Вне меню: Чайные сэндвичи в The Drake

Проживание в Чикаго не является полным без посещения знаменитой Великолепной мили города. Этот оживленный район в самом сердце Чи-тауна предлагает все лучшие магазины, рестораны, достопримечательности и ночную жизнь.

Здесь также находятся The Drake, 100-летний отель, завораживающий гламуром и очарованием, и это так же привлекательно для местных жителей, как и для десятков миллионов туристов, которые ежегодно приезжают в Ветровой город. Такова ситуация с Леей Туровски, которая посетила исторический Пальм-корт отеля со своей матерью, чтобы выпить послеобеденный чай в детстве, и была в восторге от декадентства, выставленного на витрине.

В настоящее время исполнительный су-повар отеля The Drake, Туровская делится своим искусством и опытом, предлагая изысканную выпечку, изысканные чайные сэндвичи и изысканные деликатесы во время знаменитого послеобеденного чая в Palm Court.

Уроженка Огайо, шеф-повар Туровская выросла, помогая своей маме на кухне, и вскоре поняла, что хочет стать шеф-поваром и поделиться счастьем, воспользовавшись едой.

По словам шеф-повара Туровского: «Я горжусь кухней. Гордость за обучение новому блюду. Гордитесь тем, что получаете положительные отзывы. Гордитесь тем, что учитесь или видите что-то новое».

Эта гордость, безусловно, гарантирована, когда вы приходите на послеобеденный чай в The Drake — впечатление членов королевской семьи и бывших президентов. «Отель Drake не имеет себе равных, предлагая красиво изготовленные французские чаи, искусную выпечку и креативные чайные сэндвичи. А плюс — идеальный бокал шампанского».

Главный совет шеф-повара Туровского по приготовлению сэндвичей в домашних условиях? «Подготовьтесь заранее на день, чтобы ваши друзья пришли к вам и вы выглядели легко!» Готовитесь ли вы к чаепитию или просто к чайной вечеринке, заранее готовьте сэндвичи, сконы или другие закуски, чтобы избежать стресса в день вашего мероприятия.

При выборе чая шеф-повар рекомендует копать «в ароматические профили чая и комбинировать их так же, как и вина. Но в конце концов, вам нравится то, что вам нравится. Я частично провожу тропический сад [растительный чай]».

Итак, разбейтесь на чайные принадлежности, наденьте самую причудливую одежду и пригласите друзей собраться, чтобы познакомиться с новой элегантной традицией.

Подготовка

В сковороде на среднем или высоком огне смешайте красный лук, красный перец, яблочный уксус, сахар, злаковую горчицу, соль и молотый перец. Добавьте щепотку хлопьев чили, чтобы нагреться (по желанию).

Уменьшите количество смеси примерно на 10 минуты, пока она не станет немного липкой.

В отдельной сковороде разогрейте масло канолы и добавьте нарезанные кубиками яблоки. Добавьте тимьян и щепотку соли и перца. аккуратно перемешайте смесь до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными.

Налейте смесь агродолсе на яблоки и готовьте до тех пор, пока яблоки не начнут уменьшаться в размере и влага не испарится. Добавьте половину лимона.

Охладите перед подачей.

Нанесите сливочный сыр на ломтик хлеба и положите копченый лосось сверху.

Разрежьте края хлеба и нарежьте оставшийся хлеб на 5–6 треугольника. Налейте щедрую ложку яблочного агродолса.

Подготовка

Нанесите сливочный сыр на один ломтик хлеба.

Наклейте на хлеб огуречные ленты примерно на четверть дюйма между лентами. Отложите в сторону.

Нанесите пряный томатный джем на другой ломтик хлеба и положите ломтик хлеба с огурцами и сливочным сыром поверх джема. Отрежьте корочки.

Разрежьте два слоя на четыре равные части. Положите доллоп сливочного сыра на каждый чайный сэндвич и ломтик помидора черри на доллоп сливочного сыра для украшения.

Элисон Каваторе — помощник редактора отдела маркетинга контента в Hilton. Она написала и отредактировала многочисленные печатные и цифровые публикации в США и за рубежом. Элисон родилась в Питтсбурге, штат Пенсильвания, жила в Майами, Скоттсдейле, Голландии, Франции, Швейцарии и Канаде. В настоящее время она проживает в Вашингтоне, округ Колумбия.