Gustați diferența: Rețete globale de la bucătari resort all-inclusive

Dacă vă considerați un gastronomic, probabil că sunteți la fel de entuziasmat de scufundarea într-un preparat internațional delicios pe măsură ce vă scufundați în apele albastre uimitoare din întreaga lume. În timp ce nimic nu învinge încercarea reală în destinația visată, aceste rețete delicioase de mic dejun, cocktail, cină și desert oferă un mic gust a ceea ce urmează în următoarea vacanță internațională.

Mangu

La Hilton La Romana, o stațiune exclusiv pentru adulți, complet incluzivă din Republica Dominicană, veți alimenta pentru o zi de explorare cu unul dintre cele mai populare preparate ale insulei: mangu. Este o masă tradițională (și micul dejun național din Republica Dominicană) în care plantainele verzi sunt fierte și apoi zdrobite cu unt sau ulei înainte de a fi acoperite cu ceapă. Încheiați masa cu proteina (proteinele) alese de dvs.: un ou prăjit, câteva felii de salam sau chiar brânză prăjită sunt doar câteva dintre opțiunile clasice. Iată cum să aduceți acasă acel profil de aromă dulce:

Ingrediente:

Metodă:

Într-o cratiță mică și fierbinte, fierbeți apa. Adăugați semințe și gătiți până la fragedă, aproximativ 20 minute. Testați prin umezirea plantanelor cu o furculiță.

Scurgeți apa din cratiță. Mașcați felinarele cu o furculiță până când sunt fine, adăugând unt și apă la temperatura camerei în pași mici, pentru a le descompune. Adăugați sare după gust.

Într-o tigaie separată, adăugați ulei de măsline și ceapă sotată. Condimentați cu sare după gust. După rumenire, adăugați deasupra piureului de plantă.

Serviți cu brânză prăjită, felii de salam și un ou prăjit, dacă doriți, sau un alt topping.

Mule din fabrică

Când vă gândiți la Jamaica, plajele aurii, soarele cald și cocktailurile răcoritoare (de preferat cu o mică umbrelă de hârtie) sunt ceea ce vă vin în minte. Și, din motive întemeiate, insula este una dintre regiunile cu cel mai mare producător de rom din lume. Așadar, data viitoare când veți visa la vacanța perfectă pe plajă, permiteți-le maeștrilor bucătari talentați de la Hilton Rose Hall Resort & Spa să vă ajute să vă canalizați relaxarea cu o carafă delicioasă din fabrică:

Ingrediente:

Pentru decor:

Metodă:

Combinați guma de jamica specială Appleton, sucul proaspăt de lime, siropul de lemongrass, berea de ghimbir și sucul proaspăt de trestie. Amestecați bine și turnați peste gheață într-o cană de cupru (dacă aveți una). Decorați cu un baton de trestie de zahăr și o felie de lime.

Notă: dacă nu puteți găsi suc de trestie proaspătă, nu ezitați să înlocuiți cu zahăr de cocos sau nectar de agave.

Priză de rață

Este ușor să pierzi timpul atunci când visezi la recifurile vibrante și la apele cu claritate de cristal din Curacao. Insula olandeză din Caraibe este o insulă preferată, cu spectatori de vacanță și promite ore petrecute relaxându-se pe nisipurile aurii, explorând arhitectura istorică și festinând preparatele delicioase din bucătăria de fuziune. O astfel de masă? Duck confit - un preparat local popular cu rădăcini europene. Pentru cei care își planifică în continuare escapada tropicală, echipa uimitoare de la Mangrove Beach Corendon Curacao All-Inclusive Resort, Curio Collection by Hilton și-a împărtășit rețeta de confesiune a raței. Cel mai important, necesită 24-48 ore de timp de gătit inactiv - ceea ce înseamnă că puteți să vă simțiți liber să visați la zile mai calde ȘI să vă savurați prăjitura, să vă mărturisiți și să o mâncați.

Ingrediente:

În ziua de dinaintea gătirii:

Condimentați picioarele de rață în mod uniform pe toate părțile cu sare; puneți-le deoparte. Combinați șalotele, ceapa, usturoiul și pătrunjelul într-un bol al robotului de bucătărie și pulsați până când sunt tocate fin, dar nu fac piure, aproximativ 15 pulsuri.

Transferați jumătate din amestecul de legume într-un recipient nereactiv care se potrivește perfect cu picioarele de rață, cum ar fi o tavă de copt, și întindeți într-un strat uniform. Dispersați jumătate din crenguțele de cimbru și boabele de piper peste amestecul de legume, apoi așezați cu fața în sus pielea picioarelor de rață într-un strat uniform deasupra, apăsându-le în amestecul de legume.

