Zona pranzo del patio ovino con vista sul passaggio dell'acquaZona pranzo del patio ovino con vista sull'acqua
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Olivine

Benvenuto in Olivine, una destinazione culinaria fronte oceano in cui la ricchezza naturale di Maui si sposa perfettamente con l'arte della cucina costiera italiana.

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Orario

Aperto tutti i giorni

Pranzo | dalle 11:00 alle 15:00

Intermezzo | dalle 15:00 alle 17:00

Cena | dalle 17:00 alle 21:00

Tartufo nero olivino
Olivine, cena italiana

Cucina ispirata

Olivine, che prende il nome da uno dei principali minerali di Maui, è una celebrazione del rinnovamento della Terra, con pasta fatta a mano e piatti di stagione che infondono ingredienti hawaiani locali con autentici sapori italiani.

Olivino, insalata Ahi, bottiglia di vino, bicchiere da vino

Serie Vino di voli e bit

OGNI GIOVEDÌ | dalle 17:00 alle 18:00 | 58 USD A PERSONA

Trascorri una serata squisita all'Olivine per un happy hour speciale Vino Flights & Bites ogni giovedì dalle 17:00 alle 18:00.

Questa esperienza unica nel suo genere comprende una degustazione guidata con tre vini speciali, accuratamente abbinati agli stuzzichini curati del nostro Executive Sous Chef. Che tu sia un appassionato di vino esperto o un neofita curioso, il nostro ambiente intimo promette un'avventura culinaria indimenticabile.

Disponibilità limitata.

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Menu

Antipasti

OLIVI MARINATI CALDI

olio di oliva Maui, agrumi locali, aglio, anice stellato
V•GF

CHILLED KONA PRAWNS

Uva marina, limone Meyer Aioli, salsa cocktail Liliko'i, Crunch hawaiano
S•GF

CLASSICO HUMMUS

Cremosi ceci, pomodori Heirloom, carote di campagna, cetrioli locali, ravanelli all'anguria, pane alla pizza
V

FILETTATURA PIZZA HOUSEMADE

Olio d'oliva spremuto a freddo, glassa balsamica al mango
V

*OYSTER OCEANO BLU

Salsa cocktail, mignonette alla frutta di drago
S•GF

FRITO MISTO

Calamari, gamberi, Shishito, limone brunito, yuzu caper aioli, marinara speziata
N

Insalate

UPCOUNTRY CHOPPED

Kale, Romaine, Soppressata, peperoni arrostiti, ceci, pomodori tradizionali, avocado, feta di capra da surf, condimento Shishito Ranch
GF

ACQUAMELLO E ARUGULA

Feta di capra, pomodori Heirloom, olio di peperoncino calabrico, sale del mare hawaiano, glassa balsamica
V

SPIAGGIE AL PIANO LOCALE

Agrumi, Chèvre a nido d'ape, macadamia, dukah, menta
N•V•GF

PANZANELLA CAESAR

Pomodori Heirloom, cetrioli, finocchio, pasta naturale all'ananas, parmigiano e reggiano, condimento al limone e acciughe
V

PRESENZA BURRATA

Pomodori Heirloom, glassa balsamica, basilico
V•GF

*AGGIUNGI

Pollo, gamberi Kona, pesce locale

Pizza al forno in legno

MARGHERITA

Burrata, pomodoro, basilico, olio d'oliva
V

RISPOSTA SPICY

Sausage al finocchio, Giardiniera, Pomodoro, Mozzarella

RACCOLTA

Funghi locali selvatici, pesto di noci di macadamia, feta di capra da surf
N•V

PEPPERONI

Pomodoro, Mozzarella, Parmigiano Reggiano

BLOSSOM KULA SQUASH

Mozzarella, pesto di noci di macadamia, miele caldo locale, peperoncino espelette
N•V

Panini

Possibilità di scegliere fra scaglie o insalate

*OLIVINE BURGER

Angus fresco, pancetta Journeyman, marmellata di pomodori affumicati, Cheddar invecchiato, lattuga di burro, aioli parmeseani, panna Brioche

PARMASANO CON IL CINTURINO

Mozzarella fresca, pomodoro, focaccia

*‘AHI BURGER

Cheddar bianco, lattuga di burro, pomodoro Heirloom, yuzu caper aioli, Brioche Bun

CLASSICO SUB ITALIANO

Sopressata, prosciutto, zuppa, provolone, rucola, aioli parmesi, pane alla pizza al carbone attivo

PESCA LOCALE

Liliko‘i Gremolata, sala del finocchio Maui Onion, Brioche Bun

PANUOZZO CON CKEN GRILLIZZATO

Pomodoro Heirloom, rucola, mozzarella, pesto di noci di macadamia, balsamico

PRESENZA

Pomodori Heirloom, mozzarella Bufala, basilico, glassa balsamica, focaccia
V

FORMAGGIO GRIGLIATO E BISQUE DI POMODORO AFFUMICATO

Cheddar bianco, basilico, glassa balsamica, sourdough all'ananas

AGGIUNTIVI

Patatine fritte al tartufo
V

Pasta e piatti della cucina

PASTIERA SHRIMP GRILLIATA

Strozzapreti fatto a mano, ortaggi, pomodori spalmabili, parmigiano rugiano, pesto di noci di macadamia
N•S

JIDORI PARMIGIANA CON CINTURINO

Spaghetti fatti a mano, Pomodoro, Mozzarella, Parmigiano Reggiano

SPAGHETTI POMODORO

Spaghetti fatti a mano, pomodoro, burrata, pomodori confit, aglio
V

V Vegetariano | S Pesce scafo | N. di noci | Senza glutine GF

Le feste di 6 o più persone sono soggette a una tariffa di servizio automatica del 18%. *Il consumo di carne cruda o cruda, pollame, crostacei o uova può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Alcuni alimenti possono essere crudi o poco cotti o contenere ingredienti crudi o poco cotti. I menu sono soggetti a modifiche.
  1. Località/
  2. Stati Uniti d'America /
  3. Hawaii /
  4. Hotel a Wailea /
  5. Grand Wailea, A Waldorf Astoria Resort /
  6. Ristorazione e bevande /
  7. Olivino
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