Restaurant und Lounge

Autor

Bei Autor ist jedes Gericht ein sorgfältig zusammengestelltes Meisterwerk. Entdecken Sie eine kreative Mischung aus mexikanischen Aromen, Texturen und Techniken für ein exquisites kulinarisches Erlebnis.

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Renommiertes Verkostungserlebnis

Unsere ehrgeizigen Köche zeigen ihre Kreativität und Leidenschaft durch ein einzigartiges Verkostungserlebnis. Jedes Gericht im Autor erzählt eine Geschichte, indem es Aromen in einer harmonischen Symphonie kombiniert, um die Sinne zu erfreuen.

Menü

MENÜ ZUM KÜSTEN

2.850

SAISONAL FRUIT

Melone mit Limone, Ananas mit Wurmsalz, kandierter Papaya, Obst der Saison und hausgemachtem Schämli
V – GF

BLUEFIN TUNA CRUDO 60G

Tomatillosaft, Ingwer, Mango, Jicama und regionaler Honig
GF

GRILLED NEW CORN

Cilantro-Creme, XO-Macha-Sauce, Cotija-Käse, Fıve-Gewürze mit Shiso und Epazote, Yucatecan-Limette
V – GF

GEFRÜHTER KÜHLSCHRANK

Cincho-Käse, Avocado, Quelites, Bohnen, geröstete Salsa
V – GF

SEGUEZA MIT MUSHROOMS

Zerbrochener Mais, getrockneter Chili, Hoja Santa und saisonal frische Y-Pilze
V

FARMED TOTOABA 70G

Yucca, Edamame, grüne Fava-Bohnen, geräuchertes Schweinefleisch aus Temozón, gezüchteter Forellenroe aus Zitácuaro, Zwiebelsuppise und Käse
GF

GRÜNER PIPIAN MIT HÜHNCHEN, 70G

Kürbissamen, grüner Pipian, grünes Curry
GF

KURZBUCHER, MIXIOTE 70G

Avocado-Adobo, Maispolenta, Kaktussalat
GF

CINNAMON UND WALNUT-KASSE

Zimtkuchen, Walnüsse, Vanille, Tonkabohne, Mandarine
V

ALUXES

Fair Trade Schokolade und gefriergetrocknete Früchte
V – GF

WEINKLIMAANLAGE

2.850 MXN
V – VEGETARISCH, GF – GLUTENFREI, P – PESCO CON FUTURO | Unsere Preise sind in mexikanischen Pesos (MXN) angegeben. MwSt. (16 %) und 15 % Servicegebühr inbegriffen, Die Zahlung kann per Kredit- oder Debitkarte erfolgen (wir akzeptieren Visa, Master Card, American Express – wir berechnen keine zusätzliche Gebühr für die Kartennutzung) und Zimmerkosten (vorbehaltlich Open Voucher), WIR AKZEPTIEREN KEINEN BARRIEREFREIEN WERT; Die Grammatik entspricht dem Roheiweiß vor dem Garen und kann nach dem Garen variieren. Keines der Getränke hat ein Profil, Wir informieren unsere Gäste darüber, dass der Verzehr bestimmter roher oder nicht gegarter Zutaten das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöhen kann. unter anderem Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte und Eier. Informationen zu allen Zutaten erhalten Sie vom Restaurant Manager.
Chefkoch Dante Osmani, Restaurant "Autor"

Chefkoch Dante Osmani

Aus Puerto Vallarta bringt Chefkoch Dante Osmani eine lebhafte Energie in die Küche und lässt sich von seinen Mentoren und seiner grenzenlosen Neugier inspirieren. Seine Kreationen zelebrieren Geschmack, Textur und Fantasie und spiegeln das Engagement für kulinarische Exzellenz wider. Für Dante wird jedes Gericht mit Beharrlichkeit, Hingabe und Liebe zubereitet, um die Traditionen zu würdigen, die seine kulinarische Reise prägen.

„In unserer Küche folgen wir einem Glaube, das in vier Grundpfeilern verwurzelt ist: Ausdauer, Hingabe, Respekt und Liebe. Diese Elemente sind die Seele jedes Gerichts, leiten unsere Arbeit, würdigen kulinarische Traditionen und vermitteln Liebe bei jedem Biss.“

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