Sezonul de schimb de cookie-uri este în mod oficial la noi. Dacă mintea dvs. încă se bazează pe Ziua Recunoștinței, nu vă faceți griji — Laurent Hollaender, chef executiv la Hilton McLean Tysons Corner, v-a asigurat. Cum întrebi? Cu un fursec bogat, untos și (cel mai important) versatil de zahăr, care îi va avea pe toți la schimburile de fursecuri de sărbători care cer rețeta. Partea cea mai bună? Nu există nicio modalitate greșită de a crea acest modul cookie.

Hollaender spune: „Brățările cu zahăr pot fi formate manual, pot fi scăpate, modelate într-o formă de lemn sau rulate și tăiate în forme. Acestea pot fi aromatizate cu diferite condimente și coajă de citrice, decorate cu zahăr, fondant, glazură sau presărat. Cu aceeași rețetă de bază, puteți crea multe module cookie diferite.”

Indiferent dacă alegeți să vă iluminați rețeta de prăjituri cu zahăr cu coajă proaspătă de lămâie sau să canalizați căldura sezonului prin condimente precum cardamom, scorțișoară și cuișoare, bucătarul-șef Hollaender are o singură regulă: „alimentele bune încep cu ingrediente bune.” O secundă apropiată? „Obturare, unt și mai mult unt, totul are un gust mai bun cu untul.”

Din fericire, această rețetă vă permite să țineți cont de ambele - combinând extractul premium de vanilie cu untul de bună calitate.

Așadar, luați știftul de rulare, pregătiți-vă ingredientele și pregătiți-vă să coaceți un lot! La urma urmei, după cum spune cheful Hollaender: „Mâncarea aduce dragoste, pace și compasiune ... și prăjituri? Modulele cookie fac lumea un loc mai bun.”

Prepararea modulelor cookie

Preîncălziți cuptorul la 350 F (177 C).

Într-un bol de mixare, ungeți untul și zahărul cu un mixer până se omogenizează.

Bateți extractul de vanilie. Adăugați ouă pe rând, asigurându-vă că fiecare este complet încorporat.

Amestecați făina. Atunci când este gata, aluatul pentru prăjituri trebuie să se îndepărteze de la partea laterală a mixerului.

Luați o coală de hârtie pergament și așezați aluatul de prăjituri pe ea.

Puneți o altă coală de hârtie pergament deasupra aluatului. Folosind un bolț de rulare, rulați-l până la o grosime de 1⁄4 inchi.

Răciți timp de 30 minute.

Când este răcit, scoateți aluatul din frigider și dezlipiți hârtia de pergament.

Luați un tăietor de fursecuri și perforați fursecurile, scufundați tăietorul în făină după cum este necesar pentru a evita lipirea.

Puneți prăjiturile pe o tavă de gătit. Coaceți prăjituri timp de 8 până la 12 minute.

După ce s-a rumenit auriu, scoateți prăjiturile din cuptor și lăsați-le să se răcească pe suportul de sârmă.

Decorați după cum doriți.

Într-un bol de mixare, combinați zahăr pudră, lapte integral și sirop de porumb ușor.*

Amestecați până când este complet încorporat.

Pentru a decora prăjiturile, pur și simplu înmuiați prăjitura răcită în bolul de glazură și lăsați-o deoparte pentru a se usca.

*Notă: aici ați adăuga orice arome sau culori suplimentare, dacă doriți.

(Beneficiar Hilton la Hilton McLean Tysons Corner, chef executiv, Laurent Hollaender, 2022.)

Leanne Philip este manager de marketing de conținut la Hilton. A scris pentru numeroase platforme digitale și de imprimare, inclusiv Travel + Leisure, The Atlantan și Barneys New York.