Farkı tadın: Her Şey Dahil resort şeflerinden küresel tarifler

Kendinizi bir gurme olarak görüyorsanız, muhtemelen dünya çapında bulunan büyüleyici mavi sulara dalarken lezzetli bir uluslararası yemeğe dalmaktan da heyecan duyarsınız. Hayalinizdeki destinasyonda gerçek olanı denemekten daha iyi bir şey mekan olamazken, bu lezzetli kahvaltı, kokteyl, akşam yemeği ve tatlı tarifleri bir sonraki uluslararası tatilinizde neler yapabileceğinize dair küçük bir tat sunar.

Mangu

Dominik Cumhuriyeti'nde Yalnızca Yetişkinler İçin Her Şey Dahil Resort olan Hilton La Romana'da, adanın en popüler yemeklerinden biriyle keşfedeceğiniz bir gün için enerji depolayabilirsiniz: mangu. Bu yemek, geleneksel bir yemektir (ve Dominik Cumhuriyeti'nin ulusal kahvaltısı), yeşil plantainler kaynatılır ve soğanla doldurulmadan önce tereyağı veya yağla ezilir. Yemeği seçtiğiniz protein(ler) ile bitirin: kızarmış yumurta, birkaç dilim salam ve hatta kızarmış peynir klasik seçeneklerden yalnızca birkaçıdır. İşte o tatlı-tatlı aroma profilini eve nasıl getirebileceğiniz:

Malzemeler:

Yöntem:

Küçük bir tencerede yüksek ısıda kaynatın. Plantain'ler ekleyin ve yaklaşık 20 dakika süreyle yumuşayana kadar pişirin. Düzlemleri çatalla döverek test edin.

Tenceredeki suyu boşaltın. Düzlemleri bir çatalla yumuşayana kadar ezin, küçük adımlarla tereyağı ve oda sıcaklığında su ekleyerek parçalanmalarına yardımcı olun. Lezzet katmak için tuz ekleyin.

Ayrı bir tavada zeytinyağı ekleyin ve soğanları soteleyin. Lezzetlendirmek için tuzla çeşnilendirin. Kahverengiye döndüğünde, döşeli pürenin üzerine ekleyin.

İsterseniz kızarmış peynir, dilim salam ve kızarmış yumurta veya farklı bir sosla servis yapın.

Fabrika çamuru

Jamaika'yı düşündüğünüzde, aklınıza altın kumsallar, sıcak güneş ve ferahlatıcı kokteyller (tercihen küçük bir kâğıt şemsiye ile) geliyor. Ve iyi bir nedenden ötürü — ne de olsa, ada dünyanın en yüksek rom üreten bölgelerinden biridir. Bu nedenle, kendinizi mükemmel bir sahil tatili hayal ederken bulduğunuz bir sonraki seferde, Hilton Rose Hall Resort & Spa'daki yetenekli şeflerin bu rahatlamayı lezzetli bir fabrika teresi ile yönlendirmenize yardımcı olmasına izin verin:

Malzemeler:

Süslemek için:

Yöntem:

Appleton Özel Jamaika Rozeti, taze misket limonu suyu, limon otu şurubu, zencefilli bira ve taze şeker kamışı suyunu birleştirin. İyice karıştırın ve (varsa) bakır bir kaba buz dökün. Şeker kamışı çubuğu ve bir dilim misket limonu ile süsleyin.

Not: taze şeker kamışı suyu bulamazsanız, hindistan cevizi şekeri veya agave nektar ile değiştirmekten çekinmeyin.

Ördek konfiti

Curacao'nun canlı kayalıklarını ve berrak sularını hayal ederken zaman kaybetmek kolaydır. Hollanda Karayip adası tatile çıkanların favorisidir ve altın kumlarda dinlenerek, tarihi mimariyi keşfederek ve lezzetli füzyon mutfağıyla ziyafet çekerek saatlerce zaman geçirmeyi vaat eder. Böyle bir yemek? Duck Confit — Avrupa kökenli popüler bir yerel yemek. Tropik kaçamaklarını planlayanlar için, Mangrove Beach Corendon Curacao Her Şey Dahil Resort, Curio Collection by Hilton'daki harika ekip ördek uyumu tariflerini paylaştı. Hepsinden önemlisi, 24-48 saatlik aktif olmayan pişirme süresi gerektirir; bu da daha sıcak günler hayalinizde rahat edebileceğiniz VE kekinizi hazırlatabileceğiniz, uygun hale getirebileceğiniz ve yiyebileceğiniz anlamına gelir.

Malzemeler:

Pişirmeden önceki gün:

Ördek bacaklarını tuzla eşit şekilde çeşnilendirin; kenara koyun. Soğan, soğan, sarımsak ve maydanozları bir yemek işleyici kasesinde karıştırın ve ince kıyılıncaya ancak püre haline getirilmeyinceye kadar, yaklaşık 15 pulsla karıştırın.

Sebze karışımının yarısını, pişirme yemeği gibi ördek bacaklarını sıkı bir şekilde yerleştirebilen ve eşit bir katmana yayılabilen reaktif olmayan bir kaba aktarın. Sebze karışımının üzerine kekik balığı ve biber tanelerinin yarısını dağıtın, ardından ördek bacaklarını sebze karışımına bastırarak cilt tarafı yukarı gelecek şekilde eşit bir katmana koyun.

