A San Laurel, la stagione si svolge in una raffinata celebrazione dell'arte culinaria e del calore. Lo chef José Andrés propone menu per le festività che armonizzano le influenze iberiane e californiane, con sapori vivaci e vivaci esaltati da una presentazione artistica. Ogni menu, progettato per essere apprezzato in famiglia, mette in risalto il meglio della stagione, dalla coda dell'aragosta del Maine di Natale alle capesante Hokkaido di Capodanno con tartufo Périgord e caviale Kaluga.

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