Área para refeições olivina no pátio com vista para a transição para a águaÁrea para refeições do pátio olivina com vista para a água
1/2
1 de 2

Olivine

Bem-vindo ao Olivine, um destino gastronômico de frente para o mar, onde a generosidade natural de Maui é perfeitamente combinada com a arte da cozinha italiana litorânea.

Reservar uma mesa

Horas

Aberto diariamente

Almoço | 11h – 15h

Intermezzo | 15h – 17h

Jantar | 17h – 21h

Revestimento de trufas negras olivinas
Jantar olivino, italiano

Cozinha inspirada

Batizado em homenagem a um dos principais minerais de Maui, o Olivine é uma celebração da renovação da Terra, com massas artesanais e pratos sazonais que infundem ingredientes havaianos locais com sabores italianos autênticos.

Olivine, salada Ahi, garrafa de vinho, taça de vinho

Vino Flights and Bites Series

TODOS OS DIAS DE QUINTA-FEIRA | 17h – 18h | US$ 58 POR PESSOA

Delicie-se com uma noite requintada no Olivine para um happy hour especial da Vino Flights & Bites todas as quintas-feiras, das 17h00 às 18h00.

Esta experiência única inclui uma degustação guiada com três vinhos especiais cuidadosamente harmonizados com aperitivos selecionados pelo nosso Sous Chef Executivo. Não importa se você é um entusiasta do vinho experiente ou um recém-chegado curioso: nosso ambiente intimista promete uma aventura gastronômica inesquecível.

Disponibilidade limitada.

Reservar uma mesa

Menus

Entradas

OLIVAS MARINADAS QUENTES

Maui Olive Oil, frutas cítricas locais, alho, Star Anise
V•GF

PRAWNS DE KONA PARA CRIANÇAS

Uvas marinhas, aioli de limão meyer, molho de coquetel Liliko'i, crocância havaiana
S•GF

HUMMUS CLÁSSICO

Grão-de-bico cremoso, tomates, cenouras rústicas, pepinos locais, rabanete-melancia, pão de pizza
V

PÃO HOUSEMADE PIZZA

Azeite de oliva prensado a frio, glacê balsâmico de manga
V

*OÍSTERES AZUL-DO-MAR

Molho de coquetel, mignoneta de frutas
S•GF

FRITO MISTO

Lula, camarão, shishito, limão na brasa, aioli de yuzu e alcaparras, molho marinara apimentado
N

Saladas

PAÍS VINCULADO

Couve crespa, alface romana, soppressata, pimentão assado, grão-de-bico, tomates tradicionais, abacate, feta de cabra surfista, molho rancho Shishito
GF

WATERMELON E ARUGULA

Surfing Goat Feta, tomate, azeite de pimenta calabresa, sal marinho havaiano, glacê balsâmico
V

BEES INSTALADAS LOCAIS

Citrus, Chèvre batido com favo de mel, Dukkah de macadâmia, hortelã
N•V•GF

PANZANELLA CAESAR

Tomate, pepino, erva-doce, pão italiano com Abacaxi, Parmigiano Reggiano, molho de anchova e limão siciliano
V

CAPRAS DE BURRATA

Tomate, glacê balsâmico, manjericão
V•GF

*ADICIONAIS

Frango, camarões Kona, peixe local

Pizzas de forno de madeira

MARGHERITA

Burrata, tomate, manjericão, azeite de oliva
V

LinGUAGEM picANTE

Linguiça com funcho, Giardiniera, Pomodoro, Muçarela

COLETA

Cogumelos silvestres locais, pesto de macadâmia, feta de cabras surfistas
N•V

PEPPERONI

Pomodoro, Muçarela, Parmigiano Reggiano

BLOSSOM KULA SQUASH

Muçarela, pesto de macadâmia, mel quente local, pimenta Espelette
N•V

Sanduíches

Escolha de salgadinho chips ou uma salada da casa

*ÔNIBUS OLIVINO

Angus fresco, bacon do Journeyman, geleia de tomate defumado, queijo Cheddar maturado, alface, aioli de parmesão, brioche

PARMESÃO DE FRANGO

Muçarela fresca, tomate, focaccia

*‘AHI BURGER

Cheddar branco, alface, tomate tradicional, aioli de yuzu e alcaparras, brioche

SUBSTITUIÇÃO CLASSIC ITALIANA

Sopressata, Prosciutto, Coppa, Provolone, Rúcula, Parmesean Aioli, Pão de pizza de carvão ativado

PEIXE LOCAL

Liliko‘i Gremolata, salada de erva-doce e cebola Maui, brioche

PANUOZZO – GARRAFA GRANDE

Tomate tradicional, Rúcula, Muçarela, Pesto de Macadâmia, Bálsâmico

CAPRESE

Tomate, Bufala Mozzarella, manjericão, glacê balsâmico, focaccia
V

QUEIJO GRELHADO E CREME DE TOMATE DEFUMADO

Cheddar branco, manjericão, glacê de vinagre balsâmico, pão italiano com abacaxi

ADICIONAIS

Batatas fritas trufadas
V

Massa e rede elétrica

PASTA COM CHUVEIRO EM BOX

Strozzapreti artesanal, legumes frescos, tomates assados, Parmigiano Reggiano, pesto de macadâmia
N•S

JIDORI CHICKEN PARMIGIANA

Espaguete artesanal, tomate, queijo de mussarela, parmigiano reggiano

POMODORO SPAGHETTI

Espaguete artesanal, tomate, burrata, tomate confit, alho
V

V Vegetariano | Mariscos | Nozes | GF Sem glúten

Grupos de 6 ou mais pessoas estão sujeitos a uma taxa de serviço automática de 18%. *Consumir carnes cruas ou cruas, aves, mariscos ou ovos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Alguns alimentos podem ser crus ou mal cozidos ou conter ingredientes crus ou mal cozidos. Os menus estão sujeitos a alterações.
  1. Localizações/
  2. EUA /
  3. Havaí /
  4. Hotéis em Wailea /
  5. Grand Wailea, A Waldorf Astoria Resort /
  6. Refeições e bebidas /
  7. Olivina
Powered by Translations.com GlobalLink Web SoftwarePowered by GlobalLink Web