Kulinarisches Theater
Beobachten Sie, wie unsere Küchenchefs Ihr Essen auf einer offenen Feuerstelle, im Grill der Rotisserie und im traditionellen Entenofen zubereiten, der von einer satten Einrichtung in Rot und Gold umgeben ist, die für Glück steht.
Öffnungszeiten
Täglich 24 Stunden geöffnet
Dresscode: Leger
Familienfreundlicher Eingang
12:00 Uhr – 15:00 Uhr und 17:30 Uhr – 22:30 Uhr
Menüs
Einzigartige Gerichte
Geschmorte Seegurke mit Abalone und Yam in Lauchsauce
Geschmorte japanische Gurke mit Yam in Lauchsauce
Geschmortes Vogelnest mit hochwertigem gelbem Roth
Geschmortes Vogelnest, Fischmäher, Hasma und Calipee in hochwertiger gelber Brühe
Langsam gegrillte Rinderrippchen mit Würzchen vom Holzkohlegrill
Geschmorte Seegurke, Fischmäher, Calipee und Abalone in erstklassiger Hühnerbrühe
Würziger, in Öl pochierter Mandarinenfisch mit Gemüse und handgemachten Nudeln
Kashgar-Tee-Set, Imbiss mit Nüssen, getrocknetem Fisch, Käse und Melone
Vorspeisen
Gekühlte Dalian Abalone Live, Seegurke, Rasiermuschel in schwarzem Essigdressing
Foie Gras Kumquats mit Man Tou-Chips
Gesalzener Enten- und Schweinedarm mit Knoblauch, Pfeffer und Sesamöl
Mongolischer Rinderschaft in Scheiben mit Chili-Dressing
Würziger Hühnersalat
Marinierte Mung-Bohnen-Nudeln mit geraspeltem Hühnchen und Gemüse in würzigem Dressing
Suppe
Geschmorte Seegurke, Fischmäher und gefüllter Bambus in hochwertiger gelber Brühe
Heiße und saure Glühbirnenfischsuppe mit Muscheln und Garnelen
Taubensuppe mit Kichererbsen
Mutton-Offalsuppe mit Sesambrot
Matsutake-Pilze mit Kohl und Bohnen-Curd-Suppe
Von unserem Lychee-Holzofen
Unser authentisches Rezept stammt aus dem Kaiserreich und umfasst Pekinger Enten, die in unserem Lychee-Holzofen meisterhaft geröstet werden.
Gebratene Pekinger Ente
Serviert mit gedämpften Pfannkuchen, knusprigen Sesambrötchen, Zucker und spezieller hausgemachter Hoisin-Sauce
Einzigartige Küche des Holzkohlegrills Xinjiang
Geröstetes, biologisches Baby-Lamm vom North Palace mit mongolischen Gewürzen
Ganz, halb, Viertel oder Teil
Im Xinjiang-Stil gerösteter Steinfisch
Gebratene Lammkoteletts mit Aksu-Apfel
Langsam gegrillte Schweinerippchen vom Holzkohlegrill
Holzkohle-Tee mit Chili und Kreuzkümmel
Gegrillte Aubergine mit würzigem Knoblauchdressing
Lammsamosa im Xinjiang-Stil mit Zwiebeln und schwarzem Pfeffer
Traditionelles Fladenbrot mit Sesam
Einzigartige Schränke
US-Rind
Xinjiang Lamm
Gegrillter Schweinebauch mit Yunnan-Malone
Tintenfisch mit Yunnan-Malone, Chili und Kreuzkümmel
Hühnerflügel mit Chili und Kreuzkümmel
Huhn mit Chili und Kreuzkümmel
Gegrillte Austern mit eingelegtem Gemüse, grüne Chili-Paste
Pilze
Warmes Gericht
Erstklassige Rinderrippe in den USA und Foie Gras mit gedämpften Pfannkuchen
Knuspriges Hühnchen im Shandong-Stil
Knusprige Lammkoteletts mit Kreuzkümmel und Chili
