Área de comedor del patio de Olivine con vista a la transición del aguaÁrea de comedor del patio de Olivine con vista al agua
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Olivine

Bienvenido a Olivine, un destino culinario frente al mar donde la abundancia natural de Maui se combina perfectamente con el arte de la cocina costera italiana.

Horario

Abierto todos los días

Almuerzo | 11 h – 15 h

Intermezzo | 15 h – 17 h

Cena | 17 h – 21 h

Enchapado de trufas negras olívinas
Olivine, cena italiana

Cocina inspirada

Con el nombre de uno de los principales minerales de Maui, Olivine es una celebración de la renovación de la Tierra, que ofrece pastas caseras y platos de temporada que infunden los ingredientes locales de Hawai con auténticos sabores italianos.

Olivine, ensalada Ahi, botella de vino, copa de vino

Serie Vino Flights and Bites

TODOS LOS JUEVES | 17 h – 18 h | $58 POR PERSONA

Disfrute de una noche exquisita en Olivine para disfrutar de un happy hour especial de Vino Flights & Bites todos los jueves de 17:00 a 18:00.

Esta experiencia única incluye una degustación guiada con tres vinos especiales cuidadosamente acompañados con aperitivos seleccionados por nuestro sous chef ejecutivo. Ya sea que usted sea un entusiasta del vino experimentado o un recién llegado curioso, nuestro ambiente íntimo promete una aventura culinaria inolvidable.

Disponibilidad limitada.

Menús

Entrantes

CÁLIDOS OLIVES MARINADOS

Aceite de oliva de Maui, cítricos locales, ajo, anís estrellado
V•GF

KONA PRAWNS PARA NIÑOS

Uvas marinas, alioli de limón Meyer, salsa de cóctel Liliko'i, crujiente hawaiano
S•GF

HUMMUS CLÁSICO

Garbanzos cremosos, tomates Heirloom, zanahorias de la región, pepinos locales, rábanos de sandía, pan de pizza
V

PAN DE PIZZA CASA

Aceite de oliva prensado en frío, glaseado balsámico de mango
V

*Ostras azules del océano

Salsa de cóctel, mignonette de dragón y frutas
S•GF

FRITO MISTO

Calamares, camarones, Shishito, limón asado, alioli de alcaparras yuzu, marinara picante
N

Ensaladas

ELIMINADA POR EL PAÍS

Col rizada, lechuga romana, Soppressata, pimientos asados, garbanzos, tomates de la huerta, aguacate, feta de cabra surfera, aderezo Shishito Ranch
GF

WATERMELON Y ARUGULA

Surfing Goat Feta, tomates Heirloom, aceite de chile calabrian, sal marina hawaiana, glaseado balsámico
V

REMOLACHAS LOCALES A LA PARRADA

Cítricos, Chèvre batido con panal de miel, nuez de macadamia Dukkah, menta
N•V•GF

CAESAR PANZANELLA

Tomates de la huerta, pepinos, hinojo, masa madre de piña, queso Parmigiano Reggiano, aderezo de salsa de limón
V

BURRATA CAPRES

Tomates Heirloom, glaseado balsámico, albahaca
V•GF

*AÑADIR NOCHES

Pollo, camarones Kona, pescado local

Pizzas con horno de madera

MARGHERITA

Burrata, Pomodoro, albahaca, aceite de oliva
V

SALchiCHA ESPUMOSA

Salchicha de hinojo, Giardiniera, Pomodoro, Mozzarella

HARVEST

Champiñones locales salvajes, pesto de nueces de macadamia, feta de cabra surfero
N•V

PEPPERONI

Pomodoro, Mozzarella, Parmigiano Reggiano

BLOSOM KULA SQUASH

Mozzarella, pesto de nueces de macadamia, miel local caliente, Espelette Pepper
N•V

Sándwiches

Elección de papas fritas o una ensalada de la casa

*AGUA OLIVINA

Angus fresco, tocino Journeyman, mermelada de tomate ahumado, queso cheddar añejado, lechuga con mantequilla, alioli parmesano, pan brioche

POLLO PARMESANO

Mozzarella fresca, Pomodoro, Focaccia

*“AHI BURGER”

Cheddar blanco, lechuga mantecosa, tomate Heirloom, alioli de alcaparras yuzu, pan brioche

SUB ITALIANO CLÁSICO

Sopressata, Prosciutto, Coppa, Provolone, Rúcula, Alioli Parmesean, Pan Pizza de Carbón Activado

PESCADO LOCAL

Liliko'i Gremolata, ensalada de hinojo y cebolla Maui, pan de brioche

PANUOZZO DE POLLO A LA PARRILLA

Tomate Heirloom, rúcula, mozzarella, pesto de nueces de macadamia, balsámico

CAPRESE

Tomates Heirloom, mozzarella Bufala, albahaca, glaseado balsámico, focaccia
V

BISQUE DE TOMATE AHUMADO Y QUESO A LA PARRILLA

Cheddar blanco, albahaca, glaseado balsámico, masa madre de piña

COMPLEMENTOS

Patatas fritas con trufas
V

Pasta y platos principales

PASTA DE SHRIMP A LA PLANCHA

Strozzapreti hecho a mano, verduras de la huerta, tomates en blíster, queso parmesano, pesto de nueces de macadamia
N•S

JIDORI POLLO PARMIGIANA

Spaghetti caseros, Pomodoro, Mozzarella, Parmigiano Reggiano

SPAGHETTI POMODORO

Espaguetis caseros, pomodoro, burrata, tomates confitados, ajo
V

V Vegetariano | Mariscos S | Nueces N | Sin gluten GF

Las fiestas de 6 o más personas están sujetas a un cargo de servicio automático del 18%. *Consumir carnes, aves, mariscos o huevos crudos o crudos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Algunos alimentos pueden ser crudos o poco cocidos o contener ingredientes crudos o poco cocidos. Los menús están sujetos a cambios.
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