Вне меню: Копченый старый стиль в Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center

Нет ничего лишнего в классике. Будь то любимая домашняя еда, мелодия, которая возвращает вас во времени, или гладкий коктейль в ностальгическую ночь — классика возглавляет превосходство.

Хотите воссоздать неподвластный времени дух праздников? Вам повезло. Мы всегда рады помочь главному бармену Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center Бригитте Лаос. Ее искусное приготовление копченого старомодного напитка (напитка на выбор гостя) — поистине то, что нужно.

Коктейль, который существует с 1800-х годов, является воплощением классики. Это также фирменный коктейль отеля для своего центра общественного питания, Brickstones Kitchen & Bar и Laos каждый раз (везде от 25 до 30 раз в день!) с неизменным энтузиазмом и гордостью.

Лаос, который вырос, наблюдая за своим отцом, профессиональным барменом и матерью, проводя вечеринки с отличной едой, напитками, музыкой и компанией, говорит: «Люди могут ощущать любовь, которую я привношу в каждый коктейль, который я создаю... Они могут почувствовать мои эмоции, просто увидев, как напиток готовится с гордостью и большой улыбкой. Когда я за баром, я большой ребенок. Это моя игровая площадка. Когда [гости] покинут бар, они запомнят первоклассное обслуживание и удовольствие. Мне нравятся люди, и я счастлива видеть людей счастливыми».

Благодаря экспертному руководству Лаоса вы также можете порадовать своих гостей этим запоминающимся коктейлем из виски. Богатые вкусы старой модной одежды оставят неизгладимое впечатление, но настоящий шедевр привносит немного исполнительского искусства, наполняя напиток дымом из ароматизированной древесной стружки.

Чаевые для барменов Laos? «Вы определенно хотите использовать большой кубик льда, потому что он плавится медленнее, что позволит дольше сохранять вкус и аромат».

Итак, подготовьте барный стул и начните воссоздавать этот классический коктейль, чтобы начать незабываемый вечер.

Подготовка

Наполните курящего двумя щепотками ароматизированной древесной стружки (на ваш выбор) и отложите в сторону.

Налейте 2 унции бурбона в стакан для замешивания. Добавьте 2 чайные ложки чистого кленового сиропа, а затем 3 тире ароматических биттеров ангостуры.

Наполните ингредиенты стаканом для замешивания льдом.

Перемешайте барной ложкой в течение 15–20 секунд, удерживая заднюю часть ложки напротив стакана.

Процедите по большому кубику льда в бурбон.

Налейте апельсин на напиток, чтобы цедра апельсина распылилась на напиток. Возьмите апельсиновую кожуру и наденьте ее на напиток, высвободив масло апельсина. Оберните его по краю стакана, а затем поместите в стакан.

Положите брендированную вишню в коктейль для украшения.

Захватите курящего, наполненного ароматизированной древесной стружкой, и положите его на бурбон.

Выжгите древесную стружку с помощью горелки, удерживая пламя на расстоянии 2–3 дюймов над деревом до тех пор, пока дым не попадет в стакан. Курите в течение 5–8 секунд. Поставьте на стакан на пару секунд крышку, чтобы дым мог налить напиток.

Уберите курящего и наслаждайтесь!

(Рецепт от бармена Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center, Бриджит Лаос, 2022.)

Элисон Каваторе — помощник редактора отдела маркетинга контента в Hilton. Она написала и отредактировала многочисленные печатные и цифровые публикации в США и за рубежом. Элисон родилась в Питтсбурге, штат Пенсильвания, жила в Майами, Скоттсдейле, Голландии, Франции, Швейцарии и Канаде. В настоящее время она проживает в Вашингтоне, округ Колумбия.