Geschmortes Xinjiang-Hühnchen mit Kartoffeln, getrocknetem Chili und Fladenbrot
Gebratene, knusprige Schweinescheiben und Honigmelone mit schwarzem Essig
Gebratenes Rindfleisch mit Chili, Kreuzkümmel und Kartoffelnudeln
Im Wok gebratener Blumenkohl mit chinesischem Schweinefleisch, Chili und schwarzem Essig
Geschmorte Kohlspezialitäten mit Kastanien in hochwertiger gelber Brühe
Gebratene Dongbei-Kartoffeln mit Sojasauce, getrocknetem Chili und Essig
Live-Meeresfrüchte
Live-Abalone in Dalian
Gedämpft mit eingelegtem Chili, frittiert mit Chili-Pfeffersalz oder BBQ mit hausgemachter Chilisauce
Lebendkrabben
Gerührt mit Chiu-Chili, frittiert mit Chili-Pfeffer-Salz, sautiert mit Ingwer und Frühlingszwiebeln oder in 10 Jahren mit Ei gedämpfter Huadiao-Wein
Roter Sternen-Grouper
Gedämpft mit Sojasauce oder gedämpft mit "Dek Chiu" Chili
Perlen-Grouper
Gedämpft mit Sojasauce oder gedämpft mit "Dek Chiu" Chili
Meeresfrüchtegericht
Gedämpfter Hummer und Muscheln mit Ei in zwei 10 Jahren Huadiao-Wein
Geschmorte Seefische mit frittiertem Teig in Frühlingszwiebelsauce
Knuspriger Mandarinen-Fisch mit Pinienkernen, süß-saurer Sauce
Mandarin-Fischfilet mit Tofu, grünem Rettich und knusprigem Reis in Fischsuppe
Geschmorte Mandarinenfische in Knoblauch und konservierter Bohnen-Curd-Sauce
Knusprige Garnelen im Peking-Stil mit Nüssen, süßer und sauererer Sauce
Geschmorte Tofu mit Garnelen und Muscheln in hochwertiger gelber Brühe
Im Wok gebratene Choy Sum mit Muscheln und Knoblauch
Vegetarisches Gericht
Mariniertes Passionsfrucht-Peeling in Rotweinsauce
Knusprige Aubergine und Paprikaschoten in Sojasauce
Saisonales Gemüse des Tages
Spinatrollen mit gelbem Senf und Sesamsauce
Salat aus gemischtem Nordgemüse mit Erdnüssen und Tofuhaut
Senf-Kohlrollen
Nördliche Nudelküche
Traditionelles La Mian im Lanzhou-Stil mit geschmortem Rindfleisch und Rüben
Lamm- und Brotcroutons-Suppe im Shanxi-Stil
Alte Pekinger Nudel mit Sojapaste
Würzige, hausgemachte Nudeln mit Schweinehackfleisch und getrocknetem Chili
Knödel
Garnelen, Seeigel, Schweinefleisch und runder Kohl
Schweinefleisch und Kohl
Gebratenes Schweinefleisch
Vegetarisch
Gebackenes Schweinebrötchen mit schwarzem Pfeffer
Reis und Congee
Gebratener Dongbeireis mit Rind und Ei
Gebratener Mehrkornreis mit Pinienkernen, Ei und Gemüse
Kürbis und Hirse Congee
Gedämpfter Reis
Dessert
Doppelt gekochtes Vogelnest und Lilienbirne mit grünen Bohnen und Steinzucker
Obstplatte der Saison
Imperiale Dessertplatte
Glutinöse Reisbrötchen mit roten Bohnen, gelber Sojabohnen-Persimmon-Kuchen, klebriger Reis mit roten Datteln, Kidney-Bohnenbrötchen
Knusprige Brötchen mit lila Süßkartoffeln, Mochi, Trockenfrüchten und Nüssen
Doppelt gekochter Pfirsichkern mit rotem Dattel, klebrigem Reis und Walnusspaste
Yili-Flachbrot mit Rosinen, zuckerfreiem Joghurt, Eiscreme und Himbeermarmelade
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