レストラン「ドーラダ」のダイニングエリア
ドーラダのロゴ

ドーラダ

活気あふれるバハメッド料理をご堪能ください。バラエティ豊かな軽食、前菜、メインコースのほか、グリル料理のメインディッシュもご用意しております。カクテルやスナック、カジュアルなランチ、フォーマルなディナーなど、さまざまなイベントにご利用いただけるメニューをご用意しております。ビーチフロントのプライベートな雰囲気の中で、地中海、メキシコ、アジアの味を取り入れた斬新なお料理をご堪能ください。

ドーラダ

営業時間

バー11:00」 – 23:00
ランチ 11:30 – 16:30
ディナー 17:30 – 22:00

メニュー

シーフードタワー*

オイスター・オン・ザ・ハーフシェル、ポーチドシュリンプ&ロブスター、セビーチェ、ミニョネット、マンゴーホースラディッシュカクテルソース、自家製マスタードソース

新鮮なオイスター*

10分の2または10分の1

シュリンプカクテル

マンゴーとホースラディッシュのカクテルソース、自家製マスタードソース、キーライム

キーウェスト・シュリンプ・セビーシュ*

レチェ・デ・ティグレ、レッドオニオン、フレズノ・チリ、シラントロ

前菜

タコのゆずアドボグリル

ひよこ豆のロメスコ、クリスピーなフィンガーリングポテト、ペルー産ピーマン、サルサマカ

ツナポケ・トースターダ*

トストーン、ゆず醤油マリネード、シラントロ、ネギ、アボカドのマッシュ、スパイシーマヨネーズ、胡麻シード

クリスピーポークベリー

アドボソース、パイナップルの煮込み、バジル、チカロン

パンプキンココナッツスープ

ジンジャータマリンド風味、ジャンボランプクラブのサラダ、プランテンクリスプ

オーブンで焼いた窓

レモン、オレガノ、ツァジキ、クリスピーガーリックパルメザンチーズ

ショートリブ・エンパナダス

サルサ・ロハ、マンチェゴチーズ

ローストしたペッパー・ハマス

オリーブとひよこ豆のサラダ、スモークパプリカ、エヴォーチーズ、フェタチーズ、ナンブレッド

フラットブレッド

ブッラータ・チーズ

ブッラータ、サンドライトマト、ローストしたナスソース、バルサミコソース

セラーノハム

セラノハム、キャラメライズド・シッポリニオニオン、ギンディージャペッパー、フェタ、サバ

サラダ

アルジュラ・サラド

ストロベリー、セラーノハム、キャンディードピーカン、スイートピーマン、キーライムヴィネグレット

シーザーサラダ

ロメインレタス、パルメザンドレッシング、ローストトマト、ハーブクルトン

ドラダズ・マーケット・サラダ

地元産グリーン野菜、スイートペッパー、レッドオニオン、エアルームチェリートマト、パームハート、ケソフレスコ、トーストしたペピタス、レモンとシラントロのヴィネグレット
グリルチキンまたは黒焼きチキンの追加
グリルシュリンプまたは黒エビの追加

海の幸

ダイバーシー・スカロップス

パタタス・ブラバス、ローストコーン、コンチャコーン、シラントロオイル、コーンフォーム、スパニッシュチョリソー

パスタ&フルート・デル 3月日

イカのインクパスタ、ロブスター、エビ、ムール貝、トマト、トリュフオイル、ペペロンチーノ、ローストガーリックトマトソース

フレッシュ・キャッチ

ファロ、ローストペッパー&トマトサラダ、アスパラガス、レモンのたたき

ロブスター・ラビオリ

オイスターマッシュルーム、ほうれん草、オリーブタプナード、ローストしたナスのピューレ、ポブラノクリーム、パルミジャーノレッジャーノ

山の幸

チキン

ジョイスファーム ハーフチキン、オリーブ、ギンディージャペッパー、モホロホ、ラブネーポテト、レモン汁のプリザーブ

ラム肉

ラムチョップのハーブマリネ、洋ナシとミントのサルサ、ラム汁、サフランのバスマティライス

ショートリブ

モレの煮込み、カラバザのピューレ、ショートリブシガー、シポリニオニオン

ドルダ・カット・オブ・ザ・デイ*

アンチョ・コーヒー・ハブ、グリーンの炭火焼き、クリスピーなフィンガーリングポテト、ポブラノ・デミ、グレモラータ

プライムバーガー

10オンスのグラウンドプライムアンガスショートリブ&ブリスケット、フォンティーナ、アップルウッドベーコン、ルッコラ、レッドオニオンのピクルス、ローストしたトマティーヨアイオリ、フライドポテト
トリュフのフライ、レモンアイオリ添え

トマト煮込みエググラント

プラムトマトの煮込み、レモンハーブ、クスクス、フェタチーズ、バルサミコソース、バジル
パルメザンチーズをまぶしたチキンを追加
パルメザンチーズをまぶしたシュリンプ添え
*生または十分に調理されていない肉、鶏肉、貝類、卵を摂取すると、食中毒のリスクが高まる可能性があります。6名様以上のパーティには18%のサービス料を申し受けます。
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