Gustați națiunea: Farfurii de Ziua Recunoștinței din America

Americanii din întreaga țară sărbătoresc Ziua Recunoștinței ca pe o zi în care se pot întâlni cu familia și prietenii, își exprimă recunoștința și prețuiesc împreună. Dar este și o ocazie de a vă evidenția abilitățile culinare și de a aduce în prim plan influențele regionale și culturale. De la caserole și salate din partea de Vest, până la empanada de dovleac și umpluturile din Sud, garniturile de Ziua Recunoștinței sunt variate și adesea influențate de produsele locale și de comunitățile multiculturale care numesc aceste regiuni „acasă”. Iată câteva dintre opțiunile pe care trebuie să le aveți în vedere pentru a le adăuga în meniul de Ziua Recunoștinței din acest an:

Fie că sunt preparate ca salată, ca budincă sau pâine fructată, persimmonele sunt versatile și pot fi servite în multe feluri. Ceva ce Embassy Suites by Hilton San Rafael Marin County, nord de San Francisco, știe bine. Acestea le servesc pe ale lor într-o salată proaspătă de sărbători, care combină fructele aurii cu rodii, nuci, brânză de capră și salată cu bib. Secunde, cineva?

Mergeți și mai departe spre vest și veți găsi un tip complet diferit de caserolă. Fasole verde, fasole sfoară, verturi de haricot — indiferent de porecla pe care o oferiți, probabil vor avea un loc pe masa de Ziua Recunoștinței din Vestul Mijlociu. Și având în vedere că Wisconsin este cel mai mare producător de fasole verde din țară, nu este nicio surpriză că rotunjirea noastră regională include acest preparat adesea servit. În timp ce caserola originală din fasole verde a necesitat fasole verde, cremă de supă de ciuperci, piper negru, lapte, sos de soia și ceapă prăjită crocantă, noile rețete îmbrățișează ingrediente diferite — cum ar fi usturoi și ciuperci proaspete cremini sau încorporează șuncă și cheddar — pentru a adăuga o notă distractivă și modernă.

Veniți spre sud în Florida, de exemplu, și veți descoperi o redare incitantă și aromată a curcanului la Hilton Cabana Miami Beach. Aici, pasărea capătă o reinterpretare regională care captează spiritul și aromele comunității cubaneze vibrante din zonă. Disponibil de Ziua Recunoștinței, sandvișul Medianoche cubanez al proprietății are un piept de curcan prăjit în cuptor cu murături crocante, șuncă dulce, brânză elvețiană și sos dijonaisse - toate servite cu o parte de pufuri dulci din cartofi, desigur.

În zilele noastre, o căutare rapidă a rețetelor de plăcinte oferă rezultate amețitoare și inventive, de la dovleac de alune și merișoare Tartă cu fulgi de linzer, la cartofi dulci-miso și cremă de banană cu gheare. Sfatul nostru? Păstrați ceea ce este local pentru regiunea dvs., cum ar fi afine, merișoare sau cătină, pe Coasta de Est. Sezonul de afine din Maine are loc de obicei de la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii septembrie, ceea ce înseamnă că puteți aduna și congela bunurile pe care le aveți la îndemână pentru o plăcintă cu afine sălbatice, care va spune: „Mulțumesc mult!”

Un lucru este sigur. Indiferent de locul în care vă petreceți vacanța sau de regiunea în care vă influențează meniul, este garantată o masă cu una (sau toate) dintre aceste laturi delicioase.

Fost editor asistent la Travel + Leisure, Tanvi Chheda, cu sediul în Los Angeles, a fost liber-profesionist timp de 15 ani. Lucrările ei au apărut în The New York Times, Wall Street Journal, AFAR, Virtuoso Life, Four Seasons Magazine, Qantas, Inspirato, Invited, Pasadena Magazine și OLTRE și Ciao Bambino, printre altele. Ea scrie în principal despre stilul de viață și călătorii, care adesea se răspândesc în artă și cultură, mâncare, design și multe altele. Cu doi copii mici, călătoria în familie este, de asemenea, o pasiune a ei. Având în vedere moștenirea sa din Asia de Sud, scrie și despre India destul de frecvent (s-a născut în India și vorbește trei limbi indiene). Atunci când nu călătorește sau nu scrie, îi place să citească, să gătească și să petreacă timp în aer liber.