Kalan kekik balığı ve biber tanelerini ördek bacaklarına dağıtın, ardından kalan sebze karışımını eşit biçimde yayın, böylece bacaklar iyi kaplanır. Plastik ambalajla sıkıca kapatın ve 24-48 saat buzdolabında bekletin.

(Alternatif olarak, ördek bacaklarını, sebze karışımını, kekiği ve biber mısırlarını 1 galonluk fermuar kilitli bir torbada birleştirin. Torbayı mümkün olduğunca hava bastırarak kapatın. Ördek bacakları her tarafa eşit biçimde kaplanana kadar masaj yapın. Torbayı kenarlıklı bir pişirme kâğıdının üzerine düz yatırın ve 24-48 saat buzdolabında bekletin.)

Pişirmeye hazır olduğunuzda:

Fırın rafını orta konuma ayarlayın ve fırını 225 Fahrenhayt dereceye (107 Santigrat derece) ön ısıtma yapın.

Ördek yağını düşük ısıda soslu bir sosis veya mikrodalga fırında mikrodalgaya dayanıklı bir kasede eritin. (Zeytinyağı kullanıyorsanız, bu adımı atlayın)

Kurutucu karışımı mümkün olduğunca silerek ördek ayaklarını pişirme kabından (veya torbasından) çıkarın. Tüm baharatları çıkarmak için bacakları soğuk su altında nazikçe durulayın; kürleme karışımını atın.

Pat ördek bacakları kâğıt havlularla kurur, ardından tamamen yağa daldırılmış olduklarından emin olarak ördek yağı veya zeytinyağı içeren fırına güvenli bir sos makinesinde tek bir katman halinde düzenleyin. Alternatif olarak, ördek ayaklarını küçük bir pişirme tabağına koyun ve bacakların yağa tamamen daldırıldığından emin olarak erimiş ördek yağı (veya zeytinyağı) ile kaplayın.

Sos veya pişirme tabağını kapak veya alüminyum folyo ile kapatın ve fırına aktarın. Yaklaşık 3,5 ila 4 saat veya ördek tamamen yumuşayana kadar pişirin. Et, bir ayırma bıçağıyla kolayca delinmeli ve cilt, debriyaj çubuğunun altından dışarı çekilmelidir.

Fırından çıkarın ve pişirme kabında oda sıcaklığında soğutun, kapağı çıkarın ancak yağa daldırın. Soğuduktan sonra kabın üzerini iyice kapatın ve buzdolabına aktarın; buzdolabına konfirmasyon bir aya kadar saklanabilir. Yemek geleneksel olarak sıcak servis edilirken, pommes de terre à la Sarladaise'in cömert bir şekilde, örn. ördek yağında kızartılmış kalın kesimli patates sikkeleri ile birlikte sunulur.

Churros

Hiçbir şey "beni Meksika'ya götür" demez, yığılmış sıcak bir tabak kruvazeden daha iyidir. Bunlar gevrek, narin baharatlı ve kremalı dondurma ile dengelendiklerinde, cenote'lara, plajda sıcak gecelere ve Cancun'a seyahatin telaşsız günlerine dalış yapmayı unutmayın. İşte bu nedenle, bir Her Şey Dahil Resort (yediğiniz kadar yiyebileceğiniz bir dondurma ve churro dükkanı olan La Churreria'ya ev sahipliği yapan) olan Hilton Cancun'daki şefler ailelerin en sevdiği bu tatlı için tariflerini paylaştılar. Bu nedenle, bir sonraki hayalinizdeki tatili planlarken biraz kıpırdamaya ve keyfini çıkarmaya hazır olun.

Malzemeler:

Hamur için:

Kaplama için:

Büyük bir tencerede su, tuz, tereyağı, şeker ve vanilyayı tereyağı tamamen eriyene kadar orta-yüksek ateşte kaynatın. Birleştirmek için karıştırın.

Unu (hepsi birden değil, az bir miktar) her şey bir araya gelinceye kadar ekleyin. Yumuşak, sert bir hamur topu oluşana kadar spatula ile sürekli karıştırın.

Hamuru büyük bir karıştırma kabına aktarın ve yumurta beyazlarını çiftler halinde eklemeye başlayın. Yumuşak hale gelene kadar karıştırmak için 1. devirde elektrikli bir mikser kullanın.

Hamur hazır olduğunda, kruvazeye uygun formu vermek için bir "churrera"ya aktarın. Eğer yoksa, pasta torbası ve yıldız şeklinde bir başlık kullanın.

Bir kızartma tavasını bol miktarda bitkisel yağ ile ısıtın. Yağ sıcak olduğunda (yaklaşık 383 ila 392 derece Fahrenhayt veya 195 ila 200 derece Celcius), hamurun porsiyonlarını yaklaşık 6 inç uzunluğunda dikkatlice kızartmak için dövün. Hamuru makasla kesin. Aynı anda beşten fazla kızartma yapmayın.

Altın sarısı kahverengiye kızardığında (her yanda yaklaşık iki dakika), fazla yağı emen bir kâğıt havluyla kaplanmış bir tabağa aktarın. Şeker ve tarçın serpin ve sıcak servis edin.

Joanna Tweedy, Londra'da yaşayan ödüllü bir seyahat yazarı ve editörüdür. Eski bir Birleşik Krallık ulusal gazetesi seyahat editörü olarak, şimdi pek çok başlıkta katkıda bulunuyor ve aile seyahati, zindelik molaları ve lüks tatiller hakkında yazılı olarak uzmanlaşmıştır.