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Camarero del hotel en Talavera

Talavera

Ubicado sobre el complejo turístico con una espectacular piscina y el mar, Talavera combina la herencia local con una técnica moderna. En la cocina a la vista, los chefs preparan platos de las siete regiones de México, utilizando ingredientes de granjas y pesquerías cercanas. Las fuentes de agua, las luminarias soplados a mano y los asientos bajo techo y al aire libre se combinan para crear un ambiente rústico y elegante.

Horario
Desayuno: De 6:30 h a 11:30 h por día
Cena: De 17:00 h a 22:30 h por día

mesas al aire libre con vista a la playa

Desayuno

Por la mañana, disfrute de un abundante bufé de platos mexicanos e internacionales para alimentar su día: repostería recién horneada, frutas tropicales, huevos y otros platos calientes, preparados con una variedad de salsas caseras. O elija de nuestro menú de platos favoritos à la carte.

chef y 2 asistentes preparando platos tipo bufé

Cena

Las comidas de la noche en Talavera agregan un toque contemporáneo a recetas tradicionales, como tacos con tortillas caseras y carne a la parrilla iluminada con salsas y lunas tradicionales. El famoso molcajete de pescados y mariscos, espectacularmente flambeado junto a la mesa, es un espectáculo. Los vinos de Baja California, los cócteles preparados a mano y una lista de más de 100 licores de agave mantienen el ambiente animado.

Menú

Menú de la cena

Antojitos

Queso Fundido Talavera - Para compartir | Para compartir

Una interpretación elevada de un clásico mexicano. Una combinación de quesos Chihuahuan, Oaxacan y Asadero, derretidos con pimientos poblanos asados al fuego y chorizo casero. Se presenta junto a la mesa y se completa con un flambé de mezcal, tortillas de maíz y harina hechas a mano
35
GF, +

Guacamole y salsas

Serrano Chile, cebolla, papas fritas
24
GF

Pescadillas - Guerrero

Tortillas de maíz crujientes llenas de pescado condimentado, inspiradas en los sabores de Guerrero
28
GF

Enchiladas - Oaxaca y Guerrero

Tiña de pollo estofada, tomates asados, mole negro, adobo Guajillo, aguacate, verduras mixtas, queso fresco
28

Los Clasicos de México

Esquites Borrachos

Cerveza de maíz “A la Cerveza”, mayonesa de almizcle de maíz negro, queso Cotija, hojas de epazote, chile y lima
14
GF, VG

Sopa de Tortilla

Caldo de tomate y chile Guajillo, aguacate, crema de Rancho, tortilla crujiente, queso Cotija
19
GF, VG

Ensaladas y entradas

Ceviche Blanco de Mariscos*

Pesca local, pulpo, camarones, coco, leche de Tigre, jicama, pepino, maíz asado, aguacate, aji-chile
30
GF, DF

Ensalada Blanco y Colorado

Remolacha asada, jicama, zanahoria, cactus, maíz, queso Panela, ancho chileno, vinagreta de piloncillo
17
GF, VG

Ensalada de Jitomate

Tomates asados “Al Mezquite”, queso fresco, queso de cabra local, queso Chicharron, cilantro, vinagreta de epazote
19
GF

Tacos

Servido por pieza con tortilla de maíz (GF) casera

Kastakan y Chorizo

Panceta de cerdo cocinada lentamente en su propia grasa, acompañada de chorizo picante
10

Pulpo a las Brasas

Octopus asado a la parrilla Mesquite, adobo, piña asada, habanero y xnipec
12

Bistec Sonoran skirt

Carne de res Black Angus, pepino picante, cebolla de primavera encurtida, frijoles refritos
12

Argolla de costilla estilo Norteño

Salsa Tatemada, aguacate, cebollas encurtidas
14

Del Mar

Pescado Zarandeado - Baja California

Róbalo de Baja Pacific a la parrilla, salsa de tomates asados, verduras mixtas
35
GF, DF

Pesca al Tikin XLC

Pesca local, Achiote Adobo, puré de manzanilla dulce, aguacate asado
35

De La Tierra

Pregúntele al camarero sobre la creación del día del chef

Mezquite de costilla

Parrilla, Médula Ósea, Natilla de Queso, Judías Negras
48
GF, +

Carne Asada 8 onzas

Solomillo de carne de res CAB sellado a la sartén, melaza glaseada con caña, verduras salteadas Del Huerto, semillas de sésamo
48
DF, +

Costilla a las Brasas

Costilla de res Angus estofada a fuego lento, pasilla chilena, maíz Camagua, frijoles, ensalada Talavera
40
GF, DF

Guarniciones

9

Maíz en mazorca

GF

Frijoles Puerco

GF

Frijoles negros

GF, VG, VE

Arroz mexicano

GF, VG, VE

Ensalada verde Del Mercado

GF, VG, VE

Verduras de temporada al carbono

GF, VG, VE
GF=Sin gluten, VG=Vegetariano, VE=Vegano, DF=Sin lácteos, +=No incluido en el plan de comidas gourmet. Los precios se indican en USD. Los impuestos están incluidos. *Estos alimentos pueden ser crudos o poco cocidos o contener ingredientes crudos o poco cocidos. El consumo de carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
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