Sărbătoriți Ziua Pământului la aceste restaurante sustenabile din Las Vegas

Timp de zeci de ani, Las Vegas este cunoscut pentru abordarea sa mai amplă a tuturor lucrurilor. Este o surpriză că orașul își aplică energia mare caracteristică și eforturilor sale de a lua masa sustenabile? Pe măsură ce ne apropiem de Ziua Pământului, explorați numeroasele opțiuni de luat masa sustenabile din Las Vegas.

Transformați-vă mesele într-una memorabilă, răsfățându-vă cu:

Încetinește

Resorts World Las Vegas găzduiește campionul Slow Food și cheful executiv Nicole Brisson. Brisson, care se ocupă de două dintre experiențele de luat masa ale complexului - preparate italiene moderne Brezza și restaurantul european Bar Zazu - a condus mișcarea lentă a alimentelor timp de ani de zile, sărbătorind ingredientele locale gătite în mod natural și atent, cu un impact minim asupra mediului. Savurați preparate la Brezza, cum ar fi campanelle cu homar, coaste înăbușite sau fructe de mare de la barul lor brut. La Bar Zazu, un lounge tapas de lux, vă puteți aștepta la farfurii mici de ceviche, măduvă osoasă sau broccolini prăjiți.

Brisson este membru fondator al consiliului de administrație al capitolului Slow Food USA din Nevada și al angajamentului său față de emisiunile de misiune ale organizației - Brezza deține premiul „Snail of Approval”, o onoare internațională care recunoaște restaurantele și companiile din industria alimentară care sărbătoresc viziunea organizației privind „hrana bună, curată și corectă pentru toți”. Rezervați o masă în avans pentru a vă asigura locul la oricare dintre restaurante.

Bunătate pe bază de plante

Crossroads, primul restaurant cu restaurante rafinate pe bază de plante din Las Vegas, le oferă cinelor o experiență de lux, plină de preparate specifice, cum ar fi tartare de sfeclă, tagliatelle Bolognese și flori de zucchini umplute.

Alimentație sănătoasă

Au fost atât de multe restaurante vegane noi în oraș în ultimele luni încât unii ar putea numi orașul „Las Vegans”, iar numele ar fi potrivit.

Mai ales dacă luați în considerare Truth & Tonic, o cafenea vegană care oferă un întreg meniu de superalimente organice bogate în nutrienți, pline de arome și beneficii pentru sănătate. Pudră de ciuperci pentru un plus de energie, cineva? Amplasat în Las Vegas, Venetian Resort, restaurantul merge dincolo de preparatele ecologice, cu o serie de opțiuni fără gluten, precum și o analiză a nutrienților pentru fiecare preparat și băutură. Alimentați-vă ziua cu pâinea prăjită franțuzească cu lapte de cocos sau sandvișul de prăjitură cu crabi de coajă de leu.

Conștient din punct de vedere ecologic pe partea de vest

Alte restaurante din Vegas Valley sunt lideri în domeniul sustenabilității și al alimentației sănătoase. La Honey Salt din Summerlin, de exemplu, proprietarii Elizabeth Blau și Kim Canteenwalla își construiesc meniul cu ingrediente provenite de la fermieri, cultivatori și pescari regionali. De asemenea, acestea oferă o serie lunară de mese Farm Table în stil familial, cu produse de la diferite companii locale.

Pe restul teritoriului din Summerlin, True Food Kitchen se mândrește cu faptul că folosește „ingrediente de sezon obținute în mod conștient” de la ferme și cultivatori din zona înconjurătoare, iar ambianța restaurantului strălucește cu elemente de design ecologice în sala de mese, inclusiv scaune realizate din sticle de băuturi reciclate. Meniul în sine se bazează pe piramida alimentelor antiinflamatoare creată de Dr. Andrew Weil.

Deliciozitate în centrul orașului

Centrul orașului este un alt loc excelent în Las Vegas pentru a găsi restaurante și restaurante ecologice care practică sustenabilitatea. La Peyote, în interiorul compusului Fergusons, meniul este inspirat de latino, cu foc deschis și dotat cu produse cultivate local. Oaspeții vin printr-un cactus și o grădină suculentă pentru a ajunge în zona de luat masa de pe stradă.

Scriitorul și editorul independent Matt Villano a acoperit Las Vegas timp de peste 20 ani - a fost autorul și coautorul a 13 ghiduri despre oraș.