Mimo nabídku: Díkuvzdání v Conrad Washington, DC
Joshua Murray, Conrad Washington, ředitel pro potraviny a nápoje v DC, nám připomíná, proč je královnou večeře při Díkuvzdání jídlo. | Od Leanne Philipové | 17. listopadu 2022
Díkuvzdání: Čas pro rodinu, přátele a hostinu! Joshua Murray se nemůže více dohodnout, ale jako ředitel pro jídlo a nápoje v Conrad Washington, DC, je obvykle tím, kdo připravuje hostinu pro svou rodinu a přátele – a sto nebo tolik šťastných hotelových hostů.
Murray říká: „Neměl jsem moc vyrůstání, ale měl jsem úžasné rodiče a skvělou rodinu. Jedna věc, na kterou jsem se vždy mohl spolehnout, byl jídelní stůl. Měli bychom nad sebou přátele a ... pocit sdílení, mluvení o životě – dobrém i špatném – a být vděční bylo to, o čem to bylo.“
Toto vřelost a vděčnost je přesně to, co šéfkuchař Murray doufá, že hosté zažijí, když si vychutnají jídlo přímo v hotelu – zejména při Díkuvzdání. Říká: „Když se s námi [hostů] na dovolené povečeří, chceme vyvolat jejich vzpomínky [z minulých prázdnin] a vytvořit nové vzpomínky, které vydrží. Chceme, aby se díky naší otevřené kuchyni cítili jako součást naší rodiny tady v Conradu.“
Ať slavíte doma nebo v elegantní jídelně Estuary, nezapomenutelné jídlo pro každý stůl na Den díkůvzdání je to pravé. Murrayův recept na šlehání kombinuje chutné ingredience, jako jsou bohaté croissanty, zemité houby a sametový krém a hovězí vývar (i když můžete snadno doplňovat zeleninové vývary!). Úlomky šalvěje, tymiánu a petržele dodávají tomuto vydatnému receptu jasný vzhled a chuť.
A tip pro domácí šéfkuchaře obviněné z přípravy večeře při Díkuvzdání: Pokud vaříte své nádobí uvnitř krůty, zahřejte ptáka těsně před jeho vložením do trouby. To pomáhá rychle získat vnitřní teplotu vysávání a zajišťuje vlhkost ptáka.
Vezměte si tedy zástěru a připravte se na vlastní vzpomínky na hřiby. Šťastný den díkůvzdání, všichni!
Přísady
- 21 unce croissantů
- Olivový olej, podle potřeby
- 10,5 unce houby, nakrájené nebo nakrájené
- 7 unce cibule, nakrájené nebo nakrájené
- 2 3⁄4 unce česneku
- 1/3 unce tymiánu, nakrájeného
- 1/3 unce petržele, nakrájené
- 1/3 unce šalvěje, nakrájené
- Hovězí vývar o objemu 13,53 unce
- 5,07 tekuté unce smetany
- 3 celá vejce
Příprava
Předehřejte troubu na 375 F (190 C).
Roztrhněte croissanty (nebo chléb, pokud jej používáte) na kousky velikosti kousnutí a odložte je stranou do mísy.
Položte pánev na soté na středně vysokou teplotu.
Potřete pánev olivovým olejem a přidávejte houby, restujte, dokud se nezačne karamelizovat.
Přidejte cibuli a česnek a pokračujte v omáčení další 2 minuty.
Přidejte bylinky.
Houbovou, cibulovou a bylinkovou směs složte do chleba. Odložte stranou.
Do pánve přidejte hovězí vývar, silnou smetanu a celá vejce, míchejte, dokud nebudou začleněna. Poznámka: můžete také nahradit zeleninovým, kuřecím nebo krůtím vývarem.
Položte nádobu na střední teplotu a neustále promíchejte. Směs je připravena, když do ní můžete namočit lžíci, přejet prstem přes zadní část lžíce a dráha prstu zůstane.
Přidejte směs vývaru a krému do chleba, houby a cibule.
Dobře kombinujte.
Osolte a opepřete podle chuti.
Porce vašeho těsta do zapékací mísy. Pečte 15–20 minuty, nebo dokud nezhnědne a neztuhne.
Vyjměte z trouby a nechte asi 10 minuty vychladnout.
Užijte si to!
(Recept od Conrad aWashingtona, DC ředitele pro potraviny a nápoje Joshua Murraye, 2022.)
Leanne Philip je manažerkou marketingu obsahu v Hilton Psala pro řadu tiskových a digitálních platforem, včetně Travel + Leisure, The Atlantan a Barneys New York.
PŘEČTĚTE SI VÍCE
Mimo nabídku: Podešev Dover s máslovou omáčkou v hotelu St. Louis Union Station
Mimo nabídku: medové halloweenské dortíky v New York Hilton Midtown
Mimo nabídku: Elote Street Corn at Canopy by Hilton San Antonio Riverwalk
Mimo nabídku: Sweet Brato Hash v Embassy Suites by Hilton Washington DC Convention Center
Mimo nabídku: Celá smažená mořská pšenice v Conrad Los Angeles
Objevte další recepty
Přečtěte si více:
Najděte inspiraci pro cestování