Acht graden zuidwaarts
Acht graden zuidwaartsIdyllische dinerervaring in de buitenlucht aan het strand.
Eten met volle smaak, koele oceaanbries
Kenmerkend dineren aan het strand met verse visgerechten bereid op traditionele manieren van oost naar west. Geniet van mahi-mahi, baramundi, botervis, tonijn of kokkels, garnalen en Papoeakrab, bereid met een reeks kookmethoden en kruiden om uit te kiezen terwijl u uitkijkt over de Indische Oceaan.
OPENINGSTIJDEN: 18:00 uur - 22:00 uur
CAPACITEIT: 80 stoel
Startplaten voor Signature Sharing | 'Sea' Cuterie Board
IDR 430.000 keuze uit 2, IDR 590.000 koe van 3
Geroosterde garnalen met kingsize bed
In de pan geschroeide rode snapper
Gegrilde kreeft
Platte zeebaars
Groene mossel
Geliefde octopus
Eén hele kreeft
+450
Begeleidingen
knoflookbrood, plantaardige kebab, lavosh, grissini, zelfgemaakte augurken, gebakken aardappel, gegrilde ananas, gebakken groene chili, tapenade, pesto rosso, beurre blanc
Startplaten voor Signature Sharing | Tarief Conrad Seafood
IDR 590.000 voor twee
KEUZE VAN ZEEVOEDSEL:
Tonijnfilet | Mahi-Mahi | Tijgergarnalen | Barramundi-filet | Babyquid | Mosselen | Vangst van de dag
KEUZE VAN MARINATIE:
Balinese Suna Cekuh | Kruidige honingcitroen | Knoflookboter met kruiden
KEUZE VAN SAMBAL:
Sambal Pencak | Sambal Matah | Sambal Mangga | Sambal Embe | Sambal Dabu-Dabu | Sambal Tomat Hijau
ACCOMPANIMENTEN:
gebakken aardappel, gesauteerde groenten
Voorgerecht
Kenmerkende snapper Ceviche
lokaal gevangen witte snapper, avocado, leche de tigre, gestoomde paarse aardappel en knapperige taro
285
(gf) (s)
Pulpo a la Parrilla
chimichurri-gemarineerde octopus, mojo verde, piquillo mayo, chilipeperolie
195
(gf)
Gerookte Mahi-Mahi Kebun Kita
kaffirlimoengel, citroengrasolie, ingemaakte watermeloenschil, krokante kappertjes
185
(s)
Gebakken tonijnrug
omhuld met een mix van peper en kruiden, vers bereide tomaat, mango en kecombrangsalsa, passievrucht en kombuchadressing
185
(n)
Geglazuurde geschulpte schelpen
kelp jus beurre blanc, vanilleglace, ingemaakte komkommer, roos- en appelschuim, geroosterde bloemkool
185
(gf)
Wortelen en de zee
getextureerde wortelen, gepocheerde wortel met boterkelp, zwarte knoflook, Benoa-zeewier
165
(v) (gf) (s)
Papas Arrugadas
babyaardappelen gekookt in citroen en zout, mojo verde, zachte sambal kemangi
155
(gf)
Aubergine Rendang
tofu feta, kosmosblad, granaatappel, rendangstof
155
(v)
Quinoa-salade
biologische quinoa, avocado, raket, zelfgemaakte augurken, kruidige pinda's, kwartelei
155
(v) (gf)
Soep
Salmorejo Tropical
soepele koude tomatensoep, ananas, kokoscrème, azijn, olijfolie, vleugje limoen
165
(v)
Bouillabaisse
gestoofde vis en schaal- en schelpdieren, venkel, viskoekje, croutons, rouillesaus
260
Clam (p) of groenten (v) Chowder
Clam Chowder: romige kruidengroenten, clam jus, lokale pancetta, zelfgemaakte frangipani kombucha, dille Groenten Chowder: groentebouillon, kruidencheddar, beurre manié, wortel en broccolipuree
260 / 195
(p) (v)
Netspanning
Barramundi Meunière
barramundi en papillote, aardappelmarmeren, sperziebonen, beurre blanc, gegrilde citroen
335
(gf)
Gambas al Ajillo
in de pan geschroeide tijgergarnalen, langzaam geroosterde knoflook, chilivlokken, rijstpilaf, limoenblad
285
(gf)
Klassieke zeevruchtenpaella
bombarijst, lokale selectie vis, visfumet, saffraan sofrito
325
(gf) (s)
Filets de Sole au Champagne
in de oven gebakken tongvis, aspergeslint, champagnesabayon, schelp, dragonolie, aardappelpuree
295
(a)
Tonijn met misoglazuur
king champignon, geroosterde pompoen, Kebun Kita basilicumroomsaus, aardappelpuree, groentezakje
295
Australische Black Angus Striploin
200gr striploin, chimichurri, geroosterde pompoen, aardappelpuree, gegrilde champignon, aspergemousse, runderjus, zwarte knoflookboter
525
Koffie- en honingkip
gemarineerde kip met koffiebonen en honing, knapperige polenta, gesauteerde kangkung (waterspinazie), citrus capsicumpuree, honingsinaasappelsaus
