Faceți cunoștință cu bucătarii

Bucătar șef executiv

Cufundată în gastronomie încă de la o vârstă fragedă, pasiunea lui Frédéric Larquemin pentru mâncare provine din dragostea sa sinceră pentru gătitul meselor în familie. După ce s-a antrenat la școala franceză de gastronomie, Ferrandi, din Paris, Frédéric Larquemin și-a început ucenicia alături de chef Henri Charvet la Comte de Gascogne, un restaurant cu stele din Paris.

La vârsta de 18 ani, a zburat la Londra, dornic să descopere și să progreseze, alături de cheful Michel Bourdin la The Connaught. Apoi a continuat să lucreze în echipa lui Gordon Ramsay de la Claridge’s, unde a obținut prima stea în Ghidul Michelin.

În 2004, Larquemin s-a alăturat echipelor lui Alain Ducasse de la Hotelul de Paris, în brigada restaurantului Louis XV din Monaco. A continuat să colaboreze în calitate de chef asistent la Dorchester, care a câștigat 3 stele în Ghidul Michelin din Londra. Pe parcursul a 2013 ani, s-a alăturat bucătăriilor Cour Jardin ca IDAM, la Muzeul de Arte Islamice din Doha, unde a rămas timp de 2 ani și jumătate.

În data de 2016 noiembrie, Frédéric Larquemin și-a ocupat funcția de chef executiv al Waldorf Astoria Versailles – Palatul Trainon și continuă să creeze creații gastronomice excelente până în prezent.

Bucătar patiser

Recunoscută ca fiind unul dintre cei mai talentați chefi patiseri din generația sa, cariera lui Eddie Benghanem vorbește de la sine. Înainte de a deveni chef patiser la Waldorf Astoria Versailles – Palatul Trianon, și-a dezvoltat talentul în unele dintre cele mai mari case pariziene, inclusiv la Crillon, The George V și, în cele din urmă, The Ritz, unde a servit timp de 7 ani. Experiența sa bogată i-a permis să-și perfecționeze tehnica și să-și recupereze în mod constant măreția măiestriei patiseriei franceze clasice.

De la vârsta de 2008 ani, a creat toate creațiile dulci la prestigioasa noastră adresă din Versailles, de la deserturile din restaurantul cu stele, până la patiseria braseriei, prin somptuoasa Tea Time. Unul dintre deserturile sale emblematice, Saint Honoré - disponibil în funcție de anotimp - constă din piersică albă și sorbet de plante sau broșe cu verbină, prune mirabele și lămâie.

Talentul maestrului bucătar Benghanem este incontestabil. Preparatele sale sunt întotdeauna rafinate și rafinate, combinând excelența cu simplitatea. Mereu în mișcare și pentru totdeauna perfecționistul Eddie Benghanem împărtășește în fiecare zi cu echipa sa entuziasmul, pasiunea și bunătatea sale. El se inspiră dintr-o varietate de subiecte – o culoare, o țesătură, o întâlnire – și permite curiozității sale nesatisfăcătoare să îl ghideze. Meniurile sale atent selecționate sunt concepute având în vedere un singur scop: pe plac.

Chef Gabriele Ravasio înmulțește texturile și aromele din fiecare creație culinară, fiind puternic influențat de simțul japonez al esteticii și preciziei. Bucătăria sa este caracterizată și de generoasa și tradiționala artă culinară franțuzească, moștenită din experiențele anterioare. Gabriele perpetuează arta de a face sosuri, creând în același timp prezentări grafice îndrăznețe. De asemenea, își proiectează meniurile cu o conștientizare ecologică clară, alegând cu grijă producătorii locali și făcând tot posibilul să utilizeze produsele la maxim.

Faimosul chef Gordon Ramsay este cunoscut pentru numeroasele sale stele Michelin și este liderul multor restaurante din întreaga lume, din Asia până în Europa, trecând prin SUA și Orientul Mijlociu. Chef Ramsay este, de asemenea, vedetă TV datorită participării sale la 4 dintre cele mai faimoase emisiuni de pe canalul FOX, inclusiv Cauchemar en Cuisine și Masterchef, difuzate în peste 200 țări.

• 7 stelele din Ghidul Michelin
• 35 restaurante din întreaga lume
• 4 apare pe canalul FOX