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Bali face à l'océan - Petit déjeuner et dîner
Offrant une vue spectaculaire sur l'océan de la plage de Waikiki, l'expression de la cuisine des récoltes insulaires de Bali, dirigée par des chefs, se concentre sur des partenariats avec des agriculteurs, des pêcheurs et des éleveurs locaux. Situé dans la tour Rainbow, le Bali Oceanfront sert le petit déjeuner et le dîner.
Petit déjeuner :
Tous les jours de 7 à 11h30
Dîner :
5 – 21h00, du mardi au samedi
Bali sera fermé pour le dîner les 21, 26 et 1er décembre.
Petit déjeuner avec le père Noël
Du 22 au décembre24
Sièges au 8h00 et 10h30
Les enfants comme les adultes pourront profiter d'un buffet spécial, d'une séance photo avec le père Noël et d'activités de vacances.
Le père Noël arrivera sur un canoë au lagon Duke Kahanamoku le matin autour de 8h30.
Menu Bali face à l'océan
Fruits frais
Bateau Kahuku Farms Papaya
Yaourt grec, baies de saison, granola
20
EF/NF
Kahuku Farms Papaya 1/2
12
GF/DF/EF/NF
Bol de fruits frais de saison
Dole Ananas, Cantaloupe, Melon Honeydew
12
GF/DF/EF/NF
Fruits frais et fruits rouges de saison
Ananas Dole, cantaloupe, melon Honeydew, baies
16
GF/DF/EF/NF
Œufs
Substituez les fruits à la pomme de terre, au riz ou à la salade 7 $, Substituez le riz frit à la pomme de terre ou à la salade 4 $
Omelette Kanaka
Bacon, saucisse, jambon, oignons caramélisés, fromage cheddar Jack, pommes de terre petit déjeuner
34
GF/NF
Omelette Da Surfer
Blancs d'œufs sans cage, crevettes, épinards, champignons, poivrons rôtis, avocat écrasé, fromage suisse, pommes de terre petit déjeuner
33
GF/NF
Omelette au chorizo et aux champignons
Saucisse au chorizo, champignons, oignons caramélisés, poivron rouge, oignons verts, fromage au piment Jack, pommes de terre du petit déjeuner
30
GF/NF
Omelette grecque
Blancs d'œufs sans cage, épinards, crumble à la feta, olives de campagne, champignons sautés, poivron rôti, salade verte locale, vinaigrette au citron
31
GF/NF
Waialua Farms Cage Free 2 œuf, petit déjeuner avec pommes de terre, petit déjeuner
Deux œufs de tout style, au choix : Bacon Duroc à la coupe épaisse, saucisse au maillon de porc, saucisse à la mangue au poulet ou saucisse portugaise à l'ananas de marque Kukui
30
Bénédicte au homard poché au beurre
Homard du Maine poché au beurre, muffin anglais grillé, deux œufs pochés, sauce hollandaise, pommes de terre petit déjeuner
42
NF
Saumon fumé Bénédicte
Saumon fumé, épinards sautés, deux œufs pochés, sauce hollandaise Calamansi, pommes de terre petit déjeuner
38
NF
Doux
Brux fruits rouges et gaufre à la crème
Baies fraîches, crème fouettée Chantilly, sucre en poudre
30
NF
Gaufre gastronomique Brux
Tranches de bananes aux pommes, fruits rouges frais, crumble streusel à la vanille, sucre en poudre
34
NF
Pain punalu'u doux grillé à la française
Custard d'œuf au sucre et à la cannelle, sauce aux framboises, baies fraîches, sucre en poudre, crème fouettée Chantilly
30
NF
Spécialités
Steak Loco Moco
10 oz. Steak Striploin de New York, deux œufs au bord du soleil, riz frit de style insulaire, demi-glace aux oignons Maui
40
Le NF/DF/riz frit contient du porc
Sando de petit déjeuner ultime
Saucisse de goteborg, jambon de la forêt noire râpé, bacon, avocat, tomates romaines en tranches, fromage de Fontina, œuf d'appoint au soleil Waialua, aïoli à l'ail rôti, petit pain brioché maison grillé
32
NF
Garnitures
Deux œufs à n'importe quel style
9
Sucre Maui Turbinado, bacon glacé au piment jalapeño
14
NF/DF/GF/EF
Bacon Duroc à la coupe épaisse
12
NF/DF/GF/EF
Pork Link, ananas portugais ou saucisse de mangue au poulet
12
NF/DF/GF/EF
Saumon fumé
28
NF/EF/GF/DF
Pommes de terre du petit déjeuner
9
Riz frit
7
NF/DF/GF/EF
Muffin anglais
5
NF/EF
Toast
Au choix, le levain, le blé ou le blanc
4
Toast sans gluten
Au choix, blanc ou blé
5
Baies de saison
16
Avocat
8
NF/DF/GF/EF
Tomates en tranches
5
NF/DF/GF/EF
Yaourt grec
14
NF/GF/EF
Salsa Verde
3
NF/DF/GF/EF
Ajouter pour l'omelette
Jambon, saucisse, bacon, saucisse de mangue au poulet, chorizo, crevettes, épinards, champignons, tomates, avocat écrasé, oignons, suisse, piment jack, piment jack au cheddar, feta
3 chacun
GF : Sans gluten I DF : Produits laitiers gratuits I EF : Œufs gratuits I NF : Sans noix *La consommation de viandes, volailles, fruits de mer, crustacés ou œufs crus ou peu cuits peut augmenter votre risque de maladies d'origine alimentaire. Les prix ne comprennent pas la taxe d'accise de l'État. Des frais de service de 19 % seront automatiquement facturés aux groupes de 6 personnes ou plus.