Distribuiți crenguțele de cimbru și boabele de piper rămase peste picioarele rață, urmate de amestecul de legume rămas, împrăștiindu-le uniform, astfel încât picioarele să fie bine acoperite. Acoperiți strâns cu folie de plastic și refrigerați timp de 24-48 ore.

(Alternativ, combinați picioarele de rață, amestecul de legume, cimbrul și boabele de piper într-o pungă de 1 galon cu fermoar. Sigilați punga, apăsând cât mai mult aer posibil. Masați punga până când picioarele rață sunt acoperite uniform pe toate părțile. Așezați punga pe o foaie de copt cu jantă și refrigerați timp de 24-48 ore.)

Când sunteți gata să gătiți:

Reglați suportul cuptorului în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 225 grade Fahrenheit (107 grade Celsius).

Topiți grăsimea de rață, fie într-un sos la temperaturi scăzute, fie într-un bol sigur pentru microunde în cuptorul cu microunde. (Dacă utilizați ulei de măsline, săriți peste acest pas)

Scoateți picioarele de rață din vasul de copt (sau pungă), ștergând cât mai mult posibil din amestecul de uscare. Clătiți picioarele ușor sub apă rece pentru a îndepărta toate condimentele; aruncați amestecul de întărire.

Picioarele de rață se usucă cu prosoape de hârtie, apoi se prepară într-un singur strat într-un sos sigur pentru cuptor cu grăsime de rață sau ulei de măsline, asigurându-se că sunt complet scufundate în grăsime. Alternativ, aranjați bine picioarele rață într-un vas de copt mic și acoperiți-le cu grăsime de rață topită (sau ulei de măsline), asigurându-vă că picioarele sunt complet scufundate în grăsime.

Acoperiți sosul sau vasul de copt cu capac sau folie de aluminiu și transferați în cuptor. Gătiți timp de aproximativ 3,5 până la 4 ore sau până când rața este complet fragedă. Carnea trebuie perforată cu ușurință cu un cuțit de mărunțire, iar pielea trebuie să se îndepărteze de fundul tamburului.

Scoateți din cuptor și răciți la temperatura camerei în vasul de gătit, îndepărtând capacul, dar menținându-l scufundat în grăsime. După răcire, acoperiți strâns recipientul și transferați-l la frigider, unde recipientul poate fi păstrat până la o lună. Preparatul este servit în mod tradițional cald, alături de ajutorul generos oferit de pommes de terre à la Sarladaise, adică monedele din cartofi cu tăietură groasă prăjite în grăsime de rață.

Curroși

Nimic nu spune „du-mă în Mexic” mai bine decât o farfurie cu cruzi călduroși. Acestea sunt crocante, condimentate delicat și, dacă sunt echilibrate cu înghețată cremoasă, scufundați-vă adânc în cenote, nopți calde pe plajă și zilele libere ale unei călătorii la Cancun. Din acest motiv, bucătarii de la Hilton Cancun, o stațiune all-inclusive (care găzduiește La Churreria, o înghețată universală și un magazin churro) și-au împărtășit rețeta pentru acest desert preferat de familie. Așadar, pregătiți-vă să vă relaxați și să vă bucurați în timp ce vă planificați următoarea vacanță de vis.

Ingrediente:

Pentru aluat:

Pentru acoperire:

Într-o oală mare, fierbeți apa, sarea, untul, zahărul și vanilia la foc mediu până când untul se topește complet. Amestecați.

Adăugați făina (ceva câte puțin, nu toate odată) până când totul este încorporat. Amestecați constant cu o spatulă până când se formează o bilă de aluat fină și fermă.

Transferați aluatul într-un vas mare de mixare și începeți să adăugați albușurile în perechi. Utilizați un mixer electric la viteza 1 pentru a amesteca până se omogenizează.

După ce aluatul este gata, transferați-l într-un „churrera” pentru a le da cruzilor forma lor adecvată. Dacă nu aveți unul, folosiți o pungă pentru produse de patiserie și o duză în formă de stea.

Încălziți o tigaie cu mult ulei vegetal. Când uleiul este fierbinte (de la aproximativ 383 grade la 392 grade Fahrenheit, sau de la 195 grade la 200 grade Celsius), țepușați cu grijă porțiuni de aluat pentru a prăji, de la aproximativ 15 cm lungime. Tăiați aluatul cu o foarfecă. Nu prăjiți mai mult de cinci în același timp.

După ce ați prăjit într-o brună aurie (aproximativ două minute pe fiecare parte), transferați pe un platou căptușit cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Presărați zahăr și scorțișoară și serviți cald.

Joanna Tweedy este o scriitoare și redactor premiat, care locuiește în Londra. Fost editor național de ziare din Marea Britanie, ea contribuie acum la numeroase titluri și este specializată în scris în călătorii cu familia, pauze de wellness și vacanțe de lux.