Kestävä opas Manhattanin parhaisiin ravintoloihin

Maailman merkittävimmät kokit tietävät, että jokainen inspiroiva ateria alkaa parhaista raaka-aineista. Erityisesti New York Cityssä on määrätietoisia ravintoloita, jotka houkuttelevat ruokailijoita kaikkialta maailmasta. Se tapahtuu Conrad New York Downtownissa ja Conrad New York Midtownissa, jossa kokit priorisoivat kumppanuutta paikallisten ja kestävien maatilojen, viinitilojen, toimittajien ja käsityöläisten kanssa. Etsitpä sitten kaupungin parasta pizzaa tai kolmen Michelin-tähden ateriaa, voit nauttia kaupungin ikimuistoisimmista ruokalajeista kestävällä tavalla. Tässä on kolme ominaisuutta, joita voit odottaa maistuvan ja kokevan kulinaarisella matkalla kaupunkiin:

Nauti ympäristöystävällisestä raikkaudesta Manhattanin keskustassa

Manhattanin keskusta on tilkkutyötilkkutyö, jossa on erilaisia naapurustoja Tribecasta Greenwich Villageen, itäpuolen alapuolelta finanssipiiriin. Ala-Manhattanilla yöpyminen on ihanteellinen valinta, jos rakastat jokinäkymiä. Yövy Conrad New Yorkin keskustassa Tribecassa, josta avautuvat kaupungin parhaat vesinäköalat.

Suuntaa hotellin 16. kerroksessa sijaitsevaan Loopy Doopy -kattobaariin, josta avautuu näköala Vapaudenpatsaalle ja New Yorkin satamaan. Ihaile baarin Poptail-juomaa, jossa on viinalla maustettu Mom & Icepops -posliini, jonka makuvaihtoehtoina ovat esimerkiksi Raspberry Moscow Mule ja Lemon-Jasmin Gin. Tarjolla on Moët & Chandon Ice Impérial, prosecco tai rosecco hanasta.

Baarissa on myös raikas, vuodenaikaan sopiva menu hotellin ATRIO Wine Bar & Restaurant -viinibaarista. Toisessa kerroksessa, jossa on dramaattinen avoin keittiö, voit seurata, miten kokit valmistavat kansainvälisesti innoittamiaan herkkuja, jotka on valmistettu parhaista paikallisista raaka-aineista.

Grand Banks on lyhyen kävelymatkan päässä hotellista, ja mereneläviä kaipaaville kannattaa lähteä matkaan. Tämä ympäristöystävällinen osteribaari sijaitsee historiallisessa puuschoonerissa, joka on telakoitu Hudson River’s Pier 25:een. Täällä haluat aloittaa merihenkisellä cocktaililla, kuten Marinerilla, merimiesten ginillä, kimaltelevalla Chenin Blancilla, appelsiinilla ja fenkolilla, sekä häivähdyksellä villiä Montauk-merilouhintaa, johon sisältyy tomatilloa, makrut limeä, salottien, habaneron, makeapippurien ja mintun brunoosia. Grand Banksissa he ovat sitoutuneet nollajätepolitiikkaan, jättäen muoveja, paperia ja tölkkejä väliin ja päättäen sen sijaan kompostoida yhteistyössä Hudson River Parkin kanssa.

Kokeile keskikaupungin parhaita ympäristöystävällisiä ruokalajeja

Jos suuntaat Hudson-joen yli Tribecasta Hell’s Kitcheniin, löydät The Marshallin. Tässä piirakoistaan tunnetussa gourmet-pizzapaikassa Marshallissa on tarjolla pelkästään New Yorkissa sijaitsevia viinitiloja, ja siellä on myös viljelijöiden ainesosia. Vielä askeleen edempänä tiimi ei polta lainkaan kaasua, ja se valmistaa vain puupaloja uudelleen istutetuista omena- ja kirsikkapuista paikallisista puutarhoista. Yhtenä kaupungin parhaista italialaisista ravintoloista se painottaa ympäristön kannalta kestäviä käytäntöjä vain maatilalta pöytään -makunsa ansiosta.

