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Sushisamba
SushisambaSUSHISAMBA, una celebración de la cultura y la cocina japonesa, brasileña y peruana, ofrece una experiencia única. El lugar cuenta con una cocina a la vista, bar de cócteles y barra de sushi.
Almuerzo: 12 h – 16 h
Cena: 18 h – 0 h (Viernes 19:30 h – 0 h)
Club de playa: 12 h – 0 h
*Cerrado los lunes*
Menús
APERITIVOS
EDAMAME
sal marina y lima
35
VG
SHISHITO
pimienta picante a la parrilla, sal marina, lima
55
VG, G
MAMBA CRISPS
ají amarillo
40
S, G
TEMPURA DE HUEVOS VERDES
alioli de trufa negra
50
G
SOPA DE MISO
cilantro y tofu
30
S
PAO DE QUEIJO
pan de queso, alioli chimichurri
45
D, V
PLATOS PEQUEÑOS
WAGYU GYOZA
puré de kabocha y soja dulce
95
D, G
TEMPURA DE SHRIMP
juliana de arvejas, mayonesa picante, vinagreta de trufas negras
90
S, G
SALT & PEPPER SQUID
miso seco, shichimi, sal marina, ajo crujiente, su-shoyu
75
S, G, D
BEEP EMPANADA
wagyu australiano, pimientos morrones, ají panca
50
G, D
Taquitos crujientes
Dos por orden
DETALLES AMARILLOS
aguacate y miso
80
S, G
HIJIKI
aguacate, col rizada, pera nashi
55
G, V
LOBSTER
aguacate, furikake, mayonesa de miel y chipote
75
G, S
ENSALADAS
SAMBA
espinacas pequeñas, kabocha a la parrilla, ponzu de trufas y miel, rodajas de zanahoria, rábano, manzana y aderezo de mango
60
N, V
MAÍZ
cebollas dulces, chile rojo, aguacate
70
VG
CRAB
lechuga baby gem, pepino, aguacate, masago, mayonesa japonesa
75
S, G
RAW
ATÚN TATAKI
corazones de palma, aguacate, bok choy, ajo crujiente, soja cítrica
90
D, S, G
SEVICHES Y TIRADITOS SURTIDOS
320
D, S, G
Seviche
TUNA
leche de tigre granada, cancha, arvejas wasabi
90
S, G
SALMÓN
tamarindo, sésamo, algas marinas, macadamia, batata
80
N, S, G
DETALLES AMARILLOS
jengibre, ajo, soja
100
S
PAQUETE "HOT-STONE SEVICHE"
pesca del día, ají panca, leche de tigre
80
S
TIRADITO
DETALLES AMARILLOS
jalapeño y hierba de limón
100
S, G
SALMÓN
kumquat, mermelada de higos, aceite de ajo y ponzu
70
S
TORO
yuzu de soja, wasabi de pepinillos, trufa negra, caviar de yuzu
95
G, S
ACOMPAÑAMIENTOS
ARROZ JAPONÉS AL VAPOR
20
VG
ARROZ CARBÓN
verduras surtidas
35
ARROZ CON COCO
30
VG
PATATAS PANTUFLAS
chimichurri de trufas, queso parmesano
40
D, G
ROBATA
Ingredientes frescos preparados sobre la tradicional parrilla japonesa a carbón y servidos como pequeños platos o "anticuchos": brochetas peruanas. Antichuchos servidos con maíz peruano.
