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ElaraDétendez-vous dans votre cabana, rafraîchissez-vous au bord de la piscine, dégustez des cocktails maison et savourez une cuisine du sud de l'Europe préparée à partir d'ingrédients locaux au bar-salon Elara Seaside Lounge and Bar. Trouvez l'harmonie, les saveurs et le lien dans un cadre sophistiqué réservé aux hôtes de 12 ans et plus.
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Heures d'ouverture
Ouvert tous les jours de 11h00 à 23h00
- Goût de l'Espagne (mercredi et samedi)
Menu Elara
Pâte et blé
Nos beurres sont préparés à la maison, veuillez demander à notre équipe la sélection du jour. Des perles sans gluten sont disponibles sur demande.
Olives
Mariné - Labneh, dukkah, levain
120
V
Aubergine
Purée - Melitzanosalata, sauce aux aubergines grecques rôties, olives, feta, pita
125
V
Petits pois
Purée - Hummus, miettes de pois chiches, cumin, huile d'olive, pain plat
125
V
Nduja
Purée - Pain plat, pesto au basilic, ricotta, artichaut, tomates
155
P
Pain plat
Bazlama turc broyé, huile d'olive, beurre maison
85
VG
Assiettes
Secondi Piatti
Fig
rôti - Stracciatella, myrtilles, jambon coppa, chips de boulgour
145
P, GF
Burrata
Frais - Choux de Bruxelles caramélisés, sauce au chorizo, gremolata
145
P, GF
Agneau
Flame Seared - Kofta, houmous, oignon rouge, labneh, menthe, raisins secs, pignons de pin
155
GF
Poulpe
Flame Seared - Pomme de terre, piment, anchois blancs, câpres, olives, origan, sauce ceviche
150
DF, GF
Saumon
Cured : cornichons d'oignons doux, câpres, caviar de sevruga, labneh
155
GF
Poulet
Frit - Croquettes de poulet et chou-fleur, bacon tyrolien, manchego, aïoli à l'ail
145
P
Crevette
Sauté : pilier Al Pil, huile d'olive, ail, piment, citron, persil
175
GF
Huîtres
Cru - Vinaigre naturel ou au xérès (par pièce)
45
Chouchoutés
Cuit à la vapeur - Haricot blanc fumé, orge soufflée, dukkah, amande, zaatar
140
V, SG
Pois chiches
Frit - Falafels, houmous, matbucha, bulgour, tomates, salade de persil
135
VG
Pomme de terre
Frit - Pommes de terre confites, sauce bravas épicée, aïoli
125
V, DF, GF
Porc
Grille - brochettes Pinchos morunos, verde de mojo fumé
145
V, SG
Bresaola au bœuf
Grille - Toasties, fior di latte, jambon tyrolien, nduja, basilic, tomates
155
P
Suspendu à la maison | Guéri
Coppa
Cured - Salumi épicé au col de porc
80
P, DF
Prosciutto
Polymérisation à sec - Polymérisation interne de 18 mois
90
P, DF
Jambon tyrolien
Guidon de porc séché grillé
90
P, DF
Bresaola au bœuf
Salumi de bœuf séché à l'air libre pendant 90 jours
85
lberico Bellota
Cured : porc ibérique espagnol séché pendant 36 mois
150
P, DF
Feuilles et céréales
Bulgarie
Brume cuite - Salade Kisir, poivrons, oignons, « herbes de taboulé », tomates, pignons de pin
155
VG
Risoni
Cuit à la vapeur - Fior di latte, artichauts, oignon rouge, poivrons, prosciutto, sauce aux tomates séchées
160
P
Romaine (Cos)
Cru - Avocat, concombre, ricotta, pointes de jardin, tomate, bocconcini, vinaigrette aux agrumes, graines
160
V, SG
Asperges
Rôti : poireaux, cresson, olives, tomates, framboises, sauce au cumin rôti, pistaches
155
VG, GF
Pièce maîtresse
Carré d'agneau
Flame Seared : 12 heures, chimichurri, crumble de pois chiches, tahini et purée de yaourt
330
GF
Œil de porc côtelé
Flame Seared - Sauce à la crème moutarde, gâteau de pommes de terre grasses au canard
325
P, GF
Papier thon
Flame Seared - Caponata aux asperges, ail et haricots blancs, sauce à l'anchois blanc
270
DF, GF
Ravioli
Rolling Heat - 4 raviolis au fromage, parmesan, sauce à la crème et aux herbes, pignons de pin, citron
220
V
Bœuf
Flame Kissed - Steak T-Bone, os, sauce au poivre noir (800 g)
990
Poulet
Cuit au four - Tomates, olives, câpres, champignons sauvages, panchetta, origan
230
P, DF
Poivrons
Rôti - dolma d'antep, poivrons épicés farcis au boulgour, crème aux pois chiches, chimichurri à l'aneth et aux pois chiches
180
VG, GF
Paella
Veuillez compter 30 minutes pour cuisiner car toutes nos paellas sont entièrement préparées. Trois 2 personnes.
Paella de Carne
Paella à base de viande, nduja, poulet, chorizo fumé, jambon fumé
650
P, GV
Paella de la Huerta
Riz au safran, articoke, capsicum, courgettes, champignons, okra, asperges
490
VG, GF
Paella de Mariscos
Paella de fruits de mer, crevettes, palourdes, pieuvre, calamars, vivaneau
660
GF
Florish final
Mascarpone
Mélange - Tiramisu, sensation de chocolat doux
110
V
Fruits de la passion
Purée - Panna cotta, fruits de la passion, tranche d'eau rose
115
VG
Basque
Cuit au four - Cheesecake, figues rôties, baies de lavande
120
V, SG
Vanille
Frit - Cannolo siciliano, crème à la vanille, pistaches
110
V
Chocolat
Mélange - Boîte à truffes (4 pièces) Veuillez demander à notre équipe la sélection du jour.
120
V
Culture
Tous les fromages sont servis avec des biscuits salés faits maison, du chutney de raisin.
Manchego
6 mois, La mancha, lait de mouton
85
Artisan
Fromage maison. Veuillez vous renseigner auprès de notre équipe pour connaître la sélection d'aujourd'hui.
POA
Escroquerie
Lait de vache vieilli et fumé
65
Gorgonzola
Lait de mouton bleu crémeux
75
V - Végétarien | GF - Sans gluten | VG - Végétalien | DF - Sans produits laitiers | P - Contient du porc. Tous les prix sont exprimés en milliers de roupies indonésiennes, soumises à des frais de service de 21 % et aux taxes gouvernementales applicables. Dans le cadre de nos efforts pour répondre à vos attentes, veuillez informer notre équipe si vous avez des exigences alimentaires particulières, des allergies ou des intolérances. Dîner sur place uniquement, le service d'étage n'est pas disponible.