Probieren Sie die Nation: Ein Roadtrip durch den Süden
Vergessen Sie die Auto-Snacks! Gehen Sie mit uns auf die Straße und entdecken Sie die authentischsten Seelengerichte im Süden.
Von Matt Villano | 2. März 2023 (Aktualisiert 26. März 2026)
Das Herzstück von Soul Food ist im amerikanischen Süden lebendig. Jeder Bundesstaat der Region ist für ein anderes Gericht bekannt, verwendet unterschiedliche Zutaten und bietet Restaurants mit außergewöhnlichen Interpretationen der Klassiker der Südstaaten. Hier erhalten Sie einen Blick auf die Spezialitäten von fünf Regionen im Süden sowie einen tiefen Einblick in einige der besten Restaurants und versteckten Schätze für authentische Seelengerichte in Alabama, Florida, Mississippi, South Carolina und Texas.
In diesem Artikel: Eine Seele-Küche-Tour durch den Süden
South Carolina
Beginnen Sie Ihren Seelen-Kurzurlaub in South Carolina, wo sich die meisten Restaurants auf Lowcountry-Küche mit Gumbos, Shrimps und Körnern, gerösteten Austern und anderen berühmten Klassikern wie Krabbensuppe, einem Biskuit mit frischen Krabbenfleisch und Root spezialisiert haben. Eines der legendärsten Restaurants der Region ist Bertha’s Kitchen in North Charleston. Das im Jahr 1979 gegründete, schnackfreie Restaurant ist auf roten Reis mit Würstchen, gebratenem Hühnchen, Schweinekoteletts sowie Macaroni und Käse spezialisiert. Für noch mehr Fleischspezialitäten empfehlen wir Big Bull’s Banging BBQ und Southern Comfort Food in Columbia, wo Sie geräuchertes Hühnchen, geräucherte Würste, geräucherte Rippchen und geräuchertes Schweinefleisch genießen können. Probieren Sie unbedingt die Eirollen mit Ringelrücken, Grün und Räuchern. Haben Sie einen süßen Zahn? Machen Sie sich auf den Weg zum Embassy Suites by Hilton Greenville Downtown Riverplace, wo ohne die Süßkartoffel-Auflauf vom Ruth's Chris Steak House keine Mahlzeit komplettiert wird. Die Kombination aus magischen Zutaten, darunter seidig-süße Kartoffeln und knusprige Pekannusskruste, sorgt für die richtige Note.
Florida
Verleihen Sie Ihrer Lieblingsmusik auf dem Land eine gewisse Note, während Sie in südlicher Richtung nach Florida fahren. Der von Wasser umgebene Sunshine State bietet Spezialitäten für Seelengerichte, die sich um gebratenen Fisch und Meeresfrüchte drehen – Garnelen, Katzenfische, Tilapia und vieles mehr. Chefkoch Stephanie Reaves leitet die Küche im Restaurant "Southern Soul" von Steph in Dade City. Die Gäste reihen sich regelmäßig um den Block, um sich zu füllen. Zu den Lieblingsgerichten zählen: Gebratener Katzenfisch, Rinderspitzen, Hühnerfleisch und Knödel. Das Farmers Market Restaurant in Fort Myers serviert seit 70 Jahren große Portionen hausgemachter Gerichte wie geschmortes Gemüse, Schinkenkeule und Fleischlaib. Dabei werden Rezepte verwendet, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Entdecken Sie im Bull & Bear im Waldorf Astoria Orlando einen wahrhaft südlichen Snack. Das preisgekrönte Steakhaus mit gebratenem Hühnerfleisch wird 24 Stunden lang gebrüht und Sous-Vide gegart, bevor es mit der Haut auf der Haut gebraten und erneut mit Maismehl, Maisflocken und Buttermilchteig gebraten wird. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das innen ebenso zart und saftig ist wie außen knusprig.