ANTICUCHOS CHILENOS CON RÓBALO
miso
130
D, S
ANTICUCHOS DE POLLO
ají amarillo
70
D
ANTICUCHOS DE CARNE DE RES
ají panca
110
D
POLLO PERUVO
marinado de soja, ají panca
160
G
CHOPS DE CORDERO
miso rojo y lima
150
G
LOMO
Cebolletas a la parrilla, yakitori picante
195
G
PICANHA
chimichurri
185
PESCADO COMPLETO
lima asada y sal cítrica
175
S
EGGPLANT
soja dulce, menta, sésamo
50
VG, G
BROCCOLINI
jengibre encurtido
45
VG, G
WAGYU ISHIYAKI
A5 JAPONÉS WAGYU 120G
750
S, G
AUSTRALIAN WAGYU 120G
piedra caliente, salsas SUSHISAMBA
450
S, G
PLATOS GRANDES
MOQUECA MISTA
camarones, calamares, róbalo, mejillones, almejas, leche de coco, aceite dendê, arroz chimichurri
245
S
RIO GRANDE DE CHURRASCO
costillar, chorizo, picanha servido con frijoles negros, farofa, salsas SUSHISAMBA
375
D, S, G
LOBSTER YAKISOBA
fideos soba, variedad de champiñones
265
D, S G
COCO EN TOBANYAKI
variedad de champiñones, trufa negra, soja yuzu, coco
135
VG, G
LOBSTER KAMAMESHI
arvejas, soja dulce, sésamo
235
S, G
SALMON CHAUFA
quinoa, champiñones shimeji, rábano encurtido
190
G, S
1,2 CAMA KING-EN LA PISCINA CON ACCESO PARA SILLA DE RUEDAS
papas picadas, furikake, mayonesa japonesa
550
G
Rollos de samba
SAMBA DOHA
langosta, alioli de sésamo, kizami yuba, arroz crujiente
110
S, G
EL TOPO®
salmón, jalapeño, shiso, mozzarella recién derretida, chalotes crujientes, mayonesa picante, salsa de anguilas
99
D, S, G
NEO TOKYO
atún, copos de tempura, panca ají, mayonesa picante
100
S, G
RODILLO DE MANO DE SASA
tempura de camarones, quinoa, pimienta shishito, cilantro, mayonesa picante, cebolla roja
40
S, G
PAQUETE "TIGER MAKI"
carne de cangrejo, tempura de camarones, mayonesa de wasabi, yogur de remolacha, salsa de anguilas
90
D, S, G
ASEVICHADO
atún, salmón, jurel de Castilla, pescado blanco, aguacate, pepino, cebolla roja, batata, cancha, ají amarillo leche de tigre
105
S, G
VEGGIE
pepino, aguacate, sésamo, gourd dulce, cebolleta
50
VG
BOSSA NOVA
A5 wagyu japonés, tomates deshidratados, corazones de palma, vinagreta de yuzu
145
G
KABAYAKI
anguila de agua dulce, tempura de camarones, lubina furikake, mayonesa de rocoto
85
S, G
NIGIRI Y SASHIMI
Una pieza por pedido
A5 WAGYU JAPONÉS
Carne de res
77
TORO
atún
37
S
AKAMI
atún
28
S
HAMACHI
jurel de Castilla
22
S
SALSA
salmón
25
S
KANPACHI
amberjack
27
S
HOTATE
festoneado
29
S
UNI
erizo de mar
67
S
UNAGI
anguila de agua dulce
31
S, G
SABA
caballa
23
S
SUZUKI
lubina
17
S
IKURA
huevas de salmón
33
S, G
TOMAR
pulpo
35
S
TAI
pargo
19
S
TAMAGO
huevo
15
V, G, S
AMAEBI
camarones dulces
21
S
ROLLOS TRADICIONALES O DE MANO
NEGITORO
85
S, G
CALIFORNIA
75
S
CUMBRA
40
VG
RODILLO DE ATÚN
65
S
YUZU TRUFFLE SALMON
70
S, G
EEL AVOCADO
80
S, G
INSPIRACIÓN DEL CHEF
SAMBA SUSHI
7 piezas nigiri
225
S, G
SAMBA SASHIMI
9 piezas, 3 selecciones
275
S, G
SAMBA SASHIMI
15 piezas, 5 selecciones
400
S, G
SAMBA VEGANA
3 pedacitos de nigiri de verduras, maki de verduras
90
G, VG
SAMBA ÚLTIMO
rollos de la variedad del chef, sashimi y nigiri
670
S, G
V - Vegetariano | VG - Vegano | G - Contiene gluten | D - Contiene lácteos | N - Contiene frutos secos | S - Contiene pescado o mariscos