Tsukimi
TsukimiDécouvrez le summum de la cuisine japonaise au Tsukimi, où sushi et teppanyaki se rencontrent dans un cadre élégant et raffiné.
Au comptoir teppan, guidé par l'expertise du chef Junichi Yoshida, premier chef Teppanyaki étoilé au guide Michelin, notre équipe culinaire donne vie à sa vision. Grâce à son mentorat et à sa collaboration continue, nous honorons son héritage de savoir-faire tout en présentant des plats qui reflètent à la fois la tradition et le raffinement moderne.
Au comptoir des sushis, le chef Kubota, formé au célèbre Sushi Saito et récompensé de six étoiles Michelin consécutives en tant que chef à Kuala Lumpur et Hong Kong, donne vie à la tradition de style Edo, mêlant des techniques classiques et des influences internationales.
L'intérieur serein et artisanal du restaurant est composé de papillons et d'oiseaux délicats, d'un agencement sculptural de pierres noires symbolisant la douce énergie de la lune et d'un bar à sushi en bois chaleureux. La terrasse extérieure, qui rappelle un jardin zen, offre une vue panoramique sur la ville.
Les salles privées offrent un cadre intime pour les célébrations ou les dîners d'affaires, ainsi qu'un service discret et sur mesure, garantissant que chaque visite est exceptionnelle.
Horaires
Sushi
Heures de réservation disponibles
Déjeuner 12h00
Dîner 17h30 / 18h00 /20h00
Teppanyaki
Heures de réservation disponibles
Déjeuner 12h00
Dîner 17h30 / 19h00 / 20h30
Fermé
Mardi et mercredi
Comptoir Teppanyaki
Le meilleur de la cuisine japonaise, le Teppanyaki.
Au comptoir Teppanyaki, le bœuf Tajima, élevé pendant plus de 35 mois, est servi dans un style créatif qui comprend une cuisine à basse température et une flamme de charbon.
Le plat de style « omakase », qui utilise les meilleurs ingrédients de saison, permet aux clients de savourer chaque plat avec la créativité de nos chefs.
Comptoir à sushis
Nous proposons des sushis de style Edomae préparés avec les meilleurs fruits de mer de saison provenant de tout le Japon au comptoir à sushis Tsukimi, notamment du thon de qualité supérieure sélectionné par le célèbre Yamayuki. Le riz, assaisonné d'un mélange sur mesure de trois types de vinaigre rouge, s'harmonise parfaitement avec chaque garniture exquise, en mettant en valeur ses saveurs délicates mais profondes. Vivez un moment inoubliable de bonheur, où l'art de nos chefs rencontre les meilleurs ingrédients.
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Cuisine Chef's Secret
Une expérience culinaire cachée ouverte pendant deux jours seulement
La salle à manger teppanyaki se transforme en scène pour nos chefs, offrant une expérience exclusive que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Tous les deux mois, des chefs talentueux de toute l'équipe culinaire de l'hôtel prennent le feu des projecteurs, puisant dans leur riche expérience dans les hôtels de luxe du Kansai.
Des grands chefs sushi aux pâtisseries en passant par les chefs français, ils mettent en valeur leur art à travers des ingrédients de saison, en proposant des plats créatifs et raffinés disponibles uniquement ces deux soirées.
Pour améliorer encore l'expérience, nos sommeliers préparent un assortiment spécial, que ce soit des vins et des alcools raffinés ou un élégant assortiment de thés, pour accompagner chaque plat.
Entrez dans cette cuisine secrète, ouverte uniquement certains soirs, et découvrez un monde de gastronomie extraordinaire.
| Heure | Porte ouverte : 18h00, Heure de début : 18h30 |
|---|---|
| Capacité | 6 clients par séance |
| Prix | Cours : 55 000 ¥ |
| Appariement d'alcool : +¥25 000 | |
| Appariement sans alcool : +¥20 000 | |
| Détails | Un plat spécial de deux jours, élaboré chaque mois par un chef en vedette, présentant son art culinaire unique. |
| Chef pour 18 avril 2026 | Chef de cuisine Tsutsumi et chef Kaneko |
Code vestimentaire
Code vestimentaireDes vêtements élégants et décontractés sont autorisés. La tenue de sport (y compris les gilets ou les pantalons de sport) ou les chaussures de plage (y compris les tongs, les sandales de plage ou les chaussures en plastique de toute sorte) ne sont pas autorisées lorsque vous dînez au restaurant.
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