Dean Banks в ресторане Pompadour

1925 в Pompadour

Наш ресторан высокой кухни, открытый в 1925 году и названный в честь мадам-де-Помпадур, любимой миссис короля Франции Людовика XV, дополнен стенами, написанными вручную, и видами на замок.

Время

Вторник – Ужин 17:00 – 0:00

Среда – суббота – обед 12:00 – 14:45 / ужин 17:00 – 10:00

С воскресенья по понедельник — закрыт

мужчина в фартуке, перемешивающий в миске

Шеф-повар Дин Бэнкс

Выросший в небольшом рыбацком городе Арброат вызвал у шеф-повара любовь к местным продуктам с раннего возраста.

В 15 года он начал свою кулинарную карьеру, отправившись в путешествие в более чем 40 страны, чтобы отточить свои навыки.

В 2018 году шеф-повар Дин закончил финалистство в Masterchef: Специалисты, впечатляющие судей вкусами из его путешествий.

Сегодня он проводит свое глобальное кулинарное обучение и использует лучшие местные продукты в Каледонии.

Дин-Бэнкс в Помпадуре

Частные рестораны, мероприятия и свадьбы

Соберитесь с 20 участниками в нашем прекрасном отдельном обеденном зале или зарезервируйте весь ресторан для торжества с 60 гостями.

Меню

Первые

Устрицы Cumbrae

Одетый или простой
3 £12, 1/2 десятка £23, десятк £45

Фокакча

Взбитый фета, мед, экологичное масло
8 GBP

Оливки Harissa Gordal

5 GBP

Выбор закусок от шеф-поваров

15 GBP

1925 Тартар из говядины

Яичный желтк, хлеб с говядиной
18 GBP

Гребешок в руках Orkney

Сельдерей, маринованное яблоко, коричневая вина с маслом
20 GBP

Суп из французского лука

сыр грюйер
15 GBP

Запеченная в два раза суфля Golden Cross

Иерусалимский артишок, масло шнура
17 GBP

Шотландская игра и террин из фуа-гра

Рис Чатни, теплый бриош
22 GBP

Второй

Курица из кукурузного корма

Тыква, каштан, листья харда
30 GBP

Питивье с дикими грибами

Трюфель, сельдерейский соус, корень петрушки
27 GBP

Жареная треска

Фенхель, моллюски, буйбассе, чашка шафрана
42 GBP

Дневная рыба на лодке

Фрикасси из сливочного масла, соус из куриного масла
38 GBP

Говядина шотландского сирлуина

Лук, копченый картофель, костный мозг
45 GBP

Копченый омар

Сливочный соус Mirlin, картофель далс
Половина £35 / целая £65

Россини с говяжьим филе

Бриош, трюфель, фуа-гра, говяжий соус
72 GBP

Дополнения

Картофельная дерзость / кусочки помме

7 GBP

Tenderstem Broccoli / осенние листья / барбекю Hispi Cabbage

7 GBP

Cafe De Paris / Peppercorn,

3,5 GBP

Десерт

1925 Тарт-татин из яблок

Англайское ванильное мороженое
11 GBP

Клейкий кофе-пудинг

Мороженое с коричневым маслом
9 GBP

Шоколадный крем

Brambles, Honeycomb
11 GBP

Рыночный сыр, маринованная груша, тарта из золотистого сиропа

15 GBP
  1. Местоположение/
  2. Великобритания/
  3. Отели в Эдинбурге /
  4. The Caledonian Edinburgh, Curio Collection by Hilton /
  5. Питание и напитки /
  6. 1925 в Pompadour
Powered by Translations.com GlobalLink Web SoftwarePowered by GlobalLink Web