Tsukimi
Tsukimi寿司と鉄板焼が融合する洗練された優雅な雰囲気の「Tsukimi」では、最高級の日本料理をご堪能いただけます。
鉄板焼きカウンターでは、ミシュランの星を獲得した初の鉄板焼シェフ、吉田純一が率いる当ホテルの料理チームが、熟練の腕と知識に裏打ちされた吉田シェフのビジョンを体現したお料理をご堪能いただけます。吉田シェフの職人技を受け継いだ、伝統とモダンが融合する洗練されたお料理の数々をぜひご賞味ください。
寿司カウンターでは、世界的に有名な「鮨さいとう」で修行を積み、クアラルンプールと香港の料理長としてミシュランの星を6つ連続で受賞した久保田シェフが、日本の伝統技と国際的な要素を織り交ぜた江戸前寿司をお届けいたします。
職人が手がけた落ち着いたインテリアには、蝶や鳥の繊細なデザインや、月の穏やかなエネルギーを象徴する黒い石の彫刻が施され、温かみのある木製の寿司カウンターを備えています。禅の庭園を思わせる屋外テラスからは、素晴らしい街並みをお楽しみいただけます。
個室はプライベートなお祝いやビジネスディナーに最適です。きめ細かなサービスで、あらゆるお客様にご満足いただけることでしょう。
営業時間
定休日
火曜日と水曜日
鉄板焼
予約可能時間
ランチ 12:00
ディナー 17:30 / 19:00 / 20:30
寿司
予約可能時間
ランチ 12:00
ディナー 17:30/18:00/20:00
鉄板焼きカウンター
究極の日本料理、鉄板焼。
鉄板焼きカウンターでは、35か月以上かけて育てた但馬牛を、低温調理と炭火を巧みに組み合わせた独創的なスタイルでご提供いたします。
厳選した最高級の旬の食材を使用した「おまかせ」スタイルのコースでは、シェフが腕を振るう独創的なお料理をご賞味いただけます。
- /
シェフズ・シークレット・キッチン
2日間だけ楽しめる特別なダイニング体験
鉄板焼のダイニングルームがシェフのステージに。他では味わえない特別なひとときをお過ごしください。
毎月、ホテルの料理チームから選ばれた才能あふれるシェフが登場し、関西各地のラグジュアリーホテルでの豊かな経験を活かして腕を振るいます。
一流の寿司職人やペストリーのスペシャリスト、フランス料理のシェフが、季節の食材を使ってそれぞれの技と感性を表現。2日間限定の、クリエイティブで洗練されたコースをご提供します。
ワンランク上のご体験をお届けするため、ソムリエがそれぞれのお料理に合わせて上質のワインやスピリッツ、エレガントなティーなどのペアリングをご用意いたします。
限られた夜にだけ開かれるこのシークレット・キッチンにお越しになり、非日常の美食の世界をご堪能ください。
| 月に2回のみ | 18:00（一斉スタート） |
|---|---|
| 収容人数 | 1セッションにつき6名様 |
| 料金 | コース：￥55,000 |
| アルコール飲料のペアリング：＋¥25,000 | |
| ノンアルコール飲料のペアリング：＋¥20,000 | |
| 詳細 | 毎月、注目のシェフが独自の芸術的な料理をお届けする、2日間限定の特別コースです。 |
| 2025年11月のシェフ | 土谷真敬（11月21日、22日） |
| 2025年12月のシェフ | イベントなし |
ドレスコード
ドレスコードスマートカジュアルウェアでのご来店が可能です。レストランでお食事の際は、エクササイズウェア（タンクトップやトレーニングパンツを含む）やビーチ用の履物（ビーチサンダル、プラスチック製の履物を含む）はご遠慮ください。
- ロケーション/
- 日本/
- 大阪のホテル/
- ウォウォルドーフ・アストリア大阪/
- ダイニング&ドリンク/
- Tsukimi