Hilton London Metropole
Interno Tyburn Kitchen - transitoInterni della Tyburn Kitchen
  2. /

Cucina Tyburn

Ristorante moderno aperto tutto il giorno nel cuore di Londra. Goditi piatti sostenibili per la prima colazione, il pranzo e la cena.

6 – 22 al giorno

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Cucina fresca e creativa

Prova le carni grigliate al carbone e i piatti a base vegetale serviti su piatti in ceramica artigianali.

Zona pranzo

Green Dining at the Best

Tyburn Kitchen si concentra sull'onestà e sulla stagionalità, con l'90% dei suoi ingredienti che si riforniscono entro 100 km dall'hotel.

Chef che prepara il pasto

Menu

Antipasti

Sardine della Cornovaglia al toast

Impasto alla griglia, crema speziata di harissa coltivata, pomodori coltivati Norfolk, capperi, cipolla rossa, limone, olio di semi di colza
13,50£

Calamella Devon

Fritto al flash, finocchio, cavolo rosso, dragoncello, peperoncino, limone
14,50£

Spalline Dorset

Pasqua, cavolo sottaceto, rafano, carote croccanti
16,00£
con capesante £16

Succotash di mais dolce e mirtilli su un appetitoso pancake alle erbe aromatiche

Fagioli di cialda, cavolo dolce, scalogno croccante, mais, impasto di senape dolce e pungente
14,50£

Filetto di manzo tartaro

Carne di manzo tritata, ostrica, ketchup di mele bruciore, torta di patate calde, latte di pecora
12,50£

Anatra speziata Aylesbury

Popcorn adiposo d'anatra, funghi sottaceto, baby brioche, gel di more
12£

Insalata autunnale di verdure

Pesto di basilico, semi di zucca tostati, verdure autunnali
9,50£

Zuppa di pomodoro arrosto

Assapora il pomodoro alla ciliegia, pesto di marjoram
8£

Rete

Filetto di manzo alla Chargrilled

Patatine fritte tre volte cotte, purè di ortaggi caramellati, salsa di scalogno alle erbe
36£

Costoletta di manzo da latte per 36'ora

Grana di formaggio Berkswell, cipolla sottaceto, cavolo ispi
30£

Suola Dover alla griglia

Patate nuove Lincolnshire, menta, burro di limone
36£

Bassi marini scotti

Granchio di Weymouth e riso al capsicum, cetriolo e coriandolo
32£

Carne di manzo Lancashire

Patatine fritte tre volte cotte, purè di ortaggi caramellati, salsa di scalogno alle erbe
45£

Maiale Tomahawk

Purè di olio di semi di colza spremuto a freddo, salvia, marmellata di pancetta
28£

Pasta Conchiglie

Funghi boschivi e di campo, salsifica, fagioli verdi, burro, formaggio Swaledale
18£

Cavolfiore

Arrosto, grigliato, affumicato, semi e foglie.
19£

Burgo di Tyburn

Yorkshire Wagyu, formaggio Ogleshield, gusto, sottaceti, patatine fritte
23£

Codolo in agnello Romney Marsh

Sugo di cannella alla cumino, purè sedano, coriandolo
30£

Pollo da portata senza sufo

Misto di spezie marinate, vinaigrette al limone brunita, insalata di gemme
26£

Tyburn Signature Burger

wagyu dello Yorkshire e costolette di manzo glassato con senape di miele, formaggio Ogleshield, gusto, sottaceti della casa, patatine tritate
29,50£

Sul lato

Broccoli viola antracite, aceto d'uva dolce

6£

Lincolnshire New Potatoes, menta, burro

6£

Tre schegge cotte

6£

Tiger Prawn Macaroni Cheese, Cheedar e Yarg

10£

Baby - Gemme e foglie di razzo

6£

Riso aromatico allo zafferano

6£

Dessert

Crema alla crema brulé

Composto di more, scone lungo
9£

Torta al cioccolato senza farina

Salsa al burro, popcorn caramellato
9£

Meringue

Barbabietole candite, lamponi freschi, yogurt al limone
9£

Cheesecake al forno

Composta di vaniglia, rosso e more
9£

Gusto Pear Bakewell

Frangipane alle mandorle, pera, crema alla noce moscata
9£

Ashlynn e Yarg

Due splendidi formaggi britannici, chutney di frutta, cialde di grano
12£
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