Entrées
Huîtres sur la demi-coquille*
Une demi-douzaine d'huîtres chaque jour, sauce cocktail au raifort, prosecco mignonette au poivre rose
29
GF/DF/NF/EF
Bigeye Ahi Tartar*
Mousse d'avocat Yuzu, shiyu blanc, perles de citron vert, radis de pastèque, pépites de taro
26
DF/NF/EF
Cocktail de crevettes Bali
Quatre crevettes Bouillon U-10, sauce cocktail au raifort et citron
28
GF/DF/NF/EF
Assiette de fruits de mer*
Huîtres fraîches sur une demi-coquille, crevettes pochées au saké, sashimis ahi à gros œil, queue de homard du Maine, sauce au cocktail au raifort, mignonette au prosecco et au poivre rose, shoyu au citron et wasabi
90
GF/DF/EF/NF
Coquilles Saint-Jacques poêlées*
Polenta crémeuse de Fontina, champignons Shimeji, harissa
28
GF/NF/EF
Petits palourdes
Ail, saké, kombu dashi, beurre, pain grillé à l'ail
26
NF/EF
Bacon de Bali
Ail croustillant et échalotes, oignon mariné, concombre, daïkon, aji amarillo
19
GF/DF/NF/EF
Canoë-moelle à os rôti
Oignons doux d'Ewa caramélisés et chimichurri à l'ail, croustilles au levain de gras de canard grillé
24
DF/EF/NF
Tout le pain sucré local assaisonné
Rouleaux style maison Parker, beurre salé
9
Bisque de homard
Huile de truffe blanche, morceaux de homard, ciboulette et crème fraîche
17
GF/EF/NF
Salades
Salade César
Romande Little Gem, sauce César, croûtons gras au canard
19
NF
Salade de betteraves rôties
Greens locaux, oignons rouges, papaye, bacon croustillant et fromage de chèvre frais, sauce aux graines de papaye Kahuku
20
GF/EF/NF
Salade locale de tomates anciennes
Fromage Burrata, oignons doux Ewa marinés, glaçage balsamique, pesto au basilic
22
Pâtes
Ravioli au homard à l'ail
Mushroom Medley, cœurs de palmier Big Island, bacon fumé, tomates, parmesan râpé, basilic, sauce alla à la vodka
55
NF
Fettucine aux épinards
Oignons ewa caramélisés, tomates en boule, champignons, crème au chardonnay, parmesan
32
NF
Tagliatelle de fruits de mer
Crevettes, coquilles Saint-Jacques, attrape-île, crème au homard et au Brandy
55
NF
Plats principaux
Côtelettes d'agneau australiennes coupées en deux temps
Polenta Margherita, feta, champignons locaux sautés, asperges, demi-rmarin
75
EF/NF
Mahi Mahi sauté*
Riz pilaf au jasmin, poivrons rouges rôtis, ail, asperges, petites tomates, sauce au beurre de pesto
49
GF/EF/NF
Big Eye Ahi* saisi
Risotto à la truffe, verts à l'haricot, tomates en boule, sauce au beurre et au citron
55
GF/EF/NF
Blanc de poulet Jidori
Sel de mer salé, blanc de poulet poêlé, champignons locaux, crème à l'ail et pâtes orzo aux tomates séchées
42
EF/NF
1,2 livre de homard Kona entier
Simplement cuit à la vapeur avec du beurre grillé et du citron grillé
95
GF/EF/NF
Osso Bucco braisé
Jarret de veau braisé lentement, risotto au safran, asperges rôties, légumes racines, gremolata
58
EF/NF
Du Grill*
Tous les steaks sont recouverts de beurre, sauf sur demande
8 oz. Filet de bœuf Angus découpé au centre
60
GF/EF/NF
16 oz. Angus Bone-In Ribeye Delmonico
75
GF/EF/NF
14 oz. Découpe centrale Angus New York Strip
62
GF/EF/NF
38 oz. Tomahawk Cowboy Ribeye
Dîner pour deux, servi avec de l'ail rôti et des échalotes
160
GF/EF/NF
12 oz. Œillet de bœuf Washugyu
84
GF/EF/NF
Finies
Grilled 4 oz. Queue de homard Kona
24
GF/DF/EF/NF
Crevettes à l'ail sautées
18
GF/EF/NF
Coquilles Saint-Jacques poêlées*
22
GF/DF/EF/NF
Oscar du crabe
Asperges, Bearnaise
25
GF/NF
Sauces
Port Wine Demi-Glace
6
GF/DF/EF/NF
Bernaise
7
GF/NF
Sauce Au Poivre
6
GF/EF/NF
Ail rôti et échalotes
6
GF/DF/EF/NF
Garnitures
Mêlée de champignons sautés
14
GF/DF/EF/NF
Asperges grillées
17
GF/DF/EF/NF
Purée de pommes de terre
12
GF/DF/EF/NF
Pommes de terre au gratin
15
GF/NF
Risotto à la truffe
14
GF/EF/NF
Polenta crémeuse
12
GF/EF/NF
Épinards à la crème
14
EF/NF
GF : Sans gluten | DF : Sans produits laitiers | EF : Sans œufs | NF : Sans noix *La consommation de viandes, volailles, fruits de mer, crustacés ou œufs crus ou peu cuits peut augmenter votre risque de maladies d'origine alimentaire. Les prix ne comprennent pas la taxe d'accise de l'État. Des frais de service de 19 % seront automatiquement facturés aux groupes de 6 personnes ou plus.
