Mimo nabídku: Uzená stará móda v Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center

Nelze popřít, že na klasice je něco uklidňujícího. Ať už se jedná o vaše oblíbené domácí jídlo, melodii, která vás vrátí zpět v čase, nebo o hladký koktejl za nostalgického večera – klasika vládne nejvyššímu.

Chcete si na dovolenou znovu vytvořit nadčasového ducha? Máte štěstí. Máme k dispozici hlavní barman Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center, Brigitte Laos. Její mistrovská příprava uzeného starého módního nápoje (nejlepší nápoj pro hosty) je opravdu něco, co si můžete pochutnat.

Staromódní koktejl, který se zde koná již od 19. století, je ztělesněním klasiky. Je to také typický koktejl hotelu pro jeho centrum sociálních restaurací, Brickstones Kitchen & Bar a Laos ho pokaždé vyrábí (kamkoli od 25 do 30krát denně!) s neutuchající vášní a hrdostí.

Laos, který vyrůstal a sledoval svého otce, profesionálního barmana a maminku, kteří hostí večírky se skvělými jídly, nápoji, hudbou a firmou, říká: „Lidé mohou ochutnat a cítit lásku, kterou vkládám do každého koktejlu, který vyrábím... Cítí mé emoce jen tím, že vidí, jak se nápoj připravuje s hrdostí a velkým úsměvem. Jsem velké dítě, když jsem za barem. Je to moje hřiště. Když [hosté] opustí bar, zapamatují si nejlepší služby a zábavu, kterou měli. Miluji lidi a co mě těší, je vidět lidi šťastné.“

Díky odborným pokynům Laosu můžete své hosty potěšit tímto nezapomenutelným whisky koktejlem. Bohaté příchutě staré módy samotné zanechá trvalý dojem, ale skutečný showtopper přichází s malým uměleckým výkonem, když nápoj naplníte kouřem z ochucených dřevěných třísek.

Laosův profesionální barman? „Určitě chcete použít velkou kostku ledu, protože taví pomaleji, což umožňuje, aby chuť a příchutě vydržely déle.“

Takže si vezměte barovou stoličku a začněte znovu vytvářet tento klasický koktejl, abyste odstartovali nezapomenutelný večer.

Příprava

Naplňte kuřáka dvěma špetkami ochucených dřevěných třísek (podle vašeho výběru chuti) a odložte je stranou.

Do míchacího skla nalijte 2 unce bourbonu. Přidejte 2 čajové lžičky čistého javorového sirupu a poté 3 pomlčky aromatických hořkostí Angostura.

Naplňte míchací sklenici ledem přes přísady.

Míchejte barovou lžící po dobu 15–20 sekund a držte zadní lžíci proti sklenici.

Přejeďte velkou kostkou ledu ve sklenici bourbonu.

Oranžovou barvu oloupejte nad nápojem, aby se pomerančová kůra nastříkejte přes nápoj. Vezměte pomerančovou kůru a nacvakněte ji na nápoj, čímž se uvolní pomerančový olej. Přetočte ji přes okraj skla a poté ji do skla upusťte.

Umístěte značkové třešně do koktejlu na ozdobu.

Vezměte kuřáka naplněného ochucenými dřevěnými třískami a položte jej na bourbonové sklo.

Zapalte dřevěný třísky svítilnou a držte plamen 2–3 palce nad dřevem, dokud se do skla nedostane kouř. Kouřte asi 5–8 sekundy. Na sklenici na několik sekund umístěte víko, aby kouř mohl nápoj naplnit.

Odstraňte kuřáka a užijte si to!

(Recept od hotelu Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center Bartender, Brigitte Laos, 2022.)

Alison Cavatore je asistentkou redaktorky marketingového týmu pro obsah ve společnosti Hilton. Psala a kopírovala pro mnoho tiskových a digitálních publikací v USA i v zahraničí. Alison se narodila v Pittsburghu ve státě Pensylvánie a žije v Miami, Scottsdale, Holandsku, Francii, Švýcarsku a Kanadě. V současné době bydlí ve Washingtonu, D.C.