Starý černobílý obrázek rušné ulice ve městě

Příběh Palmer House

Oslava více než 150 roky historie v Chicagu.

Naše začátky

Potter Palmer, obchodní magnát z Chicaga, byl dobře známý pro celou řadu úsilí, včetně jeho významné role při rozvoji ikonické státní ulice v centru Chicaga. Bertha Honoré Palmer byla bohatá společenská snaha učit se a uspět.

Úvod bývalého Potterova obchodního partnera vyvolal romantiku mezi Potterem a Berthou, která vedla pravděpodobně k jednomu z nejextravannějších svatebních dárků všech dob – Palmer House. Tento velkolepý hotel se umístil mezi nejluxusnějšími hotely v Chicagu i mimo něj.

Jen 13 dny po otevření se Palmer House stal obětí Velkého ohně Chicaga. Potter, který se rozhodl svůj hotel přestavit, zajistil půjčku ve výši 1,7 milionů USD, která byla vyjednána pouze na jeho podpisu. Na 8. listopadu 1873 přivítal nový Palmer House své první hosty, což znamenalo otevření toho, co by se stalo nejdelším trvale provozovaným hotelem v zemi.

Vynikající umění

Krátce poté, co se spřátelila s Claude Monet ve Francii, začala Bertha Palmer vymalovat Palmer House uměleckými díly inspirovanými jejím francouzským dědictvím. Nakonec nashromáždila největší sbírku impresionistického umění mimo Francii. Později věnovala téměř celou kolekci uměleckému institutu v Chicagu.

Palmer House byl vyzdoben lustry lemovanými garnetem, mistrovskými díly Louis Comfort Tiffany a dechberoucím stropním freskem francouzského malíře Louise Pierra Rigala.

The Palmer House Brownie

První odkaz na „brownie“ v Americe se objevuje v katalogu Sears Roebuck, který byl publikován v Chicagu ve 1898. Ve 1893 letech požádal Bertha Palmer kuchařku na přípravu pečiva v kuchyni Palmer House o dezert vhodný pro dámy, které se účastní kolumbijské expozice v Chicagu. Palmer House Brownie byl vytvořen s žádostí o dortovou cukrovinku, která by měla být zahrnuta do obědů v krabicích. Recept uvedený níže je starý více než sto let a je stejný jako recept na brownie, který se dnes podává v hotelu Hilton Palmer House.

Mimo epizodu z dílny Menu by Hilton, kde Jason Schroeder, šéfkuchař restaurace Palmer House, sdílí oblíbený recept Palmer House Brownie.

Podívejte se na epizodu

Oficiální recept Palmer House Brownie

Přísady:

5,25 oz 60% tmavá ceverture čokoláda
9,75 oz másla
12,75 unce granulovaného cukru
5 hrachová vejce
3,5 univerzální mouka
1/8 lžičky prášku na pečení
8 oz nasekané vlašské ořechy
1 c. voda
1 c. meruňkové konzervy
1 polévková lžíce nechutné želatiny

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 stupně.

2. Rozpusťte čokoládu a máslo ve dvojitém kotle. Smíchejte prášek na pečení, cukr a mouku v míse. Kombinujte směsi čokolády a mouky. Míchejte 4 až 5 minuty. Přidejte vejce a pokračujte v míchání.

3. Nalijte směs do plechu na pečení 9×12. Posypte vlašské ořechy rukou a lehce je zatlačte do směsi. Pečte přibližně 35 minuty.

4. Brownies se provádějí, když okraje začnou křupat a stoupnou asi o 1/4 palce. Poznámka Když je brownie řádně upečena, zůstane „gooey“ s páráčkem uprostřed kvůli bohatosti směsi.

Pro glazuru: Smíchejte dohromady 1 c. vody, 1 c. meruňkové konzervy a 1 lžičku neochucené želatiny v pánvi s omáčkou. Důkladně promíchejte a dvě minuty přiveďte k varu. Horkou glazuru na brownies čistěte, dokud je ještě teplá.

Legenda nikdy nekončící

V posledních letech prošla společnost Palmer House rekonstrukcí ve výši 170 milionů USD, aby zajistila, že bude zahrnovat veškeré moderní pohodlí a pohodlí, které naši hosté z 21. století očekávají. Při zachování naší významné historie se „hotel Chicago, který svět zná nejlépe“ odborně dostal do další éry v ubytovacích zařízeních v centru Chicaga.