Niba
NibaNikmati pemandangan Panama Bay di Niba, restoran romantis kami dengan menu Panama yang eklektik dan layanan yang dipersonalisasi.
Terbuka 18
Menutup 23
Cita Rasa & Pemandangan Panama
Niba, yang berarti “di tempat tinggi” dalam dialek Guna asli, meminjam inspirasi dari alam Panama.
Menu dari pertanian ke meja kami memadukan cita rasa lokal dengan tekstur menarik dan hidangan tradisional. Biarkan chef kami mengejutkan Anda dengan hidangan istimewa enam hidangan saat Anda memesan menu pencicipan.
Menu
Santap Malam
Menu pencicipan
Biarkan chef kami mengejutkan Anda dengan hidangan enam hidangan yang unik.
$60
Starter Dingin
Salad Cerro Punta
Selada campuran dan kubis, vinaigrette buah merah, stroberi dehidrasi, irisan jamur segar, tomat ceri, jantung panggang segar dari telapak tangan, dan keju kambing.
$12
Ceviche Puerto Almirante
Bass laut segar yang direndam kapur, seledri, bawang bombai, lada chombo, dan kerang, jagung bakar, serta keripik plantain.
$15
Ceviche de la Comarca
Udang yang diasapi dengan lemon, bawang bombai, dan chombo chili pada daun pisang.
$15
Carpaccio Camino de Cruces
Irisan tipis filet daging sapi asap yang dibumbui dengan garam kasar, lada segar, mayones arugula, parmesan, tartare semangka, dan spons oregano segar.
$13
Tuna Tartare
Tuna merah segar dengan perban Asia, alpukat, plantain, dan chombo chili.
$14
Starter Panas
Portobelo Torrejitas
Kudapan ikan cod yang dilumuri kari dan tempura kelapa, chutney nanas, dan chombo chili aji yang disajikan dengan coleslaw.
$13
Selancar dan Turf Matanza
tortila jagung, tasajo, udang, pecah-pecah jagung, conchuela, kue kering cincangan, tableño chorizo, dan keju nasional.
$26
Kerang dalam Krim
Kerang putih yang dimasak dalam mentega sereh lembut dengan tomat ceri, bawang merah, bawang putih, rum Panama, lada merah, dan roti baguette panggang.
$16
Tasajo Empanadas (3u)
Plantain empanadas yang diisi tasajo dan disajikan dengan bawang merah acar.
$9
Udang dan Krim Jagung
Udang panggang di atas kelapa lembut, jagung, dan jahe.
$16
Sup
Sancocho Panama
Potongan dada ayam, ubi jalar, jagung, ketumbar, dan paprika manis yang disajikan dengan nasi putih.
$14
San Blas Chowder
Sup lembut udang segar dan kering, dibumbui dengan allspice, yucca crunchy.
$16
Krim Tatemado Jagung
Krim krim jagung dan bubuk tableño chorizo.
$10
Pasta dan Nasi
Guacho Rojo
Nasi beras, hidangan laut segar, saus krim kreol, labu, poi petit, dan remah parmesan.
$23
Linguine Udang
Linguini dengan udang tumis dengan mentega bawang putih, tomat ceri, bawang merah, silantro segar, dan oregano grissini.
$23
Udang dan Perut Babi Satu Pot
Nasi lembut, daging babi renyah berderak dengan aioli ketumbar, udang kering, udang segar, chorizo, dan ikan kod.
$25
Pappardelle Domba
Pasta buatan tangan, rebusan domba, anggur merah, jamur, tomat, peterseli, krim, dan parmesan.
$24
Piring Utama
Bastimento Octopus
Gurita panggang lembut, singkong lembut dan achiote, pisva dan saus jahe, serta sayuran panggang.
$26
Salmon Hitam
Filet salmon panggang wijen hitam dengan mentega hazelnut, stik ubi jalar renyah, sayuran panggang, dan cabai pir dengan aji chombo.
$25
Jepret Niba
Acar emulsi plantain matang dan madu tebu, nasi liar renyah, dan minyak ketumbar.
$26
Corvina Costa Abajo
Bass laut panggang segar dengan saus tiram dan jahe, laba-laba plantain hijau, alpukat lembut dengan caño pesto hijau, sayuran bayi.
$27
Tasajo del Barú
Angus baru bersuhu rendah dengan kayu nance, changa de maíz nuevo, demi criollo, sayuran.
$31
Chicharrón Acevichado
Perut babi renyah yang dimasak pada suhu rendah disertai tamale pot lembut dan bawang bombai acar.
$19
Entraña Flor del Aire
Entraña daging sapi panggang, nasi dengan kacang chirican, coulis paprika merah asap, confit bawang bombai di rum.
$33
Hidangan penutup
Manguito Criollo
Mangga cokelat penuh dengan musang dan kolak mangga.
$12
Boquet
Panna cotta cokelat putih, biskuit kopi dengan pala, renyah kue, dan gula dengan buah merah.
$9
Piña Para la Niña
Es krim pai nasi nanas dengan taburan cokelat susu dan nasi, nanas lembut dengan hierbabuena.
$9
Pulsa Ban Tropis
Kue bolu basah di dalam tong, krim buah nan menggiurkan, nanas manis dengan cita rasa kapur, mangga kering, ubin meringue, dan serpihan kelapa panggang.
$11
Bar Cokelat Niba
cokelat hitam Bocas del Toro, gemeretak kacang mete, glasir cokelat gelap, saus mint Worcestershire dengan mint dan ubin cokelat dengan kacang-kacangan.
$11
Mengonsumsi daging mentah atau belum matang, unggas, sari laut, kerang, atau telur dapat meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan. Semua opsi menu kami dikenakan pajak setempat dan 10% biaya layanan yang disarankan. Harap beri tahu kami jika Anda memiliki alergi makanan.