Cavatore ist Assistentin des Content Marketing Teams bei Hilton. Sie hat zahlreiche Druck- und digitale Publikationen in den USA und im Ausland verfasst und kopiert. Alison wurde in Pittsburgh im Bundesstaat Pennsylvania geboren und lebte in Miami, Scottsdale, Holland, Frankreich, der Schweiz und Kanada. Sie lebt derzeit in Washington, D.C.