Atracția principală a Brasserie 1893 este bucătăria sa deschisă, unde două game emblematice Molteni ocupă poziția centrală, creând o atmosferă vibrantă de energie culinară.

În timpul cinei, oaspeții pot fi martorii bucătarilor care realizează cu meticulozitate creații gastronomice franceze moderne chiar în fața ochilor lor.

Faceți un tur reconfortant al mării atunci când comandați Neptune, specialitatea noastră inspirată din ocean. Caviar premium, stridii, homar Boston, creveți și multe altele într-o armonie perfectă.

Pentru aficionadosul de friptură, specialitatea noastră Vulcan oferă o opțiune de turtă turtinică, combinată cu piure de trufe și legume mixte sărate.

Restaurantul francez al hotelului nostru se bazează pe istoria bogată a primului Waldorf Astoria, deschis în 1893 locuri din New York.

Deservind mulți ani la hotelul original din New York, legendarul maître d’hotel, Oscar Tschirky, este creditat cu invenția Waldorf Salad and Eggs Benedict — ambele preparate emblematice la Brasserie 1893 din Beijing.