Palais d'été
Palais d'étéL’un des restaurants les plus vénérés de Singapour, le Summer Palace, qui représente
le summum de la cuisine cantonaise, où les traditions cantonaises authentiques rencontrent des inspirations culinaires,
en utilisant les meilleurs ingrédients de saison pour créer une expérience culinaire vénérée.
La grâce de l'héritage
Élégant la tradition de la restauration commune chinoise en une œuvre d'art raffinée, le Summer Palace propose un élégant voyage culinaire cantonais dans un cadre paisible dans un jardin impérial, inspiré de son homonyme.
UNE CÉLÉBRATION CANTONAISE DE LA SAISON
24, 25 et 31 décembre 2025
Disponible pour le déjeuner et le dîner
Ancré dans la tradition cantonaise et animé par une dévotion pour des ingrédients exceptionnels, le Summer Palace propose des menus festifs qui honorent la saison avec sophistication. Du menu de Noël au dégustation du réveillon du Nouvel An, chaque plat est composé avec clarté et finesse, complétant une table festive façonnée par un art culinaire durable.
Authentiquement cantonais
Des menus à la carte aux menus de dégustation, le Summer Palace sert une cuisine cantonaise authentique avec des pratiques culinaires raffinées, notamment des dim sums, des rôtis, des soupes et des fruits de mer vivants.
Goût du terroir
Découvrez une sélection inspirée de thés traditionnels chinois, de cocktails à base de thé innovants et de vins raffinés proposant la meilleure viticulture de Chine, en hommage à l'artisanat.
Rituels de tradition
Célébrez le millénaire de la culture culinaire chinoise, où l'élégance de la cérémonie et de l'art se rencontrent, reflétant les traditions anciennes avec une sophistication moderne.
Le chef chinois Liu Ching Hai
Avec un voyage de 20 ans depuis Hong Kong à travers l'Asie du Sud-Est, le chef Liu Ching Hai améliore l'expérience culinaire au Summer Palace grâce à son expertise distinguée. Son engagement en faveur de la sincérité, de la qualité inégalée et de la minutie donne vie à chaque plat. Le chef Liu conçoit des récits des saisons à travers une harmonie de couleurs, d'arômes et de saveurs soigneusement sélectionnés, en se concentrant uniquement sur les ingrédients les plus raffinés.
Célébré par les dignitaires et les célébrités, il aime l'occasion d'améliorer les moments de restauration, mêlant ingénieusement confort, sophistication et dévouement inébranlable à l'excellence, faisant de chaque repas un hommage mémorable à la cuisine cantonaise authentique.
Événements privés
Des achats exclusifs aux célébrations intimes dans ses deux salles à manger privées, le Summer Palace offre une élégance inégalée pour des événements mémorables.
Dînez comme un membre
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Heures d'ouverture
Heures d'ouvertureDu lundi au vendredi : 12h00 – 14h30, 18h00 – 22h30
Samedi et dimanche : 11h30 – 14h30, 18h00 – 22h30