1/6
1 z 6Elara
ElaraOdpočiňte si ve své kabaně, osvěžte se u bazénu, vychutnejte si připravené koktejly a pochutnejte si na jižní evropské kuchyni z místních surovin v Elara Seaside Lounge and Bar. Najděte harmonii, chutě a spojení v sofistikovaném prostředí exkluzivně pro hosty od 12 let.
- 1
- /
- 6
Otevírací doba
Otevřít denní 11:00 – 23:00
- Ochutnávka Španělska (středa a sobota)
Nabídka Elara
Pšenice a pasta
Naše másla jsou domácí, požádejte náš tým o dnešní výběr. Bezlepkové kuličky jsou k dispozici na vyžádání.
Olivy
Marinované – Labneh, dukkah, kvásková kvásková kostka
120
V
Vejcovod
Purée – Melitzanosalata, pečená řecká lilková kůra, olivy, feta, pita
125
V
Kuchyňský hrášek
Puré – hummus, cizrnové drobky, kmín, olivový olej, plochý chléb
125
V
Nduja
Purée – plochý chléb, bazalkové pesto, ricotta, artyčok, rajčata
155
P
Plochý chléb
Churned – turecká bazlama, olivový olej, domácí máslo
85
VG
Destičky
Secondi Piatti
Obr
Pečené – sýr Stracciatella, borůvky, koppa šunka, bulgurové křupky
145
P, GF
Burrata
Čerstvé – karamelizované růžičkové klíčky, chorizo obvaz, gremolata
145
P, GF
Jehněčí
Plamenná mořina – Kofta, hummus, červená cibule, labneh, máta, rozinky, piniové ořechy
155
GF
Chobotnice
Plamenné moře – brambory, chilli, bílé ančovičky, kapery, olivy, oregano, ceviche obvaz
150
DF, GF
Losos
Vytvrzené – sladké cibulové okurky, kapary, kaviár sevruga, labneh
155
GF
Kuře
Smažené – kuřecí a květákové krokety, tyrolská slanina, manchego, česnek aioli
145
P
Krevety
Sautéed – Al pil, olivový olej, česnek, chilli, citron, petržel
175
GF
ústřice
Syrové – přírodní nebo sherry ocetové krytí (na kus)
45
Dolmades
Vaření v páře – uzené bílé fazole, ječmen, dukkah, mandle, zaatar
140
V, GF
Kukuřičná hrana
Smažené – falafely, hummus, matbucha, bulgur, rajčata, petrželový salát
135
VG
Brambory
Smažené brambory, kořeněná bravasová omáčka, aioli
125
V, DF, GF
Vepřové
Grilované – špízy Pinchos morunos, uzené mojo verde
145
V, GF
Hovězí Bresaola
Grilované – toasty, fior di latte, tyrolská šunka, nduja, bazalka, rajčata
155
P
Zavěšení domu | Vytvrzení
Koppa
Vytvrzeno – pikantní vepřový salumi
80
P, DF
Prosciutto
Suché vytvrzení – vytvrzeno interně po dobu 18 měsíců
90
P, DF
Tyrolská šunka
Vytvrzená – grilovaná vytvrzená vepřová noha
90
P, DF
Hovězí Bresaola
Vytvrzená – 90denní sušená hovězí salumi
85
lberico Bellota
Vytvrzené – 36 měsíců vyléčené španělské iberikové vepřové
150
P, DF
Volno a obilí
Bulgur
Vařená mlha – kisirový salát, papriky, cibule, „tabburované bylinky“, rajčata, piniové ořechy
155
VG
Risoni
V páře – Fior di latte, artyčoky, červená cibule, papriky, prosciutto, sušené rajčatové krytí
160
P
Romaine (Cos)
Syrová - avokádo, okurka, ricotta, zahradní konečky, rajčata, bocconcini, citrusová octová okurka, semínka
160
V, GF
Chřest
Pečené – pórek, mrkev, olivy, rajčata, maliny, oblékání s praženým kmínem, pistácie
155
VG, GF
Středový díl
Jehněčí stojan
Plamenná pečeně – 12 hodin, chimichurri, cizrna, tahini a jogurtová pyré
330
GF
Vepřové žebrované oko
Plamenná smažené – hořčicové smetanové krytí, kachní tlustý bramborový koláč
325
P, GF
Tuňákový zvon
Plamenné mořské maso – chřest caponata, česnek a bílé fazole, bílé ančovičkové krytí
270
DF, GF
Ravioli
Rolling Heat – 4 sýrové ravioli, parmezán, krémové a bylinné krytí, piniové ořechy, citrón
220
V
Hovězí
Hořlavý polibek – T-kostní steak, kost in, omáčka z černého pepře (800 g)
990
Kuře
Pečené – rajčata „Cacciatore“, olivy, kapary, divoké houby, panchetta, oregano
230
P, DF
Peppery
Pečené – antep dolma, kořeněné bulgurové papriky, cizrnová crema, kopr a cizrnový chimichurri
180
VG, GF
Paella
Na vaření si vyhraďte 30 minuty, protože všechny naše paelly jsou od nuly. 2 ks.
Paella de Carne
Paella na bázi masa, nduja, kuře, kouřová chorizo, uzená šunka
650
P, GV
Paella de la Huerta
Šafránová rýže, artyčoky, kapsicum, cukety, houby, okra, chřest
490
VG, GF
Paella de Mariscos
Paella s mořskými plody, krevety, škeble, chobotnice, calamari, zaklapávací
660
GF
Finální mouka
Mascarpone
Směs – tiramisu, jemná čokoláda
110
V
Ovoce vášně
Purée – panna cotta, prvky mučenky, oplatky na růžovou vodu
115
VG
Banka
Pečené – sýrový koláč, pečené fíky, levandulové bobule
120
V, GF
Vanilková
Smažené – Cannolo Siciliano, vanilkový pudinek, pistácie
110
V
Čokoláda
Blend – Lanýž (4 ks) Požádejte náš tým o dnešní výběr.
120
V
Kulturní
Všechny sýry se podávají s vlastními osivovými krekry, hroznovým čatníkem.
Manchego
6 měsíců, La mancha, ovčí mléko
85
Řemeslný
Sýr n-house. Požádejte náš tým o dnešní výběr.
POA
Podvod
Stárnutí, kouření, kravské mléko
65
Gorgonzola
Krémově modré ovčí mléko
75
V – vegetariánská | GF – bez lepku | VG – veganská | DF – bez mléka | P – Obsahuje vepřové maso. Všechny ceny jsou v tisících indonéských rupií, podléhají 21% servisnímu poplatku a příslušným státním daním. V rámci naší snahy splnit vaše očekávání informujte náš tým, pokud máte jakékoli speciální požadavky na stravu, alergie nebo nesnášenlivost. Pouze jídelna, pokojová služba není k dispozici.