Olivine, Essbereich auf der Terrasse mit Blick auf den WasserübergangOlivine, Essbereich auf der Terrasse mit Blick auf das Wasser
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Olivine

Willkommen im Olivine, einem kulinarischen Reiseziel am Meer, wo die natürliche Fülle Mauis perfekt mit der Kunst der italienischen Küche an der Küste kombiniert wird.

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Öffnungszeiten

Täglich geöffnet

Mittagessen | 11:00 Uhr bis 15:00 Uhr

Intermezzo | 15:00 Uhr bis 17:00 Uhr

Abendessen | 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Schwarze Trüffelplattierung
Olivine, italienisches Abendessen

Inspirierte Küche

Das nach einem der wichtigsten Mineralien Mauis benannte Olivine zelebriert die Erneuerung der Erde mit handgefertigten Pastagerichten und saisonalen Gerichten, die lokale hawaiianische Zutaten mit authentischen italienischen Aromen verbinden.

Olivine, Ahi-Salat, Weinflasche, Weinglas

Vino Flights and Bites Series

JEDEN DONNERSTAG | 17:00 Uhr bis 18:00 Uhr | 58 USD PRO PERSON

Genießen Sie jeden Donnerstag von 17:00 bis 18:00 Uhr einen exquisiten Abend im Olivine mit einer speziellen Happy Hour für Vino Flights & Bites.

Dieses einmalige Erlebnis umfasst eine geführte Verkostung mit drei Weinspezialitäten, die sorgfältig mit erlesenen Vorspeisen unseres Executive Sous Chef kombiniert werden. Ganz gleich, ob Sie ein erfahrener Weinliebhaber oder ein neugieriger Neuling sind – unser intimes Ambiente verspricht ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer.

Begrenzte Verfügbarkeit.

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Menüs

Vorspeisen

WARMES MARINIERTES OLIVES

Maui-Olivenöl, lokale Zitrusfrüchte, Knoblauch, Sternanis
V•GF

GEKÜHLTES KONA PRAWNS

Meertrauben, Meyer-Zimt-Aioli, Liliko'i-Cocktailsauce, hawaiianischer Crunch
S•GF

CLASSIC HUMMUS

Cremige Kichererbsen, Tomaten von Heirloom, Karotten aus dem Upcountry, lokale Gurken, Wassermelonenröschen, Pizza-Brot
V

HOUSEMADE PIZZA BREAD

Kalt gepresstes Olivenöl, Mango-Balsamicoglasur
V

*BLAUE OYSTERS MIT MEERBLICK

Cocktail-Sauce, Drachenfrucht-Mignonette
S•GF

FRITO MISTO

Calamari, Garnelen, Shishito, gekohlte Zitrone, Yuzu Caper Aioli, würzige Marinara
N

Salate

UPCOUNTRY CHOPPED

Grünkohl, Romaine, Soppressata, geröstete Paprika, Kichererbsen, Tomaten vom Heirloom, Avocado, Surfing-Ziegenfeta, Shishito Ranch Dressing
GF

WASSERMELON UND ARUGULA

Surfende Ziegenfeta, Heirloom-Tomaten, kalabrisches Chiliöl, hawaiianischer Meersalz, Balsamicoglasur
V

ÖRTLICHER RAUCHERBETTEN

Zitrusfrüchte, Honigkämmchen-Chamevre, Macadamia Nut Dukkah, Minze
N•V•GF

PANZANELLA CAESAR

Heirloom Tomaten, Gurken, Fenchel, Ananas-Sordough, Parmigiano Reggiano, Zitronen-Anchoven-Dressing
V

BURRATA CAPRES

Heirloom Tomaten, Balsamicoglasur, Basilikum
V•GF

*EINFÜGEN

Hühnerfleisch, Kona-Garnelen, Fisch aus der Region

Pizza aus dem Holzofen

MARGHERITA

Burrata, Pomodoro, Basilikum, Olivenöl
V

WÜRSTIGER AUSLASS

Fenchelwurst, Giardiniera, Pomodoro, Mozzarella

HARVEST

Waldpilze, Macadamia-Nuss-Pesto, Surfziegen-Feta
N•V

PEPPERONI

Pomodoro, Mozzarella, Parmigiano Reggiano

KULA QUASH-BLOSSOM

Mozzarella, Macadamia-Nuss-Pesto, lokaler heißer Honig, Espelette und Paprika
N•V

Sandwiches

Auswahl an Chips oder Haussalat

*OLIVIN BURGER

Frischer Angus, Journeyman-Speck, Tomatenmarmelade, gereifter Cheddar, Buttersalat, parmesischer Aioli, Brioche-Brötchen

PARMESAN MIT KÜHLSCHRANK

Frischer Mozzarella, Pomodoro, Focaccia

*‘AHI BURGER

Weißer Cheddar, Buttersalat, Heirloom-Tomaten, Yuzu Caper Aioli, Brioche-Brötchen

CLASSIC ITALIAN SUB

Sopressata, Prosciutto, Coppa, Provolone, Rucola, parmesisches Aioli, Pizzabrot mit Aktivkohle

LOKALES FISCH

Liliko'i Gremolata, Maui Zwiebel-Fenchelsalat, Brioche-Brötchen

PANUOZZO MIT GRILLIERTEM KINGSIZE-BETT

Heirloom-Tomaten, Rucola, Mozzarella, Macadamia-Nuss-Pesto, Balsamico

CAPRESE

Heirloom Tomaten, Bufala Mozzarella, Basilikum, Balsamicoglasur, Focaccia
V

GEGRILLTER KÄSE UND RÄUCHERTOMATEN-BISQUE

Weißer Cheddar, Basilikum, Balsamicoglasur, Ananas-Sordough

HINZUFÜGEN

Trüffel-Pommes
V

Pasta und Hauptgerichte

GRILLED SHRIMP PASTA

Handgemachte Strozzapreti, Gartengemüse, Tomaten in Bäldern, Parmigiano Reggiano, Macadamia-Nuss-Pesto
N•S

JIDORI PARMIGIANA MIT KÜHLSCHRANK

Handgemachte Spaghetti, Pomodoro, Mozzarella, Parmigiano Reggiano

SPAGHETTI POMODORO

Handgemachte Spaghetti, Pomodoro, Burrata, Confit-Tomaten, Knoblauch
V

V Vegetarisch | S Meeresfrüchte | Nuss | GF glutenfrei

Für Partys ab 6 Jahren wird eine Servicegebühr von 18% erhoben. *Der Verzehr von rohem oder ungegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten oder Eiern kann Ihr Risiko für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten erhöhen. Einige Lebensmittel können roh oder nicht gegart sein oder rohe oder nicht gegarte Zutaten enthalten. Die Speisekarte kann jederzeit geändert werden.
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