Dünya Gününü bu sürdürülebilir Las Vegas restoranlarında kutlayın

Las Vegas, onlarca yıldır herşeye gerçek hayattan daha geniş yaklaşımıyla tanınıyor. O halde şehrin karakteristik büyük enerjisini sürdürülebilir yemek çabalarına da uygulaması şaşırtıcı mı? Dünya Gününe yaklaşırken Las Vegas'taki birçok farklı sürdürülebilir yemek seçeneğini keşfedin.

Kendinizi şımartın:

Yavaşlayın

Resorts World Las Vegas, Ağır Yiyecek şampiyonu ve şef Nicole Brisson'a ev sahipliği yapmaktadır. Resortun yemek deneyimlerinden ikisine başkanlık eden Brisson - modern İtalyan lokantası Brezza ve Avrupa restoranı Bar Zazu - yıllardır yavaş yiyecek hareketine öncülük ediyor, doğal ve dikkatli biçimde pişirilen yerel malzemeleri çevre üzerinde minimum etkiyle kutluyor. Brezza'da ıstakoz kampaneli, ağır ateşte kavurulmuş köfte veya deniz ürünleri gibi yiyeceklerin tadını çiğ barlarından çıkarın. Üst sınıf bir tapas lounge'u olan Bar Zazu'da, küçük köfte, kemik iliği veya kızarmış brokoli tabakları bekleyebilirsiniz.

Brisson, Nevada'daki Slow Food USA bölümünün kurucu yönetim kurulu üyesidir ve organizasyonun misyon şovlarına olan bağlılığı — Brezza, organizasyonun "herkes için iyi, temiz ve adil gıda" vizyonunu kutlayan restoranları ve gıda işletmelerini takdir eden bir uluslararası onur olan Onay Salyangozu ödülünü almıştır. Her iki restoranda da yerinizi ayırtmak için önceden bir masa ayırtın.

Bitki esaslı iyilik

Las Vegas'taki ilk bitki bazlı ince zevkli akşam yemeği restoranı olan Crossroads, akşam yemeği yiyenlere pancar tartararı, tagliatelle Bolognese ve doldurulmuş kabak çiçekleri gibi imza yemeklerle dolu üst sınıf bir deneyim sunar.

Sağlıklı yemek

Son aylarda şehirde o kadar çok yeni vegan restoran vardır ki bazıları şehri "Las Vegans" olarak adlandırabilir ve ismi buna uygun olacaktır.

Özellikle de lezzet ve sağlık avantajlarıyla dolu yoğun besin içerikli organik süper gıdalardan oluşan eksiksiz bir menü sunan vegan bir kafe olan Truth & Tonic'i düşünüyorsanız. Enerjiyi artırmak için mantar tozu, hiç kimse? Venetian Resort Las Vegas'ın içinde bulunan restoran, glütensiz birçok seçeneğin yanı sıra her yemek ve içecek için bir besin analizi ile çevre dostu yemeklerin ötesine geçiyor. Hindistan cevizi sütü Fransız tostları veya aslan yelesi yengeçli kek sandviçi ile güne enerji depolayın.

Batı tarafında çevre bilincine sahip

Diğer Vegas Vadisi restoranları da sürdürülebilirlik ve sağlıklı beslenme alanlarında liderdir. Örneğin, Summerlin'deki Honey Salt'ta, mülk sahipleri Elizabeth Blau ve Kim Canteenwalla, menülerini bölgesel çiftçilerden, yetiştiricilerden ve balıkçılardan tedarik edilen malzemelerle hazırlıyorlar. Ayrıca, farklı yerel satıcılardan ürünler sunan aylık aile tarzı Çiftlik Masa Akşam Yemeği serisi de sunarlar.

Summerlin'in başka bir yerinde True Food Kitchen, çevredeki çiftliklerden ve yetiştiricilerden gelen "bilinçli olarak tedarik edilen mevsimsel malzemeleri" kullanmakla gurur duyuyor ve restoranın ambiyansı, geri dönüştürülmüş soda şişelerinden yapılan sandalyeler de dahil olmak üzere yemek odalarında çevre dostu tasarım unsurlarıyla parlıyor. Menünün kendisi, Dr. Andrew Weil tarafından oluşturulan anti-inflamatuar gıda piramidine dayanmaktadır.

Şehir merkezi lezzeti

Şehir merkezi, Las Vegas'ta sürdürülebilirlik uygulayan çevre bilincine sahip restoran ve lokantalar bulmak için bir diğer harika yerdir. Peyote'de, Fergusonun bileşiminin içinde bulunan menü Latin esintili ve açık ateşlidir ve yerel olarak yetiştirilen ürünlerle süslenmiştir. Misafirler sokaktan yeme içme alanına ulaşmak için bir kaktüs ve nefis bahçeden geçerler.

Serbest yazar ve editör Matt Villano, Las Vegas'ı 20 yıldan uzun bir süredir işliyor; şehir hakkında 13 rehber hazırladı ve birlikte yazdı.