Baldi

Baldi non è guidato dagli occhiali, ma dalla continuità e dalla tradizione familiare, da un padre, da un figlio e da uno spirito etruscano duraturo portato a termine un pasto alla volta. Nato dalla tradizione culinaria della famiglia Baldi e perfezionato a Beverly Hills, il ristorante è guidato dallo chef Edoardo "Edo" Baldi, nato in Toscana e allevato a Los Angeles. La sua cucina riflette la dedizione degli etruschi per la terra, gli ingredienti semplici e la raccolta, i valori appresi plasmando gli gnocchi con la madre e praticando la disciplina tranquilla della cucina domestica italiana.

In primo piano, Baldi è sinonimo di semplicità, fatto in modo impeccabile. La bistecca è il punto di riferimento per l'esperienza con tagli selezionati a mano e preparati da aziende agricole individuali, cucinati su una griglia scottata con legna d'oliva utilizzando poco più di fuoco, tempo e costrizione. Oltre alla griglia, il menu comprende pasta fatta in casa, preparata con rispetto per la terra e i ritmi della stagione, abbinata a una carta dei vini curata con cura. Risparmia spazio per un dessert, con la torta di mele Edo's à la mode.

Il bar Baldi rievoca un raffinato spirito aperitivo italiano, combinando sapori vintage con vivaci brizzi, classici raffinati e proposte a prova di zero realizzate con cura. Gli ospiti possono assaporare le esclusive interpretazioni di Baldi di cocktail senza tempo come il Negroni e il Manhattan, ciascuno realizzato con precisione e profondità. La cantina è altrettanto intenzionale, con una selezione profonda e una forte enfasi sulle regioni più celebri d'Italia, in particolare Piemonte e Toscana, che creano un'esperienza di ristorazione che si abbina perfettamente all'autentica cucina italiana di Baldi.

Aperto tutti i giorni