Baldi

Le Baldi n'est pas animé par les spectacles, mais par la continuité et la tradition familiale, un père, un fils et un esprit étrusque durable reporté d'un repas à la fois. Issu de l'héritage culinaire de la famille Baldi et perfectionné à Beverly Hills, le restaurant est dirigé par le chef Edoardo « Edo » Baldi, né en Toscane et élevé à Los Angeles. Sa cuisine reflète la dévotion des Étruscans pour la terre, les ingrédients simples et la collecte, les valeurs apprises à façonner des gnocchis avec sa mère et à pratiquer la discipline tranquille de la cuisine italienne maison.

Le Baldi est au cœur de la simplicité. Le steak ancre l'expérience avec des pièces sélectionnées à la main provenant de fermes individuelles, cuites sur un grill au feu de bois d'olive avec un peu plus que le feu, le temps et la contrainte. Au-delà du grill, le menu propose des pâtes maison, préparées avec respect pour la terre et les rythmes saisonniers, accompagnées d'une carte des vins soigneusement préparée. Économisez de la place pour le dessert, avec la tarte aux pommes Edo à la mode.

Le Bar Baldi dégage un esprit apéritif italien haut de gamme, mêlant des saveurs vintage à des éclaboussures vives, des classiques raffinés et des offres sans épreuve soigneusement élaborées. Les hôtes peuvent profiter des interprétations uniques de cocktails intemporels de Baldi, comme le Negroni et le Manhattan, tous conçus avec précision et profondeur. La cave à vins est tout aussi intentionnelle, avec une sélection complète et un accent particulier sur les régions les plus célèbres d'Italie, notamment le Piémont et la Toscane, créant une expérience bar et vin qui s'associe parfaitement à la cuisine italienne authentique de Baldi.

Ouvert tous les jours