ドリンクを楽しむお客様

クレタモス伝統と進化(デグステーションメニュー)

クレタ料理の中心にあるシンプルな雰囲気と高級料理、厳選されたクレタワインをぜひご賞味ください。息を呑むほど美しい眺望をお楽しみいただけるほか、

フードディスプレイ

グルメ・レストラン

ミシュランの星を獲得したシェフ、パブロス・キリアキスが、伝統的なギリシャの味と現代の技術を融合させ、ギリシャの伝統と現代の雰囲気を融合させています。ギリシャの文化のエッセンスを、一口ごとにお楽しみください。

レストラン「クレタモス」で料理を調理するシェフ
レストラン「クレタモス・ア・ラ・カルト」のテーブルに並べられたお食事

Starters

ギリシャ風サラダのカルパッチョ

ガーデントマト、きゅうり、赤ピーマングラニタ、クリスピーなキャロブレッドクランブル、カラマタオリーブペースト、フェタ、オリーブオイル
€19
(内容:乳糖、グルテン)

ナクソス島の「セフクロティ」

クリスピーな生地、チャード、春玉ねぎ、フェンネル、ライス、ナクソスケファロティリチーズムース
€19
(内容:乳糖、グルテン、卵、亜硫酸塩)

アンドロス島の「フラウタリア」

ポテトクリーム、アンドロス産ボラキチーズのクリスピーチップス、ポークソーセージ、ポーチドエッグヨーク
€27
(内容:乳糖、卵)

オクトパス

サントリーニ産のえんどうのエスプーマ、ゆるやかなタコ、玉ねぎのピクルス、ケッパージャム
€35
(内容:軟体動物)

シュリンプス・エルミオニダ

エルミオニダ産エビのマリネ、ペロポネーゼ、トマトブロス、コリアンダー、チャイブオイルのタルマ、ラディッシュ
€37
(内容:甲殻類)

アーティチョーク、卵、レモン、ソース添え

クリスピーなアーティチョーク、セロリアクリーム、卵とレモンのソース、黒トリュフ
€27
(内容:乳糖、卵、セロリ)

Main Courses

リゾット

バイオカルナロリライス、トマト、ミント、パインコーン、レーズン、クリスピーなナス、フェタチーズクリーム
€34
(内容:乳糖、ナッツ、亜硫酸塩)

「カカビア」のフィッシュスープ

本日の魚、ムール貝、魚のスープ、白ワイン、ポテト、コザニのギリシャ風サフラン
€60
(内容:甲殻類、魚、軟体動物、亜硫酸塩)

エーゲ海のスズキ

スズキのヒレ、ボッタルガ、シーフェンネル「クリタモス」、フェンネル、ワインソース
€40
(内容:魚、亜硫酸塩)

鶏肉「パスティサダ」

オーガニックのフリーレンジ・ロースト、ジチパスタ、アムフィロキア産ペコリーノチーズ、「パスティサダ」ソース
€39
(内容:乳糖、グルテン、亜硫酸塩)

シフノス島の「マステロ」

子羊の2つのカット:212時間ゆっくりと調理したローブレッグとローベルジーンクリーム、スモークヨーグルト、ディルオイルで調理したローブのヒレ肉
€45
(内容:乳糖)

ビーフテール

牛テールの煮込み、クスクス、赤ワイン、スパイス
€45
(内容:乳糖、グルテン、亜硫酸塩)

ナクソス島の「ロスト」

有機豚肉、トマトジャム、マッシュポテト、ローズマリー風味ソース
€40
(内容:乳糖)

Desserts

ウォルナットパイ

ヴァローナチョコレートクリーム、カラメルペカンナッツ、ハチミツアイスクリーム
€18
(内容:卵、乳糖、ナッツ)

ライスプリン

シナモン・エスプーマ、オレンジ、アプリコットのシャーベット、シリアルクッキー
€18
(内容:卵、乳糖、グルテン)

ミキューティ・ブリオッシュ

ホワイトチョコレート・ヴァローナ、スイートスパイス、黒ごま、コーヒーアイスクリーム
€18
(内容:卵、乳糖、グルテン)
レストラン「クレタモス・アラカルト」の盛り合わせ料理
  1. ロケーション/
  2. ギリシャ /
  3. パノルモのホテル/
  4. ロイヤル・センシーズ・リゾート&スパ・クレテ・キュリオ・コレクションbyヒルトン/
  5. ダイニング&ドリンク/
  6. クレタモス
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