올리버라

절벽 가장자리에 자리 잡고 있으며 인도양의 파노라마 전망을 감상할 수 있는 올리버라는 우마나 발리의 전문 지중해 레스토랑입니다. 레스토랑, 바, 파티오 등 세 개의 독특한 공간을 갖추고 있어 과감한 풍미, 크래프트 음료, 환상적인 오션 프런트 세팅으로 세련된 다이닝 경험을 선사합니다.

매일 운영: 오후 12시~오후 10시

일요일 브런치: 오전 11시 – 오후 3시

복장 규정:수영장 및 욕실 가운은 허용되지 않으며, 세미 캐주얼 복장이 허용되며, 리조트의 우아함이 권장됩니다.

야간 리조트 조감도-전환야간 리조트 조감도
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테이블 및 의자가 있는 식사 공간-전환테이블 및 의자가 있는 식사 공간
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절벽 옆 지중해의 맛

인도양 위에 자리 잡은 올리버라 메뉴는 햇살이 가득한 아말피 해안, 향신료로 덮인 레반트의 따뜻함, 프랑스 리비에라의 느긋한 우아함에서 영감을 받았으며, 이 레스토랑의 메뉴는 불꽃, 맛, 유대감에 따라 결정됩니다. 경험의 중심에는 조스퍼 그릴이 있습니다. 현지에서 조달한 커피 원목 숯 위에 엄선된 요리를 얹어 화염으로 덮인 깊이를 느낄 수 있습니다.

점심 식사, 석양 음료 및 저녁 식사를 즐길 수 있는 올리버라는 절벽 꼭대기에 자리한 독특한 공간인 더 다이닝 룸, 더 바 및 더 베란다 세 곳을 아우릅니다. 또한 점심 식사와 저녁 식사 시간에는 비공개 행사를 할 수 있습니다.

시간: 오후 12:00~오후 10:00

드레스 코드: 수영복 및 욕실 가운은 허용되지 않습니다. 세미 캐주얼 복장은 허용되지만 리조트의 우아함은 장려됩니다.

메뉴

공유할 접시

하우스 마리나 올리브

로즈마리, 타임, 오렌지
95
VG

마늘 새우

스파이스 올리브 오일, 구운 사워도우
340
SF

화염 호주 물고기

보타가, 펜넬 벌브 페스토, 블랙 마늘
450
N

나무 불 문어

구운 붉은 양배추, 비트 보라니, 아몬드
240
N

홋카이도 가리비 카르파초

시트러스 에멀전, 만다린, 꿀벌 꽃가루, 피스타치오
390
SF

양념한 옐로우핀 타르타르

아호블랑코, 큐드 수박
250
N

브라바스 올리버라

콩피 감자, 초리조, 브라바 소스, 레몬 아이올리
210
P

크리스피 씨푸드

캐러멜 레몬, 훈제 파프리카 마요
240
SF

부라타 현지 농산물

유기농 체리 토마토, 녹색 잎, 페스토
230
V

치즈 및 콜드 컷

아콘 페드 이베리아 햄

신선한 토마토 소스, 홈메이드 포카치아 구이
250
P

유럽 치즈

3 선택하실 수 있습니다 사워도우, 크래커, 잼, 견과류, 마른 과일과 함께 제공
230
N

콜드 컷 및 치즈

2개의 콜드 컷과 2개의 치즈를 양념과 섞어 섞습니다.
250
N

콜드 컷

이베리아 햄, 초리조 및 누자, 사워도우, 크래커, 견과류, 피클
240
N, P

채식주의자

허니 글레이즈드 콜리플라워 스테이크

블랙 퀴노아, 설타나, 석류, 민트
210
V

리가토니 토마토 소스

가지, 올리브, 파르미지아노
195
V

바다에서

해산물 사프란 리소토

홋카이도 가리비, 새우, 파마산
410
SF

크리미 네로 디 세피아

홈메이드 오징어 잉크 탈리아텔, 조개
300
SF

오늘의 선 잡은 물고기

볶은 시금치, 아스파라거스
350
N

지상에서

불에 구운 닭 가슴살

콩피 샴페인, 수제 바질 페스토
250
N

구운 저장고 쇠고기 컷, 200g

샤르드 리크, 레드 와인 주스
800

호주 쇠고기 치크 조림

캐러멜 셀러리악 퓌레, 레드 와인 소스, 베이비 당근, 덕카
390
N

조스퍼 플레임 스페셜티

랍스터 피데우아

우드파이어드 쉘오프 대나무 랍스터, 오븐 구이 파스타 펠라
550
SF

숯불 구이 돼지고기 안심

사과 퓌레, 토가라시 어린 감자
500
P

신선한 바라문디

베이비 카일란, 파스닙 퓌레, 허브 파우더, 그린 에멀전
350

사이드

수제 프렌치 프라이

85

포테이토 웨지

85

가든 샐러드

85

그릴 아스파라거스

85

구운 베이비 당근

85

우마나 사워도우 구이, 송로버섯 버터

85
GF - 글루텐 프리 | DF - 유제품 없음 | VG - 비건 | V - 채식 | P - 돼지고기 | N - 견과류 | S - 조개류
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