Panduan berkelanjutan ke restoran terbaik di Manhattan

Koki paling luar biasa di dunia tahu bahwa setiap hidangan yang menginspirasi dimulai dengan bahan-bahan terbaik. Di New York City, khususnya, ada kebangkitan restoran berorientasi tujuan yang menarik pengunjung dari seluruh dunia. Hotel ini berlangsung di Conrad New York Downtown dan Conrad New York Midtown, tempat para chef memprioritaskan kemitraan dengan perkebunan lokal dan berkelanjutan, perkebunan anggur, pemasok, dan pengrajin. Baik Anda mencari pizza terbaik di kota ini atau hidangan bintang tiga Mekelin, Anda dapat menikmati hidangan kota yang paling berkesan dengan cara yang berkelanjutan. Berikut adalah tiga karakteristik yang dapat Anda harapkan untuk dirasakan dan dirasakan dalam perjalanan kuliner ke kota ini:

Dapatkan kesegaran ramah lingkungan di Downtown Manhattan

Downtown Manhattan adalah selimut patchwork dari berbagai lingkungan, dari Tribeca hingga Greenwich Village, Lower East Side hingga Financial District. Menginap di Lower Manhattan sangat ideal jika Anda menyukai pemandangan sungai. Untuk menikmati pemandangan air terbaik di kota ini, menginaplah di Conrad New York Downtown di Tribeca.

Tujulah Loopy Doopy Rooftop Bar di lantai 16 hotel untuk melihat Patung Liberty dan Pelabuhan New York. Nikmati minuman khas Poptail di bar ini, yang menampilkan pusaran penuh cincangan darah ibu & Icepop dalam cita rasa seperti Raspberry Moscow Mule dan Lemon-Jasmin Gin, yang disajikan dalam pilihan Moët & Chandon Ice Impérial, prosecco, atau rosecco saat diketuk.

Bar ini juga menawarkan menu musiman nan segar dari ATRIO Wine Bar & Restaurant hotel. Terletak di lantai 2 dengan dapur terbuka yang dramatis, Anda dapat menyaksikan para chef menyiapkan masakan yang terinspirasi secara internasional yang dibuat dengan hasil bumi lokal terbaik.

Grand Banks dapat dicapai dengan berjalan kaki singkat dari hotel, dan tempat yang dapat dituju jika Anda mengidam makanan laut. Bar tiram berkelanjutan ini berada di atas schooner kayu bersejarah yang berlabuh di Dermaga 25 The Hudson River. Di sini, Anda akan ingin memulai dengan koktail yang terinspirasi dari laut seperti Mariner, dengan Mariner Gin, Chenin Blanc yang berkilauan, jeruk, dan adas, di samping kerang berbream laut Montauk yang ditangkap secara liar, lengkap dengan tomatillo, kapur makrut, roti bawang merah, habanero, paprika manis, dan mint. Di Grand Banks, mereka telah berkomitmen terhadap kebijakan nol limbah, melewatkan plastik, kertas, dan kaleng, serta memilih untuk mengompos bekerja sama dengan Hudson River Park.

Cobalah makanan berkelanjutan terbaik di tengah kota

Jika Anda menyusuri Sungai Hudson dari Tribeca ke Hell's Kitchen, Anda akan menemukan The Marshall. Di tempat pizza adiboga di kota yang terkenal dengan painya ini, The Marshall hanya menghadirkan kilang anggur yang berbasis di New York pada menu dan mencakup bahan-bahan dari petani. Selangkah lebih maju, tim membakar tanpa bahan bakar gas dan memasak hanya dengan api yang mengandung kayu dari pohon apel dan ceri yang ditanam kembali dari kebun setempat. Sebagai salah satu restoran Italia terbaik di kota ini, penekanannya pada praktik ramah lingkungan hanya diimbangi dengan rasa dari hidangan pertanian ke mejanya.

Saat Anda berada di tengah kota, jangan lewatkan Eleven Madison Park peraih bintang tiga Michelin yang tersohor. Ketika dibuka kembali — setelah penutupan selama pandemi COVID-19 — restoran itu mengejutkan dunia dengan mengambil sesuatu yang besar dari menu: daging. Tim memfokuskan kembali upaya mereka untuk membangun menu nabati yang menyiapkan sayuran hingga tingkat penyempurnaan tertinggi. Makan malam di ruang makan art deco yang menjulang adalah keharusan bagi siapa pun yang mengunjungi kota. Selain itu, dengan pembelian setiap santap malam, restoran ini mendonasikan lima makanan kepada warga New York yang membutuhkan.

Hanya satu blok dari Park Avenue, restoran vegetarian Kajitsu menyoroti tradisi memasak shojin yang dimulai di biara Buddha Zen. Chef eksekutif mendapatkan satu bintang Michelin untuk pendekatan visioner restoran terhadap masakan Jepang, yang dimulai dengan sayuran yang ditanam di peternakan terdekat. Menu berubah setiap bulan dan disajikan bersama teh hijau Jepang dari produsen teh berusia 300 tahun di Kyoto, Ippodo, dan sake berkualitas tinggi. Untuk pengalaman kuliner yang luar biasa, pilih menu “Omakase” sepuluh hidangan.

Conrad New York Midtown adalah semua suite, dengan suite mulai dari 500 kaki persegi dan menyerupai New York City Pied-à-Terre. Anda akan berada di jantung kota dengan pemandangan cakrawala yang ikonis.

Mengatur pemandangan Anda di pusat kota

Jika Anda menginap di tengah kota, ada baiknya untuk mengatur pemandangan di pusat kota, terutama Harlem. Di sini Anda akan menemukan restoran yang sedang berkembang dan menantang status quo. Clay, bistro lokal di Harlem Barat, mendapatkan bahan-bahannya dari pertanian kecil dan pemasok di seluruh Negara Bagian New York dan Pennsylvania. Baik Anda mencari makanan pembuka dan minuman ataupun makanan lengkap, inilah tempat ideal untuk duduk di bar. Jangan lewatkan tartar steik yang diberi makan rumput, yang disiapkan dengan lada fermentasi, wijen, seduh, akar seledri, dan kuning telur yang diasapi.

Anda juga akan ingin berpetualang melintasi kota ke East Harlem ke salah satu pembukaan kota yang paling terkenal di 2021, Contento. Restoran Peru ini menawarkan salah satu pencicip anggur terbaik di kota ini, yang membeli anggur dari dekat Lembah Hudson dan wilayah Danau Jari. Di luar kesengajaan dalam pengadaan, tim mendukung keberlanjutan sosial; dengan menjadi pendukung hak dan inklusivitas disabilitas. Lorong dan meja dapat mengakomodasi kursi roda, dan tamu dapat menggunakan bar yang dapat diakses kursi roda yang menghadap ke ruang makan dan dapur terbuka.

Elizabeth Wellington adalah penulis perjalanan dan penulis naskah merek yang karyanya telah muncul di Vogue, Condé Nast Traveler, Travel & Leisure, dan BBC. Saat tidak menulis di rumah pertaniannya di Vermont, dia biasanya sedang menuju tujuan baru dengan buku catatan.