Oliverra

Este restaurante mediterráneo especializado se encuentra en la ribera de un acantilado y ofrece una vista panorámica al océano Índico. Tres espacios distintos, el restaurante, el bar y el patio, ofrecen viajes únicos por el Mediterráneo con sabrosos platos y bebidas artesanales.

Abierto todos los días de 12 h a 22 h

Capacidad: 116 asientos

Código de vestimenta: no se permiten trajes de baño ni batas de baño, se acepta vestimenta semi informal, se alienta la elegancia del resort.

Vista aérea del resort en la transición nocturnaVista aérea del resort por la noche
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área de comedor con mesas y sillas-transiciónárea de comedor con mesas y sillas
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Un tapiz de sabores

Descubra un paraíso culinario en Oliverra, ubicado en un acantilado que ofrece una experiencia gastronómica cautivante con una vista imponente al mar. Deléitese con una amplia variedad de platos mediterráneos mientras contempla el increíble atardecer.

Abierto para disfrutar de bebidas y cena al atardecer, Oliverra cuenta con tres espacios distintivos: The Dining Room, The Bar y The Veranda, cada uno de los cuales ofrece un entorno incomparable para una experiencia inolvidable. El restaurante también se puede reservar para eventos privados encantadores durante el almuerzo y la cena.

 

 

Menú

Platos para compartir

Aceitunas marinadas de la casa

Romero, tomillo, naranja
95
VG

Langostinos al ajo

Aceite de oliva especiado, masa madre a la parrilla
340
ft2

Solomillo australiano flameado

Bottarga, pesto de bulbo de hinojo, ajo negro
450
N

Octopio a leña

Repollo rojo horneado, borani de remolacha, almendras
240
N

Carpaccio de vieiras Hokkaido

Emulsión de cítricos, mandarina, polen de abeja, pistacho
390
ft2

Tartar de aleta amarilla marinado

Sandía curada, ajoblanco
250
N

Bravas Oliverra

Papas confitadas, salsa brava de chorizo, alioli de limón
210
P

Mariscos crujientes

Limón caramelizado, mayonesa de pimentón ahumada
240
ft2

Burrata de productos locales

Tomates cherry orgánicos, hojas verdes, pesto
230
V

Queso y chuletas frías

Jamón ibérico de maíz

Salsa de tomate fresco, focaccia casera a la parrilla
250
P

Quesos europeos

3 opciones de nuestra selección diaria, masa madre, galletas saladas, mermelada, frutos secos y frutas secas
230
N

Fríos y queso

Mezcle y combine 2 fiambres y 2 quesos con condimentos
250
N

Fríos

Jamón ibérico, chorizo y nduja, masa madre, galletas saladas, nueces, pepinillos
240
N, P

Vegetariano

Bistec de coliflor glaseado con miel

Quinoa negra, sultanas, granada, menta
210
V

Salsa de tomate Rigatoni

Berenjena, aceitunas, parmesano
195
V

Desde el océano

Risotto de azafrán y pescados y mariscos

Vieiras Hokkaido, camarones, queso parmesano
410
ft2

Nero di Sepia cremoso

Tiliatelle de tinta de calamar casera, almejas
300
ft2

Pescado del día capturado en línea

Espárragos, espinacas salteadas
350
N

Desde la tierra

Pechuga de pollo asada al fuego

Confit champignon, pesto de albahaca casero
250
N

Costillas de carne de res a la parrilla, 200 gramos

Puerro asado, jugo de vino tinto
800

Cheeks de carne de res australiana estofada

Puré de apio, salsa de vino tinto, zanahorias baby, dukkha caramelizados
390
N

Especialidades Josper-Flamed

Chuletas de cordero australianas a leña

Alcachofas de Jerusalén, menta labneh, sumac
530

Fideua de langosta

Langosta de bambú asada al horno, pasta paella al horno
550
ft2

Solomillo de cerdo asado al carbón

Puré de manzana, patatas baby togarashi
500
P

Barramundi fresco

Bebé kailan, puré de chirivías, hierbas en polvo, emulsión verde
350

Acompañamientos

Patatas fritas caseras

85

Cuñas de papas

85

Ensalada Garden

85

Espárragos a la parrilla

85

Zanahorias pequeñas asadas

85

Pan de masa madre Umana a la parrilla

Mantequilla de trufas
85
GF: sin gluten | DF: sin productos lácteos | VG - Vegano | V - Vegetariano | P: Cerdo | N - Tuercas | S - Pescados
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