Restaurant Terra - TranzițieRestaurant Terra
1/5

Terra

Priviți peste ocean în timp ce luați masa printre copacii din unul dintre cele șapte cuiburi de bambus. Terra se încântă cu cele mai bune ingrediente din lume, cum ar fi carnea de vită Miyazake Wagyu și trufa albă Alba, completate de o colecție extinsă de vinuri premium și semnătura stațiunii Krug Champagne, aleasă de primul Ambasador Krug din Maldive.

Cină:
18:30 – 22

Meniu

Amuzament-Bouche

7 Meniul cursului

MOUSSE PENTRU LIVER-UL DE RĂSTURNARE

Căpșuni în vid, gel căpșuni, brioșă prăjită, căpșune crocantă

CEASUL ZILEI

Linte beluga, legume de bucătărie, cârnați de pește pentru recif, salsificare, usturoi negru, canterelă murată, caviar zburător, sos yuzu kosho fracționat
GF

OBSTER ALBASTRU PLĂCUT

Cremă concentrată de roșii miso, ikura, crumbul din lemongrass condimentat, fenicul înăbușit, sparanghel de mare, ulei de busuioc

OBRAZ DE VITĂ WAGYU GĂTIT LENT

Piure de pătrunjel, emulsie de pătrunjel, ou de prepeliță fiert, hrean, orez sălbatic pufos, ciupercă vitrată, sos de vită afumat
GF

CRAB CU PAT KING ALASKAN STEAMED

Tocăniță Sago, aer pepene verde, lămâie verde pentru deget, caviar Kristal, roșcat pepene verde, melasă pepene verde
GF

MUS DE PUI CU PLATĂ COLECTATĂ

Cartofi truffle mille-feuille, espuma celerină, ketchup din ciuperca chanterelle, trufe jus
GF

SAU

A5 MIYAZAKI TURTĂ DE VITĂ

Truffle polenta espuma, prăjitură cu cartofi de vită, sparanghel alb murat, ketchup picant, wagyu jus
GF

CHIBOUST COCON

Burete cu microunde, șerbet de nucă de cocos, spumă din fructul pasiunii pentru banane, salată de fructe tropicale

Precomandă

Caviar Beluga
Oscietra Classic

Suplimente

Caviar Kristal
Trufă neagră sezonieră
(Comandă minimă de 2 grame)

5 Meniul cursului

SOMON VINDIT

Anghinare din jerusalem, ikura, varul degetului, gel cu portocală roșie, bonito, sos de castravete

LOBSTER LA EST

Trufe negre, emulsie de muștar, roșcat pepene roșu, arpagic, floare comestibilă, biscuiți miso
GF

DOUGHNUTUL VINULUI WAGYU

Emulsie afumată, muștar murat, cecina de vită crocantă, zmeură și gem de ceapă, reducerea cărnii de vită, praf de ciuperci

ȘERBET CU ȘURUB DIN MALDIVIAN

GF

CEASUL ZILEI

Linte beluga, legume de bucătărie, cârnați de pește pentru recif, salsificare, usturoi negru, canterelă murată, caviar zburător, sos yuzu kosho fracționat
GF

SAU

TURTĂ DE VITĂ MB9 MAIURA

Truffle polenta espuma, prăjitură cu cartofi de vită, sparanghel alb murat, ketchup picant, wagyu jus
GF

TEXTURI ALE CIOCOLATEI

Gangache biciuit cu ciocolată neagră, spumă de ciocolată cu lapte, gel de zmeură, înghețată de ciocolată albă, fărâmă de cacao, burete cu microunde
N

Precomandă

Caviar Beluga
Oscietra Classic

Suplimente

Caviar Kristal
Trufă neagră sezonieră
(Comandă minimă de 2 grame)

(V) Vegetarian | (VG) Vegană | (GF) Fără gluten | (DF) Fără lactate | (N) Conține nuci | (P) Conține carne de porc | (S) Picat

Toate preparatele noastre sunt preparate într-un mediu în care pot fi prezenți alergeni. Dacă aveți alergii alimentare, intoleranțe sau cerințe speciale de dietă, vă rugăm să informați un membru al echipei noastre. Ne face plăcere să răspundem solicitărilor dvs.
  1. Locații/
  2. Maldive /
  3. Hoteluri pentru bărbați /
  4. Waldorf Astoria Maldive Ithaafushi /
  5. Cină /
  6. Terra
Powered by Translations.com GlobalLink Web SoftwarePowered by GlobalLink Web