Alabama
Überqueren Sie die Grenze und fahren Sie nach Alabama. Das Restaurant ist vielleicht am bekanntesten für sein Grillen (es hat sogar eine eigene weiße Grillsauce). Die Gastronomieszene des Südstaaten ist auch für viele andere Soul-Spezialitäten wie gebratene grüne Tomaten, klassische Schweinekoteletts und Tomatenkuchen bekannt. Besuchen Sie in Mobile Mary’s Southern Cooking, ein Restaurant im Cafeteria-Stil mit klassischen Gerichten wie gebratenen Schweinekoteletts und gebackenem Hühnchen sowie Truthahnhälsen und Gesang, die gekochte Schweinedarm sind. Granny’s Fish ‘N Grits in Birmingham ist ein Imbisswagen. Die Menschen schlafen Stunden lang in der Warteschlange, um gebratene Seeteufel, Schinkenwelpen und Käsekörner mit Speck, Würstchen und Garnelen zu probieren. Für ein noch edleres Erlebnis besuchen Sie die "CO/OP Community Table Bar" im Embassy Suites by Hilton Huntsville. Genießen Sie gehobene Gerichte im Südstaatenstil mit moderner Note wie eine cremige und würzige Pimento-Käsevorspeise sowie hausgemachte Brot- und Butteressig.
Mississippi
Wenn Sie in westlicher Richtung fahren, erreichen Sie den Deep South State von Mississippi, wo Sie überall speisen können. Hauptgerichte sind in der Regel gebratenes Hühnchen und gebratener Katzenfisch, aber der Bundesstaat ist auch für seine verlockenden Seiten bekannt – gebratenes Okra, Blattgemüse, Erbsen mit schwarzen Augen und Maisbrot, um nur einige zu nennen. Frau Audreys Southern Kitchen & Catering befindet sich im Golf von Mexiko. Daher ist das Restaurant auf gebratene ganze Seekatzen, gebratene Seeteufelstreifen und gebratene Garnelen spezialisiert. Chefkoch Audrey Duncan kocht auch einen berühmten Gumbo. Im Restaurant "Mama Hamil's Southern Cookin' & BBQ" im Bundesstaat Madison nördlich von Jackson servieren wir Ihnen köstliche Soul-Spezialitäten im Buffet-Stil. Die Optionen ändern sich täglich, umfassen aber häufig Hühnerfleisch und Knödel, Rübengemüse, geraspeltes Schweinefleisch und gebratenen Ochsenschwanz. Einer der besten Restaurants im Restaurant "Mama Hamil's" ist der Gemeinschaftstisch. Das bedeutet, dass jede Mahlzeit mit neuen Freunden und guten Gesprächen einhergeht.
Texas
Auf der letzten Strecke Ihres Südeuropa-Ausflugs erreichen Sie den Lone Star State. In Texas gibt es viel zu essen – im wahrsten Sinne des Wortes. Die Portionsgrößen hier sind in der Regel groß genug, um sie zu teilen. Viele Orte sind auf gebratenes Hühnerfleisch, Beilagen, Macaroni und Käse spezialisiert. Das "Mikki's Soul Food Cafe" in Pearland wird oft als das beste Soul Food in Texas angesehen. Gäste dieses bescheidenen Restaurants in Familienbesitz schwören auf das gebratene Hähnchen, Schinkenkeule, gefüllte Paprikaschoten, gebackene Tilapia und vieles mehr. Im Herzen von Texas, Canon und Belle serviert das Restaurant des Hilton Austin ein unvergessliches Schwein und Kekse aus knusprigem Schweinebauch mit Bourbon-Ahornsirup. Warme und aromatische Cheddar-Kekse runden das Gericht ab. Dessertliebhaber kommen ins Restaurant "Yardbird" in Dallas. Hier verwandelt sich der beliebte Bananenpudding in einen Käsekuchen mit Schokoladenkekskruste, Schlagsahne und Schokoladensauce. Im Süden gibt es buchstäblich Tausende von Seelengerichten. Unser Rat? Gehen Sie früh vorbei, da die meisten Soul Food Restaurants nur Gerichte anbieten, bis sie ausverkauft sind, und Sie die beste Wahl haben werden.
Fahren Sie im Süden
Die Gastfreundschaft des Südens beginnt mit einer köstlichen Mahlzeit und ein Roadtrip durch den Süden sorgt dafür, dass Sie alle lokalen und regionalen Spezialitäten kennenlernen. Ganz gleich, ob Sie mit South Carolinas berühmtem Grill, gebratenen Fischspezialitäten in Florida, Tomatenkuchen in Alabama, Hühnchen und Knödeln in Mississippi oder texanischem Soul-Food beginnen – machen Sie Ihr Zuhause zu einem Hilton Hotel.
Seit mehr als 20 Jahren ist der freiberufliche Schriftsteller und Redakteur Matt Villano für Las Vegas verantwortlich – er hat 13 Leitfäden über die Stadt verfasst und mitverfasst.
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