Kun olet keskellä keskustaa, muista myös kuuluisa, kolmen Michelin-tähden voittanut Eleven Madison Park. Kun se avattiin uudelleen – COVID-19-pandemian sulkemisen jälkeen – ravintola järkytti maailmaa ottamalla jotakin isoa ruokalistalta: lihaa. Tiimi keskitti uudelleen pyrkimyksensä kasvipohjaisen ruokalistan rakentamiseen, joka valmistaa vihannekset korkeimmille jalostustasoille. Illallinen kohottavassa art deco -ravintolasalissa on ehdoton valinta kaikille kaupungissa vieraille. Jokaisen illallisen myötä ravintola lahjoittaa viisi ateriaa sitä tarvitseville New Yorkin asukkaille.

Kajitsu-kasvisravintola sijaitsee korttelin päässä Park Avenuelta, ja se korostaa shojilaisen keittiöperinteen, joka alkoi Zen Buddhist -luostareissa. Pääkokki sai yhden Michelin-tähden ravintolan visionäärisestä lähestymistavasta japanilaiseen keittiöön, joka alkaa lähitiloilla kasvatetuista vihanneksista. Ruokalista vaihtuu kuukausittain, ja se tarjoillaan japanilaisen vihreän teen rinnalla 300-vuotiaalta teentuottajalta Kiotossa, Ippodossa, ja laadukkaalta säkeeltä. Jos haluat nauttia upeasta kulinaarisesta elämyksestä, valitse kymmenen ruokalajin ”Omakase”-ruokalista.

Conrad New York Midtown on kaikki sviitti, jonka sviitit alkavat 500 neliöjalan jalkaa korkeudesta ja muistuttavat New York City Pied-à-Terreä. Olet kaupungin sydämessä, josta on ikoniset näköalat kaupungin ylle.

Katselumahdollisuudet yläkaupungissa

Jos yövyt keskikaupungilla, kannattaa ehdottomasti suunnata katseesi kaupungin keskustaan, erityisesti Harlemiin. Täältä löydät tulevia ravintoloita, jotka haastavat vallitsevan tilanteen. Clay on West Harlemin paikallinen bistro, ja se saa raaka-aineitaan pieniltä maatiloilta ja toimittajilta New Yorkin osavaltiosta ja Pennsylvaniasta. Etsitpä sitten alkupaloja, juomia tai kokonaisen aterian, se on ihanteellinen paikka istuskella baarissa. Älä jätä väliin fermentoidusta pippurista, seesamista, tattarista, sellerinjuuresta ja kovetetusta munankeltuaisesta valmistettua ruohopihvikiveä.

Haluat myös seikkailla kaupungin toisella puolella East Harlemiin asti yhdessä keskustan merkittävimmistä avauksista 2021Contentossa. Tässä perulaisessa ravintolassa on yksi kaupungin parhaista sommeliereistä, joka hankkii viiniä niinkin läheltä kuin Hudsonin laaksosta ja Finger Lakes -alueelta. Hankinnan tahallisuuden lisäksi tiimi edistää sosiaalista kestävyyttä edistämällä vammaisuutta ja osallistamista. Käytäville ja pöytiin mahtuu pyörätuoli, ja hotellivieraat voivat käyttää esteetöntä baaria, josta avautuvat näkymät sekä ravintolasaliin että avokeittiöön.

Elizabeth Wellington on matkailualan kirjoittaja ja tuotemerkin tekstikirjoittaja, jonka töitä on tehty Voguessa, Condé Nast Travelerissa, Travel & Leisuressa ja BBC:ssä. Kun hän ei kirjoita Vermontin maatilalleen, hän on yleensä matkalla uuteen kohteeseen, jossa on muistikirja.