Petit déjeuner buffet - 22, 23 et 24
Adulte 65$, enfant (4 à 11 ans) 35$*
Présentation des fruits de saison
Mari's Garden Greens
Vinaigrette au champagne
Parfaits de yaourt individuels
Assortiment de pâtisseries pour le petit déjeuner
Assortiment de confitures et de beurre
Morceaux de bagel avec marlin fumé, fromage frais, oignons rouges et câpres
Œufs mérités
Œufs brouillés sans cage
Bacon fumé au bois de pommier
Saucisse portugaise à l'ananas
Pommes de terre du petit déjeuner
Kalua Hash dans le nord du pays
Œuf poché, Lilikoi Hollandaise
Toast français cuit à la cannelle
Riz frit de style local
Omelettes et œufs préparés à la demande
Pancake de Noël préparé à la demande
*Le prix ne comprend pas les taxes de vente et les pourboires. Le menu du petit déjeuner standard ne sera pas disponible à ces dates. Le menu peut être modifié sans préavis.
Dîner 4-Course
145$ par personne (les plats sont également disponibles à la carte)
Bisque aux huîtres et au homard
Huile d'estragon, paprika fumé, inamona
20 $
GF/EF
Salade hawaiienne à l'ananas
Mari's Garden Spring Mix, ananas hawaïen grillé, citron vert, flocons de noix de coco, sauce aux oignons Calamansi Maui
21 $
DF/EF/GF
Surf et gazon
Filet de bœuf Washugyu, queue de homard Kona grillée, verts d'haricot, purée de pommes de terre, pâte feuilletée, sauce périgueux, eurre blanc au citron
95 $
NF
Pommes de terre et châtaignes de l'Okinawan Mont Blanc
Gold Flakes
18 $
NF
Dîner 4-Course
195 $ par personne
Bon Amuse
Blintz
Fromage fouetté, mangue locale, Li Hing Mui, gâteau Blini Pan
NF
Hors-d'œuvre
Sélectionner une heure
Soupe crémeuse aux champignons Ali'i Big Island
Champignon Wood Ear, espuma au lait, huile de truffe blanche, ciboulette
GF/EF/NF
Huîtres sur les demi-coquilles
Citron vert hawaïen, relish aux carottes, édulsion Aji Amarillo, caviar
GF/EF/NF/DF
Tartare de filet de bœuf Washugyu découpé à la main
Chimichurri asiatique, chips de légumes, bottarga au lait d'œuf Waialua
GF/NF/DF
Intermezzo
Sorbet Yuzu
GF/EF/NF/DF
Entrée
Sélectionner une heure
Queue de homard Kona grillée
Verts Haricot, riz aux baies de Goji, estragon, sauce au beurre et au yuzu au gingembre
GF/EF/NF
Filet mignon de Washugyu grillé au feutre
Purée de pommes de terre Yukon, asperges, petites carottes, romarin, demi-glace au porto
GF/EF/NF
Raviolis au chou frisé et aux champignons
Légumes locaux, tomates en boule, médiée de champignons, sauce marinara
GF/EF/NF/DF
Desserts
Sélectionner une heure
Mousse au chocolat blanc
Flocons Haupia grillés, compote de fraises, flocons d'or, confits de mandarine et de poussière d'orange
GF
Coupe de fruits tropicaux
Ananas, baies, grenade, gelée de sirop de fleur de sureau
GF/EF/NF/DF
- Adresses/
- États-Unis /
- Hawaii /
- Hôtels à Honolulu /
- Hôtel Hilton Hawaiian Village Waikiki Beach Resort /
- Restauration et boissons /
- Bali face à l'océan