295
King garnalenavioli
inktvispasta, garnalenvulling, kurkuma en limoenbladsaus
285
Carbonara Bottarga
penne, zelfgemaakte pancetta, Grana Padano-tuile, geraspte bottarga
295
(p)
Handgesneden frisse tagliatelle
gemengde pittige vis en schaaldieren, kerstomaat, garnalenbisque, peterselie
285
Chitarra Touna Aglio Olio
langzaam gekookte knoflook in olijfolie, chilivlokken, tonijn, kemangi, kerstomaat
290
Vegetarische Paella
bombarijst, saffraan sofrito, paddenstoelconfit, geroosterde paprika, lange bonen, babymaïs, asperges
250
(v) (gf)
Eiplant Parmigiana
ovengebakken courgette en aubergine, tomatenconcasse, Grana Padano, basilicumolie
210
(v)
Pesto Tagliatelle
zelfgemaakte tagliatelle, basilicumpesto, geroosterde pijnboompitten, halfgedroogde tomaat
210
(v) (n)
Geroosterde bloemkool met misoglazuur
in de oven gebakken gemarineerde bloemkool, gochujang tomatenromesco, gestoomde knoflookkchoy
155
(v)
Dessert
70% fruittruffel met pure chocoladepassie
Muntigunung cashewnoten brownie, gekarameliseerde appel, vanillegelato, witte chocoladeveer
130
(n) (s)
Belangrijkste limoen Pavlova
belangrijke limoenvloek, passievrucht, knapperige oranje tuile, suikerstof
120
(n)
Zomerse ananas
kokosmousse, ananasjam, kokoscroustillant, ananascurd, ananasmuscovado vanillegelato
95
(n)
Verwennerij met kokosnoten
kokospanna cotta, gesneden knapperige kokosnoot, kokoskaffir limoensorbet, yoghurtsferificatie
130
(n)
Verse fruitkom
met mangosorbet
85
(gf)
Kenmerkend proeverijmenu
IDR 1.100.000 per persoon
TRIO-STARTER
Pulpo a la Parrilla
chimichurri-gemarineerde octopus, mojo verde, piquillo mayo, chilipeperolie
(gf)
Geglazuurde geschulpte schelpen
kelp jus beurre blanc, vanilleglace, ingemaakte komkommer, roos- en appelschuim, geroosterde bloemkool
(gf)
Wortelen en de zee
getextureerde wortelen, gepocheerde wortel met boterkelp, zwarte knoflook, Benoa-zeewier
(v) (gf) (s)
TWEEDE
Rustig (p) of plantaardig (v) koker
Clam Chowder: romige kruidengroenten, clam jus, lokale pancetta, zelfgemaakte frangipani kombucha, dille Groenten Chowder: groentebouillon, kruidencheddar, beurre manié, wortel en broccolipuree
(p) (v)
Salmorejo Tropical
(v)
DERDE
Tonijn met misoglazuur
king champignon, pompoenpuree, Kebun Kita basilicumroomsaus, aardappelpuree, groentezakje
FINALE
70% fruittruffel met pure chocoladepassie
Muntigunung cashewnoten brownie, gekarameliseerde appel, vanillegelato, witte chocoladeveer
(n) (s)
MENU KINDEREN
Menu
Visvinger
met tartaarsaus en aardappelpartjes
75
Mahi Mahi Karaage
met yuzu-sojasaus
75
Carbonara Bottarga
penne, romige baconsaus, grana padano tuile, geraspte bottarga
75
(p)
Spaghetti cakalang Aglio Olio
langzaam gekookte knoflook in olijfolie, sambal merah, cakalangvlokken en kemangi
75
Pasta met tomatensaus
penne / linguine / spaghetti - geserveerd met geschoren Parmezaanse kaas
70
Wikkel met vis en groenten
met mayonaise en frietjes
75
Groenten lenterol
gesauteerde seizoensgroenten, ingemaakte salak, zoete chilisaus met dipping van n- en ch-
75
(n) (v)
Kip Roulade
met mayonaise en frietjes
75
Indonesische kipnoedel
gemengde groenten en kippenbouillon
75
Franse frietjes
met tartaarsaus en ketchup
50
Kinderwoestijn
Mangopudding
geserveerd met honingyoghurt en amandelkruimel
75
(n)
Crème karamel
met fruitsalade en bessen
75
Brownie
cashewnoten en bessen uit Bedugul, en chocolade-ijs
70
(n)
Fruitkom
met mangosorbet
60
Selectie van ijs en sorbet
*Vraag ons serviceteam naar beschikbare smaken
35 per schep
(s) kenmerkend gerecht (p) gerecht bevat varkensvlees (a) gerecht bevat alcohol (n) gerecht bevat noten (v) vegetarisch gerecht (vg) veganistisch (gf) glutenvrij | Mocht u dieetbeperkingen of allergieën hebben, informeer dan uw besteller | Alle prijzen zijn in duizenden Indonesische Rupiah en onderworpen aan 11% overheidsbelasting en 10% servicekosten.
- Locaties/
- Indonesië /
- Hotels in Bali /
- Conrad Bali /
- Dineren en drankjes /
- Acht graden zuidwaarts