Baldi

Baldi no está impulsado por los espectáculos, sino por la continuidad y la tradición familiar, un padre, un hijo y un espíritu etrusco perdurable que lleva una comida a la vez. Nacido del legado culinario de la familia Baldi y perfeccionado en Beverly Hills, el restaurante está dirigido por el chef Edoardo “Edo” Baldi, nacido en la Toscana y criado en Los Ángeles. Su cocina refleja la devoción de los etruscos por la tierra, los ingredientes simples y la reunión, los valores aprendidos al dar forma a los ñoquis con su madre y practicar la disciplina tranquila de la cocina casera italiana.

En esencia, Baldi se trata de la simplicidad que se logra de manera impecable. El bistec es la base de la experiencia con cortes seleccionados a mano de granjas individuales, cocinados sobre una parrilla a leña de olivo usando poco más que fuego, tiempo y restricciones. Más allá de la parrilla, el menú incluye pastas caseras preparadas con reverencia por la tierra y los ritmos de la temporada, acompañadas de una carta de vinos cuidadosamente seleccionados. Deje espacio para el postre, con el pastel de manzana Edo's à la mode.

El bar Baldi ofrece un exquisito aperitivo italiano, que combina sabores añejos con rocíos brillantes, clásicos refinados y ofertas preparadas cuidadosamente. Los huéspedes pueden disfrutar de las interpretaciones distintivas de Baldi de cócteles atemporales como el Negroni y el Manhattan, cada uno elaborado con precisión y profundidad. La bodega de vinos es igualmente intencional y ofrece una amplia selección con un fuerte énfasis en las regiones más famosas de Italia, en especial Piamonte y Toscana, lo que crea una experiencia de bar y vino que combina a la perfección con la auténtica cocina italiana de Baldi.

Abierto todos los días